Cel mai delicios tort de clatite cu ficat, ceapa si morcovi.
La nasul lui Maslenitsa și avem un prăjit delicios și frumos de pancake pe masa noastră. În ciuda faptului că acest tort, nu este preparat dintr-o patiserie și o cremă dulce. Prăjiturile din prăjituri sunt clătite, iar umplutura este o paste ficat preparată separat, o rețetă mai detaliată, pe care o veți găsi pe legătura și ceapă prăjită cu morcovi. Dar, la fel ca toate cele mai delicioase prăjituri, acest lucru are și propriile mici secrete. Dar să vorbim despre totul în ordine și în procesul de gătit veți învăța pe toți.
- 200 g de făină;
- 100 g de unt de înaltă calitate;
- 700 ml de lapte de casă;
- 2 ouă și 2 gălbenușuri separate;
- 0,5 linguriță sare;
- o mică bucată de untură pentru a lubrifia tigaia.
pentru umplutura hepatica:
- 700 g de ficat de vită;
- 2 morcovi medii;
- 3 becuri medii;
- sare, piper la gust.
- 5 morcovi medii;
- 6 becuri medii;
- 200 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- sare, piper;
- o grămadă de ceapă verde.
Rețeta pentru placinta de pancake cu ficat, morcovi și ceapă.
Clatite de gatit pentru tort.
La baza tortului de ficat, vom avea clătite. O reteta mai detaliata pentru clatite subtiri pe lapte este disponibila pe link. Ei bine, în această rețetă voi descrie pe scurt cum să le pregătesc.
1. Aluat de gătit pentru clătite. Făină bine sărit într-un recipient pentru alăturarea aluatului. Aici spargem 2 ouă întregi și 2 gălbenușuri. Dintre proteinele rămase, puteți pregăti, de exemplu, o licitație de licitație. Se topește untul într-o baie cu microunde sau apă, apoi se răcește puțin și se adaugă aluatul. Se toarnă sare și se toarnă laptele. Amestecați aluatul cu un mixer. Și începeți amestecarea cu mixerul oprit, iar când făina a absorbit puțin lichidul - porniți mixerul și biciuiți aluatul timp de câteva minute. Bulele mici ar trebui să se formeze pe test. Aluatul de pancake preparat în acest mod este omogen, delicat și foarte aerisit. Prin consistență, se obține ca o smântână lichidă. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să absoarbă un timp.
2. Este timpul să apăsați clatite. O tigaie obișnuită de fierbere sau o tigaie specială pentru clătite este unsată cu o felie de untură pe furculiță. O toșcă mică formează aluatul și se toarnă într-o tigaie sub o pantă. Rotiți tava astfel încât aluatul să fie distribuit uniform. Se prăjește pancake-ul până când se estompează dintr-o parte, apoi se aruncă sau se întoarce cu o spatulă și se prăjește de cealaltă parte.
3. Toate clătite preparate în acest fel sunt stivuite pe o placă mare.
4. Acum trebuie să pregătim umplutura pentru prăjitura cu clătite. Cel mai important lucru pe care îl vom avea este un strat de pateu de ficat.
Se prepară pateu de ficat.
O reteta mai detaliata pentru pasta de ficat veti gasi pe link. Și în această rețetă, o să vorbesc mai repede. Deci, carne de vită se spală ficatul, îndepărtați grăsimea și se taie plenochku venele mari (mici, puteți lăsa, deoarece ficatul va macina într-o mașină de tocat și toate peremelyutsya). Repede într-o cratiță mare. Cu un arc, scoatem cojile și le tăiem în 4 părți. Morcovii sunt curățați, spălați și tăiați în mai multe părți mari. Ceapa si morcovii sunt de asemenea amestecate intr-o cratita cu ficatul de carne de vita. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet legumele cu ficatul, acoperiți cu un capac și puneți pe foc mediu. De îndată ce apa începe să fiarbă - puneți focul la minim și continuați să gătiți conținutul tăvii până când este gata. Ficatul terminat ar trebui să fie liber străpuns cu o furculiță, morcovii și ceapa ar trebui să fie, de asemenea, moale și suplă, și nu ar trebui să fie fiert. Timpul mediu de gătire pe foc este de 40 de minute. Legumele pregătite se răcește și se lasă prin măcinătorul de carne cu o porție din bulion, astfel încât pâinea să nu fie uscată. Solim, gustați și amestecați.
Cum sa faci un tort de clatite.
5. Se freacă pe morcovi mari.
6. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se prăjește morcovii până se pregătește. Morcovii ar trebui să devină moi. Fiți atenți, atunci când prăjiți, nu sare nici ceapa sau morcovi, altfel ei vor elibera tot sucul și vor fi uscați în tort.
7. Tăiați ceapa. Prea mic pentru a tăia nu este necesar, pentru că ar trebui să fie simțit în tort. Dar nu puteți lăsa prea mult, altfel straturile tortului se pot mișca.
8. Gatiti ceapa pana se fierbe jumatate, astfel incat se toarna placut pe dinti. Acest lucru face gustul tortului "mai bogat".
9. Formați o tort de clătite cu pateu și legume ficate. Prima clătită se întinde pe o placă mare sau în farfurie.
10. Lubrifiați cu un strat subțire de smântână. Acesta va da tortului dorința dulce, ușoară și un gust plăcut de cremă. Și desigur, cu ea, tortul nu se va usca.
11. Am răspândit pateul ficatului.
12. În partea de sus cu o clătite, ușor presată și unsă clătite cu smântână. Răspândiți morcovii prăjiți. Sare ușor.
13. Și din nou clatiți, și din nou, uns cu smântână. Și din nou puneți pateul. Astfel, alternăm straturile, punând morcovi, pașcă, ceapă, pașcă și așa mai departe într-un cerc.
14. Prin urmare, acest strat va merge ceapa prăjită, numai în acest caz puteți face fără smântână, pentru a nu fi prea gras. Stratul de ceapă poate fi și ușor sărat, dar nu exagerați.
15. Formați un prăjit de clatite până când clătite sau umplutura se termină. Tortul se dovedește foarte înalt și frumos. De la început până la smântână se răspândesc morcovii rămași și începe să se unsească partea de smantana a tortului cu mișcările cutiei de sus în jos. Așadar, vom latura marginile tortului și îi vom da o formă.
16. Turnați topul de tort finit cu un ceapă verde. Și vă puteți depune imediat la masă!
Placinta delicioasa si frumoasa de pancake este gata! Aici avem o tăietură frumoasă. Bon apetit!
Articole similare
-
Tort de miere într-o tigaie - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Giraffe tort reteta pas cu pas cu fotografie, tort girafa in multivark
Trimiteți-le prietenilor: