Valurile sunt ciuperci care cresc în păduri mixte sau de mesteacan, în grupuri mici. Acest nume dă o referire directă la forma acestor ciuperci: ele au o pălărie tare, plat, cu o groapă în centru, precum și cercurile intunecate diferă pălărie (palarie - cercuri roz - închise sau mai deschise). Tânărul pistrui are o margine puțin cam ciudată - în general, aspectul ciupercii este foarte drăguț. Și, de asemenea, că ne pasă mult mai mult - sunt foarte gustoase, mai ales dacă sunt corect marinate.
Marinarea adecvată implică în mod obligatoriu înmuierea ciupercilor: timp de 4-5 ore de înmuiere apa trebuie schimbată de 2-3 ori, apoi ciupercile nu vor fi chiar amare.
Aceasta reteta produce un wavelet marinat cu marinade foarte crocante, reziliente si foarte gustoase.
ingrediente:
- volnushki
- apă, proporțiile pentru marinada pe 1 litru de apă sunt prezentate mai jos:
- sare, 100 g
- piper negru, 10 mazăre
- piper dulce, 10 mazare
- cuișoare, 4pcs
- frunze de dafin, 4 bucăți
- mărar, 3 cârlige (cu umbrele)
- oțet, (70%)
- cireș, (frunze)
- coacăz, (frunze)
Cum să gătești gălbenelele murate:
Ciupercile se clătesc, se înmoaie în apă (rece), tăiate mari în mai multe bucăți.
Puneți ciupercile după înmuiere într-o cratiță mare, se toarnă în apă fierbinte, se fierbe 15-20 de minute, se scurge apa, se spală ciupercile într-un ciocan.
Apa pentru marinata intr-o cratita se aduce la fierbere, adăugați-l condimente și sare pentru a se fierbe din nou - a pus într-o ciuperci marinate, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Băncile sterilizate, pun ciupercile la partea de sus, se toarnă oțet (la borcan litru 1 - otet 1ch.l. 70%), compactat și ciuperci se toarnă sosul în sus.
Apoi rotiți pistrui marinate cu capace metalice sterilizate sau plastic, împachetați-o într-o pătură caldă și lăsați-o până la răcire.
Păstrați pistruiul într-un loc răcoros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: