Ce rusă nu-i place o răceală? Cu hrean, cu muștar, cu oțet sau doar o gustare cu usturoi. Pregătiți un jeleu din orice fel de carne: carne de porc, carne de vită, pui. Cel mai delicios este așa-numitul "prefabricat" - din mai multe tipuri de carne. Dar astăzi vă vom spune cum să preparați un jeleu de vită.
Atunci când gătiți orice răcire, amintiți-vă următoarea proporție: puneți în tigaie atât de multe produse din carne, încât este jumătate din carne și jumătate din oase și cartilaj. Acesta este cel din urmă care produce grăsimea, ceea ce asigură congelarea frigului. Dar nu este suficient să cumpărați oase obișnuite de carne de vită și să le amestecați cu o floare. Cea mai bună parte pentru Holland sunt acele părți ale carcasei care au multe cartilagii conjunctive. Cea mai bună materie primă pentru o răceală este o coadă de carne de vită (o parte a piciorului cu o articulație) și o coadă de vită.
Spălați bine piciorușul și dacă se potrivește complet în tigaie, nici măcar nu îl puteți tăia. Tăiați coada în bucăți și spălați-o. Vizualizați vizual proporțiile de carne și oase. Dacă credeți că oasele s-au dovedit mai mult, adăugați o altă bucată de carne. Îndepărtați produsele din carne într-o cratiță mare - pentru 3 kg de ingrediente preparate este adecvat un vas de 5 litri. Umpleți carnea cu apă rece, astfel încât să acopere complet și a fost pe partea de sus a altor 2-3 degete.
Puneți tigaia pe foc mediu și așteptați ca apa să fiarbă. În acest moment, coajați un morcov mare și pregătiți o ceapă mare. Dacă doriți să jeleu transformat o culoare frumoasă de aur, bec nu este complet curat de pleavă maro - elimina doar stratul de sus, și se clătește ceapa, apoi parțial purificat bine sub jet de apă. Din condimente, luați 2-3 frunze de dafin, 6-7 mazăre de piper negru și 3-4 mazare de piper dulce.
Gatiți jeleul timp de cel puțin șase până la șapte ore, începând cu primul fierbere. Rețineți că sarea trebuie să fie turnată la sfârșitul gătitului. Dacă faceți acest lucru înainte, vasul poate fi sărat, deoarece scade o cantitate decentă de lichid, iar sarea rămâne. Sare de jeleu cu o oră înainte de a fi gata și face în mai multe seturi. În primul rând, presărați o jumătate de lingură de sare și așteptați să se dizolve. Încercați supa și, dacă se dovedește a fi proaspătă, se toarnă în altă jumătate de lingură. Deci, nu vă salateți prea mult, dar veți obține salinitatea normală.
Chill este considerat gata atunci când tot lichidul este fiert peste carne și unele bucăți vor apărea pe suprafața bulionului. În acest moment, scoateți tigaia din foc și mutați-o cu grijă într-un suport mare sub căldură. Cu un zgomot mare, scoateți carnea și oasele din tigaie și le așezați pe o plată sau se răspândește - este necesar ca acestea să se răcească mai repede.
Separați carnea fiartă din oase și rupeți-o manual pe fibre sau tăiați cu un cuțit. Forme speciale pentru Holland sau pentru vase din ceramica adanca, pe jumatate umplut cu carne preparata. Dacă vă place un jeleu cu usturoi, puneți un lobule mărunțit în fiecare recipient. Se încălzește supa printr-o sită de bucătărie și se toarnă în carne. Se toarnă un bulion atît de mult încât să nu fie mai puțin de 1 cm peste carne.
Dacă pregătiți un jeleu pe o masă festivă, decorați-l până se îngheață. În fiecare formă puneți pe o creangă de patrunjel sau o felie de morcovi fierți. Se poate lua chiar și cea care a fost preparată cu carne. O lămâie este potrivită pentru o friptură de vită - puneți un cerc mic în jurul acestuia. Singurul lucru, nu este necesar să amestecați lamaie cu usturoi - nu armonizează în acest fel de mâncare. Așteptați până când bulionul din matrițe sau bolurile ceramice se răcește complet și numai apoi transferați antena în frigider pentru o întărire completă. Nu uitați să acoperiți frigul cu plăci sau capace speciale.
Un sfat puțin. Dacă gătești o grămadă foarte mult și o să o dai rudelor sau prietenilor, atunci fă o parte din ea în bănci. Cele mai bune bănci în acest scop sunt de 0,5-0,75 litri. Capacul de jeleu înghețat cu capace de nailon și nu vă fie teamă că în timpul transportului se va întoarce sau va curge.
Aspic - mâncăruri tradiționale rusești, înainte de a fi fost gătită de sărbători, dar toate gospodinele moderne rareori pregătesc o gustare. Gelul de la bacunchul de porc va diversifica masa festiva și, dacă se pregătește bine, va deveni un fel de mâncare preferată a oaspeților. 1 Pregătirea ingredientelor pentru găurirea porcilor de porc Gătare de porc este o gamă care conține o cantitate mare de carne și grăsimi. În plus, [...]
Carnea de vită este un produs delicat care conține o mulțime de substanțe nutritive. Acest produs secundar este utilizat pentru prepararea de salate, sandvișuri și jeleuri. Limba constă din țesut muscular, foarte moale, care vă permite să preparați feluri de mâncare pentru copii. Cum să gătești limbă de vită? 1 Majoritatea întrebărilor apar cu privire la timpul de gătit. Totul depinde de greutatea [...]
Supa de roșii parfumată harcho - unul dintre reprezentanții bucătăriei georgiene, care a cucerit de mult inimile și stomacurile multor oameni din afara patriei sale. În ciuda faptului că acest fel de mâncare are un gust bogat și aromă, nu este greu să-l gătiți deloc. Supa hurcho în timpul "călătoriei" în jurul lumii a suferit o mulțime de schimbări - este făcută din pui, miel și [...]
Rassolnik clasic gătit cu orz de perle. Această supă delicioasă, aromatică cu sare caldă nu este foarte mult pentru cei care nu-i plac. În ciuda numărului mare de ingrediente, este destul de ușor să gătești și chiar și un începător o va obține. Veți avea nevoie de: Carne - carne de porc sau vită - 600g; Apă - 1,5 litri; Perie de orz - 100 g; Cartofi - 3 bucăți - 300g; [...]
Carnea delicioasă și cremoasă de creveți este grozavă pentru a face gustări, salate și alte mâncăruri delicioase. Dar mai întâi trebuie să știți exact cum să gătești creveți regali. 1 creveți regele diferă de creveții obișnuiți în dimensiunile lor mari. Le puteți cumpăra în departamentul de pește din aproape orice magazin. De obicei, pe pachet există numere, de exemplu, 31/40. Acestea înseamnă că în interiorul [...]
Fileul de pui este carnea delicată din carne. Dacă este gătit corect, nu va fi uscat sau greu. Vom lua în considerare în acest articol câteva metode de gătit fille de pui. Inclusiv în apă, un cuplu, într-un multivark. Fiecare dintre căile sale are propriile nuanțe de proiectare și pregătire pentru proces. 1 Mai întâi, selectați carnea. Acesta [...]
Gospodinele tinere neexperimentate, când este timpul să gătească gem, încep să caute feveric mâncăruri potrivite în bucătărie. Cineva ia un castron obișnuit de aluminiu, un vas de email și cineva încearcă să găsească un răspuns despre feluri de mâncare potrivite pe Internet. Care feluri de mâncare sunt cele mai potrivite pentru prepararea gemului? 1 Forma de feluri de mâncare pentru gatitul de prăjit Bunul gem trebuie să fie suficient de gros [...]
Unele gospodine cred că nu este nimic mai ușor decât să gătești orez. Ca rezultat, ei primesc orez care este blocat impreuna, semi-copt, sau chiar ars. Acum vă vom învăța cum să gătiți orezul în mod corespunzător și să vă recomandați ce fel de mâncare să utilizați acest sau acel grad. 1 orez de masă cu granulație medie și apă pentru gătit, se ia în proporție de 1/2 [...]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: