Din hârtia de orez se pot pregăti rulouri cu diferite umpluturi simpleorsensational.com
Hârtia de orez nu are nevoie de recomandări speciale: bucătăria asiatică este extrem de populară astăzi, și fără frunzele sale cele mai fine este pur și simplu imposibil să gătești multe feluri de mâncare. Învelișurile de orez transparente și aproape fără greutate sunt câteodată invizibile, dar de neînlocuit.
Cea mai obișnuită formă de hârtie de orez este cercurile cu diametrul de 16, 22 sau 33 cm. În Japonia, acestea sunt stivuite în pătrate, în alte țări - un fel de ventilator, de patru ori.
În ambalajul original, hârtia de orez poate fi păstrată timp de mai multe luni. Open pachet este de dorit cât mai curând posibil pentru a folosi sau de a stoca foarte atent, într-un loc ideal uscat, fără mirosuri, deoarece orez absoarbe perfect ambele arome și umiditate.
Ce se întâmplă dacă apa curge pe orez? Asta este asemănător cu alchimia: o foaie fragilă va deveni flexibilă, moale, suplă. Pregătiți-vă ceea ce doriți!
Producția de hârtie de orez în mod tradițional este un proces consumator de lungă durată. În Vietnam, acest lucru este cel mai adesea făcut de femei. Orezul este înmuiat în apă curată rece timp de 8-12 ore, apoi apa este drenată, crupul este spălat în mod repetat, umplut din nou cu o cantitate mică de apă, dar deja cu sare. Uneori adăugați tapioca - crupă de rădăcini de manioc, semințe de susan negru, creveți uscați.
Când masa se umflă bine, femeile pregătesc un aluat care arată ca un aluat de clătite. Faceți-o într-un mod neobișnuit: grăunțele moi se repede (în 10 minute, nu mai mult!) Se taie cu cuțite grele mari). Aluat un strat subțire turnat pe o țesătură, blocat peste un recipient cu apă clocotită și menținut pentru câteva minute. Clatita de orez este gata. Acesta este atent plasat pe un grătar de bambus și uscat timp de 2 ore în aer liber. Procesul de producție din fabrică nu este în esență nimic, nu diferă de cel artizanal, dar pare mult mai prozaic.
Numărul de calorii dintr-o bucată de orez este neglijabil. Este un fel de ambalaj elegant pentru produse proaspete, fierte, prăjite, aburite. Cu toate acestea, acest pachet cu o umplutură poate fi prăjit, fiert, coapte. Și este mai bine să stropești hârtia cu apă și să gătești rulouri delicate și colorate de primăvară - un fel de mâncare în care o combinație armonioasă de culori nu este mai puțin importantă decât gustul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: