Vin de casă din coacăze fără drojdie: rețetă
Vinul din coacăze negre se dovedește foarte aromat, tartă și frumos. Pregătiți-o pur și simplu. aveți nevoie pentru a colecta o boabe coapte și frământă bine. Boabele pentru vin nu pot fi spălate în niciun caz, deoarece pot pierde proprietățile de fermentație.
Așadar, am adunat coacăze negre. Acum trebuie să fie zdrobit cu un malaxor sau cu mașină de măcinat cu carne. Grind, adăugați zahăr și apă fiartă la temperatura camerei. Pentru 2 kg de fructe de padure luam 2 kg de zahar si 5 litri de apa. Se amestecă mai bine ingredientele într-o sticlă mare. La gâtul sticlei am pus o mănușă de cauciuc, învelind cu grijă gâtul cu o gumă de in, astfel încât aerul să nu treacă. Când mănușa este umflată, un deget străpunge ușor și eliberează aerul.
Păstrați vinul viitor într-un loc întunecos, fără lumina soarelui. De exemplu, o puteți pune într-un pachet negru. Pastram vinul timp de 3-4 luni la o temperatura de 23-24 ° C. Pentru a ușura vinul finit, puneți-l pe frigider timp de mai multe zile. Puterea vinului este de 12-14 °.
Vin din struguri acasă
Pentru prepararea vinului, luați struguri dulci coapte, treceți și nu spălați (!) Cu mâinile. Deci, aveți mustul de struguri. La must, se adaugă zahăr (50 grame pe litru), se acoperă recipientul cu un capac și se lasă la fermentare timp de 5 zile. Trebuie să fie amestecat zilnic.
După 5 zile, când strugurii se ridică la vârf, se toarnă sucul de struguri într-un borcan de sticlă și se adaugă mai mult zahăr: aproximativ 250 de grame la 1 litru de suc. Cantitatea de zahăr depinde de varietatea și dulceața strugurilor. Amintiți-vă că mai mult zahăr, cu atât vinul este mai puternic. Închideți borcanul de vin cu un capac special - o garnitură de apă. Împiedică intrarea aerului în sticlă. Puteți cumpăra un sigiliu de apă la un magazin de hardware.
Lăsați vinul într-un loc întunecos timp de 3 săptămâni. La sfârșitul acestei perioade, se toarnă în sticle, se cheamă, se lasă la frigider și se îndepărtează încă o lună pentru coacere.
Rețetă pentru vin fără drojdie de mere
Vinul foarte gustos de casă fără drojdie este obținut din mere. Luați merele coapte. Este mai bine să luați mere de două soiuri: dulce și cu sourness. Nu spălați mere, ci doar coajați din miez și semințe.
Acum mănâncă merele cu o mașină de tocat carne sau cu un amestecător. Lăsați cartofii piureți timp de 2 zile într-un vas deschis. În tot acest timp cartofii piureți trebuie agitați periodic și scoateți un capac gros spumos. Apoi scurgeți sucul și stoarceți guma prin tifon. Sucul rezultat se toarnă într-un vas pentru fermentație, se adaugă 1 litru de suc, 250 g de zahăr și 150 ml de apă. Închideți capacul cu un sigiliu de apă și lăsați-l să rătăcească o lună.
Gata vin, se toarnă în sticle, se înfundă bine și se lasă să se rupă pentru încă 2-3 luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: