Carboximetilceluloza de sodiu, ca cel mai utilizat agent de îngroșare din lume, utilizată pe scară largă în industria alimentară, este un aditiv alimentar excelent. Carboximetilceluloza de sodiu este adăugată în alimente ca stabilizator, suspensie, agent de îngroșare. Carboximetilceluloza sodică poate controla proprietatea reologică, structura, gustul și aspectul. carboximetil celuloză
Deoarece carboximetil celuloza de sodiu are un efect de îngroșare în băuturi, stabilzatsii, omogenizare, emulsificare, gelificarea și așa mai departe, este utilizat pe scară largă în carboximetilceluloză tratament napitkov.NATRY ca băuturi acide stabilizator are următoarele caracteristici:
carboximetilceluloza de sodiu poate fi utilizat pentru a preveni precipitatele și mănunchi de iaurt din cauza agregarea proteinelor, pentru a asigura stabilitatea băuturilor acide de întârziere în timp, datorită pH-ului relativ scăzut al băuturilor acide necesită sodiu carboximetilceluloză rezistent la acizi, cu cât gradul de carboximetil celuloză de substituție de sodiu, cu atât mai bine carboximetilceluloză de sodiu rezistenta la acizi în același timp, cu atât mai mare puritatea produsului (≥99.5%), produsul este mai stabil.
Aplicarea carboximetilcelulozei de sodiu în băuturile din fructe:
Utilizarea unui complex carboximetil celuloză de sodiu și gumă guar, caragenan, puteți face înghețată o vâscozitate mai mare a materialului, și poate îmbunătăți puterea de emulsionare a materialelor proteice, astfel încât structura organizatorică a înghețatei este moale și fraged, gustoase și textură netedă, groasă, și are o rezistență bună la topire.
stabilizatori generale de îngroșare - o carboximetil celuloză de sodiu, gumă guar, caragenan, gumă arabică, gumă xantan, gumă de salcâm, pectina; în mod tipic folosind emulgatori - sunt monogliceride distilate moleculare, esteri ai zaharozei, tween, domeniul de aplicare, poliglicerol esteri și altele asemenea.
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Trebuie să fiți conectat (ă) pentru a posta un comentariu.
Categorii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: