Bucătăria noastră

creme brulee

Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru gătitul desertului meu preferat - CREAM-BRULE.

Numele unuia dintre cele mai celebre deserturi din lume, cremă-brule. în traducere literală înseamnă "smântână arsă".







Creme brulee este una dintre cele mai des întâlnite feluri de mâncare din bucătăria franceză.

Iată un scurt rezumat al ceea ce vă așteaptă pe această pagină:

Crema brulee este preparată folosind ouă, zahăr și cremă de grăsime. Tehnica de a face crema brulee este întotdeauna aceeași. frecați gălbenușurile cu zahăr. Se încălzește aproape până la crema de fierbere, în care se introduc apoi treptat în gălbenuș, amestecându-se bine cu o măturică. Crema brulee se "coace" pe o baie de apă într-un cuptor ușor încălzit. Să se răcească și să stropească zahărul cu lanternă culinară specială caramelizată.

Și acum mai mult.


  • ouăle sunt gătite (gălbenușuri) - 8 bucăți.
  • crema FAT (conținut de grăsime 35%) - 1 litru
  • zahăr granulat (alb) - 150gr.
  • Vanilie NATURAL - 2 păstăi.
  • un vârf de sare.
    • bine, dacă renunți la o sesiune foto - o oră și jumătate.

Bucătăria noastră

Ingrediente pentru crem brulee

Deci, haideți să începem să preparăm crema brulee.

De la primele cuvinte vreau să dau câteva sfaturi.







TIP. Am gătit cremă-brule multe, de multe ori. Făcând următorul desert, am încercat să experimentez. Unul dintre articolele "experimentale" a fost crema. Am făcut deserturi din cremă de diferite conținuturi de grăsimi și vreau să vă sfătuiesc cel mai important: dacă este posibil, întotdeauna pregătiți crema-brulee din crema FATTY (nu mai puțin de 33% conținut de grăsimi)! Nu se obține un rezultat rău atunci când se utilizează smântână de 20% grăsime. Dar o astfel de cremă-brulee este mai potrivită pentru fiecare zi;) gătit.

Ei bine, cu smântână au înțeles, și acum câteva cuvinte despre vanilie.

Bucătăria noastră

crema brulee crema brulee

TIP. încercați să utilizați cremă-brulee NATURAL vanilie. Vanilina și zahărul de vanilie - creatura lui HimProm! Aveți grijă de sănătatea dumneavoastră și SĂNĂTATEA COPIILOR. )

De unde să cumpărați vanilie naturală? În piață sau într-un magazin alimentar mare. Dar! Pentru mine, am deschis o alternativă ideală. Faptul este că vanilie, vândut în regiunea noastră nu este ieftină. Costul unui pod de vanilie variază de la 15 la 45 UAH. (care este interesat de cursul de schimb al hrivnei față de dolar la momentul acestei scrisori: 8.2 UAH = $ 1). Calitatea vaniliei lasă mult de dorit! Ca regulă, această vanilie este suprascrisă și are o aromă slabă!

Cu imaginea vaniliei. Acum, despre matrițele pentru coacere.

Aici forme de ceramice mi-a dat Tanyushka:

Bucătăria noastră

crema brulee crema brulee

Foarte confortabil! În mod deosebit mulțumit de capacele din kit!

Ei bine, când vom pregăti furajul.

Dar acum, și începeți. )

Separați proteinele de gălbenușuri.

Adăugați zahăr și un vârf de sare pentru gălbenuș, frecați cu grijă.

TIP. frecați gălbenușele cu o măturică! Principala sarcină în prepararea cremei brulee este obținerea unei mase omogene fără bule!

De data aceasta am fost puțin grăbit și am aplicat o "mașină de miracol" - un mixer. Dacă vă duceți pe drum, vreau să vă avertizez - să mănânci gălbenușurile cu zahăr, să folosiți cea mai recentă viteză a mixerului.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: