Acest lucru se datorează faptului că după data de expirare în produsele alimentare pot apărea bacterii patogene și microorganisme. Reutilizarea acestor materii prime face ca produsele noi să fie periculoase și lansează un fel de "cauțiune circulară", mai ales dacă lotul proaspăt nu este vândut complet.
Vorbind despre pâine, poate fi infectat cu un baston de cartofi. care provoacă deteriorarea produsului după o perioadă de coacere. De asemenea, pe pâine poate apărea mucegai - o sursă potențială de micotoxine moarte. și, infecția nu este întotdeauna vizibilă imediat cu ochiul liber. Cel mai neplăcut lucru este că mulți "rezidenți nedoriți" ai pâinii sunt rezistenți la temperaturi înalte, ceea ce înseamnă că reprelucrarea nu le va elimina de la produse noi, iar cumpărătorii vor fi expuși potențialului pericol fără să știe chiar acest lucru.
Partea inversă a problemei, care a provocat discuția despre posibilitatea unei reveniri, este că prea multă pâine nu mai este vândută, ceea ce implică pierderi pentru producători. Dar dacă Rospotrebnadzor și alte organe de decizie își păstrează poziția, brutării va trebui să-și calculeze mai bine volumele de producție. Reamintim că pâinea - un produs cu o cerere inelastică, care se referă la produse și bunuri de cererea zilnică. Aceasta înseamnă că este achiziționat în mod stabil, iar fluctuațiile prețurilor au un efect redus asupra puterii de cumpărare a clienților. În consecință, pentru a calcula numărul de produse pe care piața are nevoie, se pare, nu este dificil? Poate că producătorii vor găsi argumente în favoarea poziției lor, deoarece probabil că nu intenționează să se predea cu ușurință.
Cu toate acestea, nu întotdeauna o întoarcere ca atare este o problemă. Principalul lucru este să urmați regulile prescrise, conform cărora puteți folosi în mod repetat pâinea.
În brutăria Rusiei există un lucru precum "întoarcerea pâinii". Ce se înțelege prin asta? Dacă pâinea nu a fost vândută în rețeaua comercială, atunci ea este returnată la brutărie (brutărie), unde a fost elaborată. Această procedură se realizează pe bază contractuală între producător și rețeaua de vânzări. "Returnarea pâinii" pot fi produse cu termen de valabilitate expirat, care urmează să fie eliminate, și nu au expirat, care pot fi apoi procesate (pesmet). Majoritatea întreprinderilor mari nu procesează "întoarcerea pâinii", ci le trimite la ferme. O condiție obligatorie pentru "întoarcerea pâinii" este aceea că pâinea trebuie să fie în pachet. În cazul în care producătorul (în cea mai mare parte întreprinderile mici) a preluat produsele nevândute, atunci înainte ca produsele să fie reciclate, ele sunt atent selectate și inspectate, iar acestea sunt doar acele produse a căror expirare nu a expirat.
Principalul lucru nu este să confundăm noțiunile de "întoarcere a pâinii" și "căsătorie cu pâine". Acestea sunt lucruri absolut diferite! Mulți cred că pâinea revenită din rețeaua de comercializare, într-un fel, poate intra din nou în producția de produse noi sub forma unui lobule (pâine pre-zdrobită și umezită cu apă). Nu este așa! Aceste componente pot fi preparate numai din "căsătoria cu pâine" - pâinea care a fost respinsă la producție însăși (în principal prin indicatori organoleptici).
Trimiteți-vă prietenilor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: