Mediu la reteta acasa simplu

Cine a inventat primul care să pregătească băuturi alcoolice cu conținut scăzut de alcool, nu este cunoscut, a trecut mult timp. Se știe că în cele mai vechi timpuri persoanele care au vizitat sărbătorile au băut "bere de miere", care curge din mustățile lor, dar nu a intrat în gură. De atunci, tehnologia sa schimbat, modul de viață. Ceva pe care l-am pierdut, ceva, dimpotrivă, dobândit. Dar în timpul nostru toată lumea poate să facă o băutură bună cu propriile sale mâini. Astăzi vom lua în considerare o rețetă simplă pentru gătitul de mied acasă.







Mediu la reteta acasa simplu

Ce este un mediocru

Înainte de a începe să pregătim o băutură de la miere la domiciliu, să definim ceea ce, de fapt, este: o mied. Băuturile alcoolice din miere sunt împărțite în două clase în funcție de felul în care sunt gătite: fierte și puse. După cum se poate observa din nume, mierea fiartă este plină, iar cele mizează nu.

În cărțile vechi terminologie comune de băuturi pe bază de miere, preparate fără fierbere (reprezentare), ca „miere“ și preparate cu punct de fierbere - ca „vin de miere.“ Prin adăugarea de suc de fructe, băuturile se numesc "miere de fructe" și "fructe și miere", respectiv.

Soiurile descrise de băuturi sunt obținute ca rezultat al fermentării naturale, puterea lor nu depășește 10-12%. Acestea nu au nimic de-a face cu băuturile puternice obținute prin amestecarea mierei cu alcool și alte ingrediente, deși astfel de băuturi sunt numite uneori și mied. Astfel de băuturi artificiale pot fi dăunătoare sănătății cu un raport necorespunzător de componente. Băuturile fabricate din miere prin fermentație naturală au, de obicei, un efect benefic asupra organismului. Desigur, cu un consum moderat.

Ce se numește mad în timpul nostru? Și în timpul nostru, de obicei, mierea este numită o băutură spumante ușoară, de fermentație naturală din miere, rețeta pe care o vom lua în considerare astăzi. Este aproape de bere sau de un vin tânăr, cetatea nu este mai mare de 5-7%.

Desigur, entuziaștii pregătesc atât miere clasică, cât și vinuri de miere, dar aceste băuturi nu au primit o distribuție largă, deoarece necesită îmbătrânire pe termen lung. Odată cu acumularea de experiență, recomand tuturor să pună și să facă cel puțin o dată o băutură în conformitate cu rețeta clasică, dar ar trebui să înceapă cu mai multe rețete simple.







Mediu la reteta acasa simplu

Cum să faci miere acasă

Băuturile de miere de la domiciliu - acest lucru este o soluție bună pentru prelucrarea mierei, care și-a pierdut aspectul comercial. Fie că este vorba de un pachet de depozitare necorespunzător, un borcan de sticlă spart cu miere sau chiar apă de miere, care a fost spălată cu un balon de miere.

Calitatea băuturii finite nu va afecta în nici un fel acest lucru. Dar este de dorit ca mierea să fie de orice fel de aromă bună: de exemplu, hrișcă sau var.

Mierea poate fi luată în stare proaspătă, este posibil cristalizat, principalul lucru - natural.

Pentru prepararea mării moderne avem nevoie de următoarele componente:

  1. Capacitate 5 litri (sticla de apa din plastic) - fermentare
  2. Oală de gătit. Volumul dorit de 8-10 litri.
  3. apă
  4. Drojdie - 1 lingurita
  5. Hamei - 5 g
  6. Condimente: nucșoară, scorțișoară - 0,5 linguriță
  7. Miere - 600 g.

Hamei se află în vânzare în farmacii. Drojdie poate fi folosit brutărie uscată, dar este mai bine să obțineți vin sau bere, acest lucru va afecta foarte bine calitatea produsului finit.

Mediu la reteta acasa simplu

Turnăm apa într-o cratiță, pune-o pe foc, dizolvă mierea în ea. Volumul de apă cu miere trebuie să fie de 4-4,5 litri. O cratiță cu un volum mai mare pe care am sfătuit-o să o ia din cauza faptului că, la punctul de fierbere al amestecului de miere și apă, există o eliberare abundentă de spumă. Dacă sunteți gata să luptați cu acest lucru și sunteți încrezători că nu veți fi distrași în momentul crucial, atunci puteți lua o cratiță și una mai mică.

Amestecul trebuie fiert timp de 5-10 minute. Pe suprafață se va forma o spumă densă, care trebuie colectată și îndepărtată. Timpul specificat este suficient, dar dacă fierbeți o plină (miere cu apă) pentru puțin mai mult timp, 30-60 de minute, băutura va fi mai bună.

După ce sita a fost fiartă și spuma a fost colectată, adăugați totul: hamei, scorțișoară, nucșoară. Se amestecă, îndepărtăm focul. Lăsăm-o singură până când se răcește la 30 de grade.

Odată ce tigaia sa răcit, adăugați drojdia. Ele pot fi pur și simplu împrăștiate pe suprafață, dar va fi mai bine dacă le-ați dizolva în apă caldă. Acoperiți tigaia, lăsați-o până la fermentație, de obicei 1-2 zile. Temperatura ambiantă nu trebuie să scadă sub 20 de grade.

După debutul fermentării, evidențiată prin apariția unor bule de pe suprafață și a unui șuierat ușor, turnați miedul într-un rezervor de fermentație, sub un sept. Fermentația durează 4-6 zile. Așteptăm până când se oprește complet: bulele din etanșarea hidraulică nu vor mai ieși în evidență. Puteți rezista încă 1-2 zile, astfel încât băutura să fie mai bine clarificată, dar nu mai mult: puterea băuturii este mică, se poate deteriora.

La sfârșitul fermentării, băutura se scurge ușor din sediment, se filtrează suplimentar prin țesătură, îmbuteliată. Sticlele sunt sigilate ermetic și plasate în frigider.

Puteți utiliza așa, dar dacă fiecare flacon se adaugă miere la rata de 1,5 lingurite pe litru de băutură, după închiderea fermentația secundară are loc, eliberarea dioxidului de carbon și băutura carbogazoasă va fi. Acest proces se numește "carbonizare".

Carbonarea meadului durează câteva săptămâni. În plus, băutura este, dioxidul de carbon carbonatată ridică presiunea din interiorul sticlei, oprind activitatea de drojdie și bacterii, iar băutura este stocată pentru o perioadă lungă de timp, fără degradarea calităților sale.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: