Prințesa Nilă sau Nilul
Unele surse istorice indică faptul că peștele, care este numit perla Nilului sau Prințesa Nil, era cunoscut chiar și în Egiptul Antic și era comercial. Există o mulțime de imagini ale pescarilor care transportă acest pește uriaș pe umeri. Perch Nile - rapid, salturi peste apă, el fascinează pescarii. Acest pește este cel mai mare reprezentant de pește de apă dulce din întreaga lume.
Este curios că "Nilul perch" - o astfel de formulare pe care nu o găsiți adesea. Toate pentru că "nilul perch" - numele primit de la locul în care el trăiește. Luchepeyh reprezentativ, format dintr-o familie de strunguri și aparținând grupului de percuții, aspectul său seamănă cu un șuncă de șorț. Se referă la stiuca. Habitatul acestui pește neobișnuit este foarte larg: se găsește în toate râurile din Africa (Nil, Volta, Congo, Senegal). Nisarul se găsește în Lacul Victoria, Ciad, Albert și alții.
Perchiul de Nil ajunge la o lungime de doi metri și cântărește până la două sute de kilograme. La vârsta de 15 ani, greutatea lui ajunge la 30 kg, iar la vârsta de douăzeci de ani cântărește deja 50 de ani.
Corpul bibanului este alungit, laturile sale ușor comprimate. Culoare - argint cu o nuanță albastră. Dar perlele de culoare nil pot combina toate nuantele de flori roz, rosii. Unele specii sunt verzi gălbui și chiar liliac gri sau blând. Ochii acestui pește sunt întunecați, cu un cerc irizat în galben strălucitor în jurul elevului.
Potrivit unor informații, deși neconfirmate, acest pește gigantic a început să suspecteze canibalismul, cel puțin - oamenii s-au înecat. Cu toate acestea, nu există date confirmate.
Pentru Africa, prințesa Nile este de mare importanță în industrie. În prezent, acest pește este crescut pe ferme de pește special amenajate și întreprinderi de prelucrare a peștelui. Programul "Safari din Africa" include, de asemenea, vânătoarea pentru bibanul Nilului. Și această "distracție" este cea mai populară printre turiștii străini. Tururi speciale organizate pentru iubitorii de pescuit, care vizează capturarea cu succes a Prințesei Nil. Alăturați-vă luptei cu bibanul, care cântărește mai mult de 50 kg - dorința unui pescar adevărat.
Valoarea nutritivă a bibanului de Nil este destul de ridicată: are o filetă delicată și suculentă. Mirosul de pește este practic absent. În prezent, acest pește are un interes deosebit în gastronomie. Peștele este ușor prelucrat, are un cost mic și o calitate înaltă, iar pentru mulți gurmanzi este un pește indispensabil în meniul restaurantelor și pe ferestrele supermarketurilor de pește.
Ca regulă, pe rafturile de biban este prezentat sub formă de fileuri. Bucățile sunt mai scumpe - aceasta este în zona din spate, mai ieftină - pe burtă.
Vă oferim o rețetă de pe coada Nilului, care va evalua gustul acestui pește și aroma preparatului preparat.
Perch Nil se coace în cuptor
- - File de boabe de 550g
- - Uleiul de masline extra virgin pentru marinata 50 g
- - Suc de lămâie.
- - Cu 2 3 buc. frunze de dafin, busuioc, cimbru.
- - Sarea și condimentele au un gust bun.
Tehnologie de gătit
Se taie fileul de pește, se presară cu ulei de măsline, se stoarce câteva picături de lamaie proaspătă, se toarnă toate condimentele și condimentele. Lăsați timp de 30 de minute.
Într-un cuptor preîncălzit așezați biscuiții pregătiți și aduceți-vă la pregătire. Înainte de a servi, puteți pune verzui proaspeți pe cochilie.
Nisa perch copt cu legume
- - File de boabe de 550g
- - Roșii proaspete, mari - 3 buc.
- - Ceapa 1 buc.
- - Ardei dulci 1 buc.
- - Sos de soia 1 lingura. lingură.
- - Capre 1 lingura. lingură.
- - Var 1 buc.
- - Uleiul de măsline vegetal sau extra virgin de o linguriță.
- - 3 cuișoare de usturoi
- - Brânză de soiuri tari 50 g.
Tăiați fileurile de pește, presărați-le cu suc de lămâie, adăugați puțin unt, puneți usturoiul zdrobit și lăsați-l să se marinareze.
Tăiați ceapa în inele sau semifabricate și stingeți la foc mic până când ceapa este moale. Apoi puneți ardeiul bulgară, tăiați în cuburi mici și continuați să stingeți. Se taie roșiile în felii mici și se adaugă la legume. Dacă roșiile se transformă în carne, apoi în legume se poate turna puțină apă. Încălzirea continuă cu căldură medie. Durata stingerii este de aproximativ 20 de minute.
Puneți peștele marinat într-un castron rezistent la foc, puneți legumele tocate pe vârful peștelui și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. După 35 de minute, tava de copt, presărați cu brânză rasă și puneți din nou peștele în cuptor timp de 10 minute. După aceea, puneți un vas pregătit și presați-l cu vârfuri cu miere sau coriandru zdrobit.
Prințesa Nile este prăjită, afumată, uscată, dar pescarii adevărați cred că bibanul copt este cel mai delicios și mai plăcut fel de mâncare.
Trimiteți-le prietenilor: