Strada a fost de căldură teribilă, și, imaginarea că autobuzul trebuie să-și petreacă aproape două ore, am vrut să las totul baltă și a alerga. În plus, laptele beau rar, iar vacile, să fiu sincer, nu animalele mele cele mai preferate. Dar, pentru a intra în teritoriul plantelor de reproducere a fost interesant, așa că am luat locul ei în autobuz, a scos un jucător și ... l periat înapoi, pentru că tot drumul de la Ekaterinburg la plante, care se află la 100 de kilometri de oraș, un purtător de cuvânt al companiei „Wimm-Bill -Data „și Consiliul de experți pentru lapte Nadezhda Yepifanova a vorbit despre ce produse lactate sunt cele mai utile ca gustul laptelui este pasteurizat, care poate fi cumpărat lapte și care nu sunt în valoare de orice elemente utile conținute în lapte, Kako lapte este foarte gustoase și mai mult. Lecția a fost într-adevăr informativ, iar la final este ca mai degrabă pentru a ajunge la planta asa ca bea lapte proaspăt, să se simtă pe sine toate proprietățile lor magice benefice.
Stația de reproducție se află într-un sat mic. Pe de o parte sunt mai multe străzi, căptușite cu case din lemn înclinate, pe de altă parte - câmpuri și păduri. Planta este înconjurată de un gard mic, puteți ajunge pe teritoriu prin trecerea prin turnicheiul electronic.
Prins în spatele porții, m-am simțit într-un film sovietic din anii 1960, despre o fermă colectivă de succes. Pe pereți atârnă regulile de comportament pe teritoriul plantei, estompate din timp și soare, fotografii ale șocantilor de muncă și desene ale vaci zâmbitoare.
Mergând puțin mai departe de-a lungul străzii, vă aflați lângă trei hangare mari acoperite cu vopsea albă, unde trăiesc vacile. Pe peretele unuia dintre ele se picteaza o burenka veselă cu găini - o lucrare a unuia dintre talentele mamici. În depărtare, pe un câmp închis de un gard, se plimbă vacile: ei mănâncă fân, beau apă și vorbesc moale.
După un prânz mic, consistent și sănătos, care a fost pregătit pentru noi pentru a primi angajații de reproducere a plantelor, ne-am întâlnit în cele din urmă cu zootehnician sef tehnolog - Vera Alexandrovna Chichkina, care a prezentat premiul Consiliului de experți în lapte.
Vera Alexandrovna a zâmbit modest și a spus că nici o instalație de atribuire nu ar fi primit fără principalii săi muncitori - vaci negre-pestriță, care sunt târâte către publicul prin gard cu botul, încercând să-și lingă mare limba aspră.
După o scurtă parte oficială, ne-am dus imediat să vedem cum a fost organizată viața spărturilor din fabrică. Excursia noastră a început cu tinerii. Viței, care locuiesc în case mici din plastic timp de o lună sau două luni. Dimineața și seara li se administrează lapte, furaje mixte, care se face imediat în fabrică și apă. Recent, au ars coarnele, așa că ar trebui să fie ușor călcate, între arsuri, în mijlocul frunții, la fel ca pisicile. Apoi își scot botul din cauza barierelor de fier, își dau nasul în mâinile lor și încep să se bâlbuiască dacă încercați să scăpați de ele.
Un pic mai departe în același hangar trăiesc viței mai mari. Când animalele au o vârstă de trei luni, ele sunt transferate de la case separate la stilou, unde pot începe să își construiască relațiile și să afle care dintre ele este mai puternică și mai importantă.
Vacile reale adulte sunt doar acele animale care au plecat deja de două ori. Numai după aceea încep să dea lapte. Perioada de pubertate vine în 14 luni, greutatea animalului la această vârstă trebuie să fie de cel puțin 400 de kilograme. Vaca poate vinde de la 7 la 10 ori, în general în Rusia această cifră este de 2,2. În timp ce am mers de la locuința vițeilor până la locuința vacilor adulte care dau lapte, ni sa spus două fapte interesante. Se pare că pentru inseminarea de vaci înghețate în spermă de azot adusă din America și Canada și inseminând vacile nu sunt acum taur, ci o persoană special pregătită este inseminator. Un alt fapt interesant: atunci când în uterul unui vițel de vacă doar două - un bărbat și o femeie, vițel afectează vițel, și este întotdeauna născut steril, deci - defecte de reproducere a plantelor.
Vacile adulte locuiesc într-un hangar mare pe o lecție. Ieri, când era vorba despre +35 pe stradă, erau în cameră, datorită unui sistem special de ventilație, era rece, de aproximativ 20 de grade. Pe lângă fiecare vaca, există o plăcuță cu porecla, la care animalul răspunde, precum și informații privind greutatea, numărul de viței pe care ia dat naștere și randamentul zilnic de lapte.
Rechizitorii de la crescătorie dau 50-52 litri pe zi. În total, 550 de vaci adulte trăiesc în trei hangare, care sunt lapte de 17 lapte de lapte de două ori pe zi (50 vaci pe lapte). Vacelele mici sunt, de asemenea, 550. Vacile sunt hrănite și hrănite în mod constant de doi vite, fiecare dintre ei lucrează timp de 12 ore. Pentru o zi, o persoană poate mânca aproximativ 50-60 de kilograme de hrană. Cei care dau mai mult lapte sunt hrăniți mai bine. Numărul total al angajaților la unitatea de creștere este de 235 de persoane.
În plus față de cele trei clădiri și două pixuri, unul interior cu vițeii lor, iar celălalt deschis, dar cu tineri, care nu sunt încă Hoteluri vaci de la fabrica este camera in care rezervorul cu lapte, laboratoare, osemenatorskaya și multe altele.
Vaci de muls cu ajutorul mașinilor de muls. Dar mai întâi, laptele trebuie să spele vacă, să curățe umerii și să toarne lapte într-o cană specială. Lapte „de la vaca«temperatura este de 34-36 de grade, prin aparatul de muls devine imediat specială de metal,»rezervor„capacitate de 8,5 tone, în care laptele este răcit la 4 grade - temperatura la care bacteriile acidului lactic nu se multiplica.
Dupa muls, toate dispozitivele sunt spalate cateva ore intr-o camera speciala, iar radacinile sfarcurilor de la ugerul vacei sunt sigilate cu un adeziv special. În total, aproximativ 13,5 tone de lapte sunt turnate în fabrică din fabrică. Se referă la două fabrici: Pervouralsk și Kamensk-Uralsky. Apoi, într-o formă pasteurizată și ambalată, se îndreaptă spre magazinele din Ekaterinburg și spre orașele din regiune și de acolo spre frigiderele noastre.
După rătăcind în jurul laboratorului și admirat încă o dată vaci blajin că de fiecare dată, de îndată ce ați ajuns la padocul, se grăbesc să vă pentru o întâlnire, am mâncat prăjitură cu brânză și a băut mai mult lapte, au luat pe drum cu ouă și căpșuni fierte, a spus la revedere de la personalul ospitalier reproducere a plantelor și fericit sa dus înapoi în oraș, promițând că, desigur, încă o dată vin să viziteze.
LUCRĂTORI DE URGENȚĂ ȘI EXCURSII
Vera Aleksandrovna Chichkina este șeful tehnolog-zoolog
Edigareva Olga Alekseevna - șef al Departamentului de producție animală
Pogadaev Serghei Alexandrovici - directorul ramurii Sosnovskoye a fermei de păsări OJSC Svidlovskaya
DESPRE FACTORUL DE CREȘTERE
Lucrările selective de reproducere la plantă sunt gestionate de specialistul-șef tehnologic-șef de animale, candidat la științe agricole, medic veterinar onorific al Federației Ruse, Vera Alexandrovna Chichkina.
10 INFORMATII "FAPTE DE FETE"
1. Dacă mâncați cel puțin 20 de grame de smântână sau unt în fiecare zi (care sunt obținute din lapte premium), atunci nu veți avea probleme cu pielea și părul.
2. Cel mai popular produs din Rusia pe bază de lapte este kefirul.
3. Bastoane intestinale mor în kefir, prin urmare, este util să beți kefir în caz de stomac deranjat.
4. Cel mai delicios lapte este cel care conține 3,4% proteine și 3,7% grăsimi.
5. Conținutul mediu de grăsime din lapte în țară este de 3,88%.
6. Înregistrătorii de vaci o dată dau 50-52 litri de lapte.
7. Procesul de pasteurizare a laptelui se desfășoară la o temperatură de 60-80 grade Celsius, ultra-pasteurizare - la 125-138 grade. La ultimul accident vascular cerebral, care primește lapte, durează 2-4 secunde.
8. Proteinele din lapte conțin toți 20 de aminoacizi necesari, inclusiv 8 aminoacizi esențiali.
9. Smantana este absorbita de organism mai bine decat smantana. În termen de o oră crema este digerată numai cu 30%, iar smântână - cu 90%.
10. Omul a început să folosească lapte în mileniul 8-9 î.Hr.
De ce laptele este alb?
Lapte de orice mamifer și pe Pământ, conform unor estimări diferite de la 5000 la 5400 de specii, alb. Culoarea laptelui este dată de o proteină specială specifică laptelui - cazeina. Cazeina din lapte formează particule sferice, numite miceli, care determină culoarea albă a laptelui.
De ce lapte lapte?
Procesul de souring este un proces microbiologic complex. În laptele pasteurizat, bacteriile de acid lactic sunt întotdeauna prezente. Și laptele este un mediu nutritiv excelent pentru ei, iar dacă este depozitat la temperatura camerei, bacteriile încep să se înmulțească intens. În acest scop, ei folosesc pentru dezvoltarea lor componentele laptelui - proteine, zaharuri și grăsimi.
Este corect să ia în considerare cel mai bun lapte care se acomodează rapid?
Fasole lapte mai rapid, în care mai multe bacterii lactice. Cu cat sunt mai multe bacterii, cu atat gradul de lapte este mai mic. Deci o scurgere rapida este mai degraba un semnal ca laptele nu are o calitate foarte buna.
Este periculos să bei lapte "sub vacă"?
Cu lapte direct "de sub vacă" există multe întrebări: dacă vaca este sănătoasă, ce mâncare a mâncat, ce lapte a fost păstrat, ce puritate bacteriologică, ce ierburi de vacă au mâncat. În plus, imunitatea locuitorilor din mediul urban nu este aceea de a proteja împotriva unui atac bacterian neașteptat. Un stomac supărat este cel mai inofensive lucru pe care o dorință de a bea lapte proaspăt poate amenința.
Cât de util este laptele natural?
Laptele, ca și alte produse lactate, este ușor și aproape complet absorbit de corpul uman. Proteinele din lapte sunt mai utile decât proteinele din carne și din pește. Una dintre proteine - globulina - intareste sistemul imunitar. Laptele nu este doar o sursă de calciu, ci ajută organismul să absoarbă calciul din alte alimente: cereale, legume, fructe. Zahărul din lapte - lactoză - normalizează activitatea vitală a microflorei intestinale benefice. Lactoza este un stimulent al sistemului nervos, un medicament pentru bolile cardiovasculare.
Fotografii ale lui Timofei Baldin
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: