Selectarea fructelor și depozitarea hreanului în frigider
Hreanul alege în toamna târzie. Trebuie făcută înainte de înghețuri puternice. Eroarea în vârf a plantei, un fel de semnal pentru recoltarea acesteia. Potrivit pentru aceste copii de doi sau trei ani. Rădăcinile pentru primul an de viață nu vor da gustul și mirosul așteptat. Cei bătrâni vor fi nepoliticoși și cu amărăciune neplăcută. Scoateți-o cu furculițele, pentru a nu distruge culturile de rădăcini. Cultură nu este tăiat complet, dar a lăsat 2 cm.
Sfat! Hreanul se păstrează perfect în pământ în grădină. Săpături în primăvară până la prima verde.
Selectați rădăcini întregi, intacte, mature, cu o grosime de cel puțin 20 mm. Lăsându-le pentru o lungă perioadă de timp după săpat nu ar trebui să fie. Treceți imediat la piesa de prelucrat. Într-un apartament de oraș hreanul este păstrat în frigider. Acesta poate fi un congelator sau un raft inferior.
Rădăcina de hrean poate fi depozitată în congelator
- Rădăcină de hrean în congelator. Am frecat pe o răzătoare, am încheiat în pachete ermetice. Puteți tăia pur și simplu în bucăți mici (până la 5 cm) și puteți îngheța. În această condiție, condimentul va dura 5 luni. La același gust și proprietăți utile nu vor fi pierdute.
Atenție vă rog! Este mai ușor să frecați rădăcinile înghețate pe o răzătoare, nu va trebui să vă protejați ochii de sucul corosiv.
- În compartimentul inferior al frigiderului. În principiu, orice raft. Rădăcinile sunt spălate, curățate, uscate 48 de ore. Materialul preparat este învelit într-o peliculă sau în sac. Fiecare rădăcină are nevoie de ambalaje individuale. Deci dracu 'va dura aproximativ trei săptămâni.
Depozitarea rădăcinilor de hrean într-o casă privată
Pentru aceasta, un subsol rece sau o cameră de depozitare este cel mai bun. Temperatura nu trebuie să depășească +5 ° C. 0 ... + 2 ° C optime. Umiditatea este de 85-90%. Există trei opțiuni pentru stocare.
În nisipul râului. Acest lucru necesită nisip pur de râu. Nu este cel mai mic, deoarece rădăcinile în acest foarte putrezit rapid. Sand sift și uscat. În cutiile de lemn, nisipul este acoperit cu un strat de aproximativ 8 cm. Pe acesta rădăcinile sunt așezate observând o mică distanță între ele. Principalul lucru este că nu ar trebui să existe contact. În partea de sus, cu un strat de pământ de 3-4 cm și puteți pune din nou stratul următor. Într-o pivniță umedă, nisipul este lăsat uscat. Dacă aerul din cameră este uscat, o dată pe săptămână cutiile sunt stropite cu apă. Deci, hreanul va rămâne proaspăt până în primăvară. În loc de nisip, poți lua turbă. Proprietățile sale antiseptice împiedică reproducerea bacteriilor.
Atenție vă rog! Rădăcinile nu se spală sau se curăță, se taie doar vârfurile și se agită solul.
Într-o stare suspendată. Rădăcinile sunt legate în legături de mai multe bucăți. Suspendați-vă la tavan pentru a nu atinge alte obiecte. În această metodă, un rol important îl joacă umezeala. Aerul brut va favoriza putregaiul, iar în rădăcinile uscate vor dispărea rapid. Dacă condițiile de depozitare sunt îndeplinite, hreanul poate supraviețui până la iarbă și mai mult.
Din hrean este posibil să se pregătească o pulbere care va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp
În pungi de plastic dense. Rădăcinile sunt spălate, uscate și puse în pungi, umflate cu aer. Se leagă strâns și se lasă până la primăvară.
Condimente uscate și conservate
Pulberea uscată este păstrată timp de 12 luni într-un borcan de sticlă. Pregătiți-o pur și simplu. Cai sunt spălați, răzuiți pielea superioară și tăiați în plăci subțiri. Uscați în cuptor la o temperatură de 60 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Apoi rădăcinile sunt lovite cu un mortar la starea de pulbere. Acest condiment este pus în supe și al doilea curs. Spice poate fi diluat cu o cantitate mică de oțet sau smântână, se infuzează timp de o oră și se mănâncă în această formă. Unele se diluează cu apă caldă într-o proporție de 1: 3.
Hai de hrean sunt laminate în cutii pentru mai multe rețete.
Suc de marinadă recoltată
- 0,5 litri de suc de sfeclă;
- 250 ml de oțet (9%);
- 100 g de zahăr;
- 50 g de sare;
- Condimente (cuișoare, scorțișoară la gust).
Sucul cu zahăr și sare este adus la fiert, îndepărtat din căldură, lăsat să se răcească. Adăugați oțetul și condimentele. Insistați-vă într-un loc răcoros timp de 24 de ore. Rădăcinile de hrean (1 kg) sunt spălate, curățate și frecate cu un răzuitor fin.
Sfat! Dacă hreanul este așezat pentru o vreme, atunci este înmuiat în apă timp de 24 de ore.
Apoi se toarnă marinada și se așează în cutii sterilizate. Înșurubați șuruburile și păstrați-le într-un loc răcoros.
Bazat pe rădăcina marinatelor de hrean
Marinada recoltată
Apa cu sare si zahar aduce la fierbere. Se răcește, se adaugă otetul. O tigaie cu marinada se pune într-o zi în frigider. Rădăcinile sunt curățate, spălate și frecate de un răzuitor (puteți trece printr-un măcinător de carne). Distribuiți la bănci și turnați marinada prezentă.
Cultură utilă pe site, proprietăți medicinale de hrean
Planta îi place pământurile negre sau solurile de turbă. Pe argila slabă nu merită să aștepți rădăcini mari. Hrean bun pentru îngrășăminte minerale și organice. Locul ales este aprins cu penumbra ușoară. Ca hreanul și paturile înalte. Hreanul nu se răspândește la alte aterizări, aruncați-l în depărtare.
Hreanul de plante poate fi în toamnă și primăvară. Pământul este săpat la o adâncime de 30 cm, se adaugă superfosfat, uree, nitrați. Și, de asemenea, organice: compost, cenușă de lemn, humus.
Materialul pentru plantare este preluat din plante care au vârsta de un an. De obicei, aceste butași au lungimea de 15-30 cm. Tăierea superioară este făcută transversal, iar partea inferioară este oblică. Îndepărtați excesul de rinichi, lăsând 2-3 de sus. Gaura de aterizare este realizată la un unghi de 30-40 °. Adâncimea de 10 cm. Deoarece planta este mare și în creștere rapidă, lăsați aproximativ jumătate de metru de spațiu liber. Într-un sezon uscat, calul trebuie să fie udat.
În ciuda mirosului specific, hreanul este afectat de dăunători. Pentru eliminare și prevenire, plantarea este presărată cu infuzie de piper cu muștar.
Hreanul este cunoscut nu numai pentru picanturile sale, ci și pentru proprietățile sale de vindecare. Sucul său conține acizi ascorbi și nicotinici, min. săruri, vitaminele B, C. Hreanul este un antiseptic natural, datorită conținutului de lizozimă - o proteină bactericidă naturală. Rădăcina hreanului cu răceli, reduce colesterolul, stimulează activitatea inimii, luptă cu constipație, stimulează producerea sucului gastric.
Aceasta este departe de a fi întreaga listă de acțiuni pe care hreanul le poate avea asupra corpului. Planta nepretențioasă este surprinzător de rezistentă la frig, capabilă să se stabilească. Este greu să găsești o grădină, astfel încât această perene perenă să nu crească acolo.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: