Te-ai gandit la ce substante contribuie la crearea "petrichor" - un miros caracteristic de praf, usor acoperit de o ploaie rapida de vara. Substanța responsabilă pentru acest arome de pământ este geosminul (C12H22O), un alcool biciclic produs de organismul bacteriilor solului Streptomyces. Numele acestui compus derivă din cuvintele grecești geo- (geo- "earth") și ôsme (smin - "miros").
Sursa Substanta pentru biosinteza este geosmin farnezildifosfat, în care, în prezența enzimei este mai întâi convertit în germakradienol geosminsintazy și apoi geosmin. Geosminul este eliberat și intră în atmosferă după moartea bacteriei. miros Geosmin de pământ proaspăt, dar mai pronunțată după mirosul devine o ploaie trecătoare a loosens ușor solul, se rupe bulgări, promovând eliberarea geosmin în aer.
La concentrații foarte scăzute de geosmin miros plăcut, dar același geosmin nimic ca fetidă contaminant apa potabilă, în doze mari, se dă miros respingător și gust (dependența de percepția mirosul unei substanțe de concentrația sa este comună - și mirosul de prospețime mare și miros înțepător semnalizarea scurgerilor de gaz cauzate de prezența dimetilmerkaptana doar în gazele sale de origine este adăugat în cantități mari). Omul este foarte sensibil la gustul geosmin, limita de detecție a simțurilor noastre este de cinci trilioane de bucăți (este chiar mai mică decât o picătură de piscină).
In afara geosmin apa se acumulează în piele și de apă dulce țesutul muscular întunecat pește (somn și crap), din cauza pe care le dobândesc gustul și mirosul de murdărie sau noroi. Acest gust rece neplăcut poate fi îndepărtat prin gătitul peștelui prin stropirea cu suc de lămâie sau oțet.
Articole similare
-
Dieta cu insulină atkins pierde în greutate în siguranță în două săptămâni
-
Matchmaker's Rose Sabitov caută un soț - argumentele săptămânii
Trimiteți-le prietenilor: