Majoritatea populației, sub cuvântul "metabolism", își imaginează dacă este un cuptor în care au mâncat hamburgerii arșiți sau o veveriță într-o roată care sărind la viteze diferite. Prin urmare, există numeroase mituri despre metabolism, datorită cărora mulți escroci în domeniul dietelor și al suplimentelor dietetice își recuperează cetățenii visând la un corp frumos. Am înțeles ce se află în spatele acestor mituri.
Ce este metabolismul?
Metabolismul este același cu metabolismul. Biochemists înseamnă prin aceste cuvinte un set de diferite reacții care au loc într-un organism viu. Metabolismul este o combinație a două procese:
Aceasta este scindarea, degradarea compușilor organici complexi în elemente simple. De exemplu: proteinele se descompun în aminoacizi, carbohidrații complexi în monozaharide (glucoză etc.), etc. Ca rezultat al reacțiilor catabolice, energia este eliberată. Poate fi sub formă de căldură - și aceasta este o parte indispensabilă a biochimiei noastre. O persoană este o ființă cu sânge cald, adică temperatura corpului său trebuie menținută la un nivel strict definit, indiferent de temperatura mediului. Sau organismul primește energie sub formă de ATP (acid adenozin trifosforic) - molecule care acționează ca un fel de acumulatori, o "monedă de energie". În timpul oricăror reacții din organism, în care este necesară energie, se folosesc molecule ATP. Organismul tinde spre catabolism, atunci când, de exemplu, se află într-o situație stresantă: foame, obosit, trebuie să ne salvăm de pericol etc. Folosim rezervele noastre pentru a obține energie și nutrienți.
Acesta este un alt bol de greutăți. Dacă catabolism - un stocuri de consum, descompunerea complexului în elemente simple, anabolismul - este, dimpotrivă, sinteza compușilor noi din componente simple formarea de noi structuri tisulare, acumularea de rezerve. Procesele anabolice se desfășoară adesea în repaus și necesită energie.
Tulburări metabolice și scădere în greutate
După cum rezultă din legile termodinamicii, procesele catabolice sunt spontane, iar cele anabolice necesită utilizarea unor resurse suplimentare (enzime, energie). Dar existența sănătoasă a organismului este posibilă numai printr-o combinație echilibrată a ambelor procese. Când balanța este deplasată într-o parte sau în cealaltă, există rapoarte despre tulburări metabolice sau tulburări metabolice. Dacă procesele de anabolism încep să prevaleze asupra catabolismului, adică acumularea predomină asupra dezintegrării, atunci se formează excesul de greutate. Dacă, dimpotrivă, prevalează procesele catabolice - o persoană pierde rapid greutate, în ciuda cantității de alimente consumate. Există o serie de boli care duc la o schimbare a echilibrului metabolic.
Deci, există oameni cu tulburări metabolice patologice care chiar devin grase, indiferent de ceea ce fac pentru a scădea în greutate. Dar, potrivit medicilor, doar 5% din gazdă doresc să piardă în greutate. În 95% din prezența sa - rezultatul faptului că o persoană primește mai multe calorii decât o cheltuiește. Bineînțeles, corpul o lasă deoparte.
Mitul metabolismului lent și rapid
Acesta este cel mai important mit al dietei "populare" și a majorității teoriilor de a pierde în greutate. Acesta este acest mit care stă la baza tuturor celorlalte concepții greșite despre metabolism.
Când oamenii vorbesc despre schimbarea ratei metabolice, în imaginația lor proteina metabolică din roată sare mai repede, apoi mai lent. În organism, nu este deloc așa. Metabolismul, așa cum sa menționat mai sus, este o combinație de reacții biochimice. Dar chimia respectă legile fizicii. Aceasta înseamnă că reacția se poate desfășura în condiții specificate numai cu o rată clar definită. Cursul de reacție poate fi accelerată prin modificarea presiunii sau a temperaturii, creșterea concentrației reactanților sau prin adăugarea de enzime, dar în cazul în care condițiile rămân neschimbate (un corp uman - un sistem foarte stabil), atunci rata nu se va schimba.
Adică nu există metabolism lent și rapid. Dar unele reacții sunt mai rapide, în timp ce altele sunt mai lent. În unele reacții, se consumă mai multă energie (alocată), iar pentru altele, mai puțin. Diferența dintre oameni este tocmai raportul dintre diferitele reacții.
Mit despre metabolismul persoanelor cu greutate în exces
Se crede că unii oameni diferă de cea mai mare parte a populației în rata metabolismului. Adică, există:
- "Oamenii cu un metabolism lent" - cel mai adesea având excesul de greutate sau câștigând rapid dintr-o privire la un bun;
- „Persoanele cu metabolism accelerat“ - cei norocosi, care sunt subțiri în viață, dar ei pot mânca doar două mese, o gustare de o porție dublă de desert și nu obține o mai bună sau pe gram.
Oricine cu excesul de greutate este printre prietenul slab familiar, care mănâncă de zece sau de plenitudine, în contrast, este consumate pe zi farfurioara spanac și imediat câștigă kilogram suplimentar. Reflectând pe tema norocului natural și a metabolismului accelerat, persoana supraponderală nu ia în considerare două nuante importante.
Dacă vă puneți un prieten lângă o prăjitură și o persoană grasă, se dovedește că masa musculară a unui prieten, dacă nu mai mult, atunci cu siguranță nu mai puțin decât el. Dar rezervele de grăsime la ea la un nivel minim. Dar mușchii, spre deosebire de grăsimi, consumă mult mai multă energie. În acest caz, un om musculos zvelt trece mai usor face trafic consumatoare de energie (de exemplu, de multe ori de funcționare pentru un autobuz, decât adversarul cu exces de greutate), mai multe exerciții fizice - în general, este în cazul în care să-și petreacă caloriile consumate, astfel încât acestea nu sunt stocate sub forma de grasime.
În alte cazuri rare, vorbim de tulburări metabolice, care au fost menționate mai sus.
Mitul metabolismului pe timp de noapte și în timpul zilei
Acest mit spune că nu puteți mânca noaptea, deoarece noaptea metabolismul încetinește și caloriile nu sunt consumate, ci sunt depozitate în grăsimi. Și într-o oarecare măsură acest lucru nu este nici măcar un mit.
Rata reacțiilor biochimice este neschimbată. Dar corpul uman trăiește prin ritmuri circadiene. În timpul zilei el este mobil, consumă energie și extrage alimente, adică reacțiile catabolice ajung în prim plan. Noaptea, activitatea nu este mai mică, multe procese în organism se produc noaptea, dar, în general, echilibrul anabolismului cântărește - există procese de stocare, construcție, sinteză.
Mitul stimulentelor metabolice
Potrivit acestui mit, există alimente sau suplimente alimentare care accelerează metabolismul. Cele mai des menționate sunt extract de ceai verde, capsaicină și suc de lămâie. Ce se întâmplă de fapt în organism atunci când primește aceste substanțe?
Extractul de ceai verde conține catechine - substanțe care stimulează indirect sistemul nervos simpatic. Adică, atunci când sunt utilizate în sânge, nivelul norepinefrinei, hormonul de stres, se ridică. În același timp, se declanșează procesele de termogeneză - formarea căldurii și a lipolizei - oxidarea (despicarea) grăsimilor. În traducerea termenilor metabolismului, atunci când se consumă extractul de ceai verde, sunt declanșate procese catabolice foarte consumatoare de energie. Dar aceasta nu este o accelerare a reacțiilor biochimice care au loc deja - pornirea altora necesită energie suplimentară. Apropo, este efectul atât de mare? În realitate, "accelerarea metabolismului" cu un aport de 500 mg de extract de ceai verde este de numai 2%.
În mod similar, funcționează capsaicina și sucul de lămâie. Efectul este minim, de scurtă durată și se exprimă exclusiv în activarea reacțiilor care consumă energie suplimentară.
Mitul meselor frecvente
În inima mitului este ideea că, dacă există adesea, corpul va fi într-o stare cronică de digerare a alimentelor și de ardere a caloriilor. De fapt, este o putere fracționată, adică consumul de calorii pe zi de hrană rămâne aceeași, dar porțiunile de volum sunt reduse, astfel încât să se păstreze în termen de 5-6 mese pe zi de mod. În același timp, gustările frecvente pot face față sentimentului de foame și nu fac corpul îngrijorat de porțiuni prea mici. Dar rata metabolică rămâne neschimbată în acest caz.
- Principalul secret al controlului propriei greutăți este că procesele metabolice din toate persoanele se desfășoară la aceeași viteză. Dar oamenii diferiți pot avea reacții anabolice sau catabolice, ceea ce determină ceea ce majoritatea populației numește "rata metabolică".
- Nu există tablete metabolice magice sau alte mijloace pentru "dispersarea metabolismului".
- Dieta sănătoasă și activitatea fizică regulată permit menținerea unui echilibru ideal între catabolism și anabolism. Și acesta este ceea ce se numește "controlul metabolismului dvs.".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: