Tort de tort cu umplutură de ficat

Prăjiturile delicioase nu sunt doar dulci, așa cum am verificat deja cu exemplul unui tort de gustare făcut din clatite de squash. Iar acum vă sugerez să pregătiți un tort de clatite apetisant și elegant din ficat, cu umplutură!







Există două soiuri de tort de clatite din ficat. Primul este atunci când clătite sunt făcute din aluat normal, care sunt apoi șterse cu umplutură de ficat. Și al doilea, realizat în această rețetă - atunci când clătite sunt preparate pe baza ficatului, iar apoi prăjiturile de ficat sunt sandwichate cu diferite tipuri de umpluturi. Există multe opțiuni: umplere cu morcov-ceapă; ciuperci; din brânză și ouă.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Tort de tort cu umplutură de ficat

O prăjitură de clătite din ficat cu o umplutură este un fel de mâncare eficientă care va arăta grozav pe o masă festivă. Și dacă nu vreți să vă dezamăgiți cu nuanțe și decorațiuni - doar coaceți clătite și serviți la cină. În formă de clătite delicate, un puști mic va dori să guste un peck. Puteți să coaceți la fel de mari clătite și clătite mici.

Ficatul pentru clătite poate fi luat cu pui sau curcan, carne de porc sau carne de vită. Această rețetă este făcută din ficat de pui.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Tort de tort cu umplutură de ficat

Din porțiunea de mai sus este o mai mult de o duzină de clatite, care va dura timp de două prăjituri - așa că, dacă nu pe plan manca clatite la fel ca asta, puteți reduce numărul de ingrediente pentru aluat în jumătate.

  • Porții: 10-12
  • Timp de gătit: 2 ore

Ingrediente pentru un tort de clatite dintr-un ficat cu o umplutura:

Pentru clatite de ficat:

  • Ficat de pui - 700-750 g;
  • Ceapa - 2 buc. mare;
  • Ouă de pui - 4 buc;
  • Lapte - 2 linguri. (400 ml);
  • Făină de grâu - 1,5 linguri. (200 g);
  • Sare - 0,5 linguri. l. sau la gust;
  • Piper negru - la gust;
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pentru umplutura de morcovi si ceapa:

Pentru umplerea brânzei:

  • Brânză tare - 100 g;
  • Oua fierte fierte - 2-3 buc.

Pentru decorare:

  • Verzii.
Tort de tort cu umplutură de ficat
Ingrediente pentru prepararea unui tort de clatite dintr-un ficat cu o umplutura

Cum să gătești un tort de clătite cu umplutură

Dacă ficatul este carnea de pui, verificăm cu atenție că o bucată de ficat cu bilă nu este prinsă, altfel gustul se va dovedi a fi amar și mâncarea va fi răsfățată. Carnea de vită sau de porc este curățată de filme. Se spală în apă și trece printr-o mașină de măcinat cu carne. De asemenea, defilați arcul tocit pe șlefuitor. Solim și masa de piper.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Transmitem ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Solim și masa de piper

Apoi conduceți ouăle și amestecați bine.

Acum turnați laptele, nu fierbinte și nu rece, ci la temperatura camerei și agitați din nou.

Apoi săturați făina și amestecați din nou. Și pentru ca bucățile să dispară, bateți aluatul cu un mixer timp de 1-1,5 minute la viteză medie.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Acționați ouăle și amestecați
Tort de tort cu umplutură de ficat
Se toarnă laptele și se amestecă
Tort de tort cu umplutură de ficat






Adăugați făina și amestecați-o.

Vărsăm ulei vegetal în aluat, amestecăm bine: datorită clasei de grăsime nu se va lipi de tigaie. Suprafața tăvii de prăjit este de asemenea lubrifiată - nu este nevoie să turnați foarte mult, este suficient un strat subțire, dar uniform.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Se toarnă în ulei vegetal

Încălziți tigaia, turnați cu o lingură de aluat și distrugeți-o cu un amestec. Asigurați-clatite de diametru mic, cu o farfurie: deoarece clatite de ficat sunt mai blande decât în ​​mod normal, cele mici sunt mai ușor de a se întoarce.

Așteptați clocotul să schimbe culoarea și să se prăjească de jos, trageți ușor cu o lamă subțire, lată și răsuciți-o. Mai bine să se coace pe o tigaie specială de clătite, cu nu numai clătite, dar și clatite, tăițe, tăițe sunt mai ușor de îndepărtat. Cu toate acestea, dacă practici, puteți coace clatite de ficat într-o tigaie convențională de prăjire. Dacă este dificil să vă întoarceți - încercați să clătinați poddivat imediat cu două scapule.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Începem să prăjim clătite de ficat
Tort de tort cu umplutură de ficat
Frunzele de ficat de pe ambele părți
Tort de tort cu umplutură de ficat
Clădirile finale ale ficatului s-au îngrămădit într-o grămadă

Gata elimina clatite pe farfurie, și se adaugă la concediu gramada să se răcească la temperatura camerei, dacă este intercalat și grăbi lor fierbinte, umplutura devine neclară.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Începem să pregătim umplutura pentru un tort de clocot de la un ficat cu o umplutură

În timp ce clătite se răcesc, vom pregăti umplutura. Ceapa si morcovii sunt curatate, clatite. Luchok tăiat în mai mici, și morcovi fream pe un răzuit grosier.

După încălzirea uleiului vegetal într-o tigaie, se toarnă ceapa tocată și se amestecă, trecem printr-un mic foc. Ceapa nu trebuie să fie prăjită, ci să devină transparentă. După 3-4 minute, se adaugă morcovul ras, se amestecă și se continuă să se rumegă legumele până se înmoaie.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Puneți ceapa
Tort de tort cu umplutură de ficat
La ceapa prăjită se adaugă morcovi și se prăjește din nou
Tort de tort cu umplutură de ficat
Ceapă prăjită și umplutură de morcov pentru tort de la clătite

Atunci când morcovul va fi moale, vom saliva și sezonul de umplere: Eu folosesc piper negru și turmeric; Puteți adăuga condimentele dvs. preferate. După ce amestecați umplutura, îl vom transfera pe placă și lăsăm să se răcească.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Răspândiți primul strat de umplutură de ceapă prăjită și morcovi

Toate componentele sunt gata, puteți colecta tort. Puneți prima clătite pe vas și puneți o porție de umplutură de ceapă de morcov și distrugeți-o uniform.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Ungeți ceapa și morcovii cu smântână

Tort de tort cu umplutură de ficat
La cea de-a doua clătite se pune smântână și se spală brânză și ou

Deasupra celei de-a doua clătite - acest strat va fi umplut cu ouă și brânză. Este mai convenabil să aplicați mai întâi plasa de smantana și apoi frecați brânza și oul deasupra cu o cremă de găină mare - deveniți smântână, umplutura uscată nu se va rupe în jur.

Acoperiți al treilea clătit și așa mai departe, alternând straturile. Pentru un tort, 8-10 clatite sunt suficiente.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Clatita de top se stropeste cu oua rase si verdeata

clătită superior lubrifiaza, de asemenea, crema de ras și se presară proteine ​​(voință frumoasă, dacă frecat pe o torochke fină), tocat ceapa verde și gălbenuș maruntita.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Tort de clătite de ficat

Iată ce un tort elegant - ca o primăvară de primăvară: aici și acolo mai există insule de zăpadă, dar a fost deja iarba verde și primele flori galbene! Pentru înregistrare, puteți să tăiați o floare dintr-un ou fiert sau o roșie, utilizați sprigs de pătrunjel - așa cum spune fantezia ta.

Tort de tort cu umplutură de ficat
Tort de tort cu umplutură de ficat

Tortul pregătit trebuie să fie preparat în frigider timp de cel puțin 2 ore și este mai bine să gătiți în ajun și să lăsați-l pe timp de noapte, timp de aproximativ 12 ore. În acest timp, tortul va fi îmbibat și gust mai bun; iar umplutura va fi compactată - prin urmare, va fi mai ușor să o tăiați.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: