Mai mult de o sută de feluri de pâine sunt cunoscute lumii moderne și este imposibil să numărați rețetele pentru prepararea acestui fel de mâncare!
În întreaga lume și în majoritatea religiilor majore, pâinea este considerată mâncare sfântă. În vechime, strămoșii noștri slavii au considerat-o simbol al fericirii și bogăției.
Nimeni nu știe exact data nașterii pâinii. Totuși, oamenii de știință definesc epoca neolitică ca un interval de timp inexact.
Potrivit oamenilor de știință, pâinea antică era foarte diferită de pâinea și forma modernă și de compoziția sa. Inițial, pâinea seamănă cu un fel de gulă groasă, preparată din apă și cereale.
Mai târziu, pâinea a luat forma unui mic prăjit plat. În această formă, pâinea a fost copiată de sumerieni, egipteni și chiar reprezentanți ai civilizației antice din Tochars.
Pâinea a fost întotdeauna în preț! Cercetătorii din Egiptul Antic susțin că pâinea nu era disponibilă imediat celor săraci. Doar Faraon și stăpânii săi puteau cumpăra.
Cea mai importantă componentă a rețetei pentru gătitul de pâine este cerealele. Poate fi nu numai grâu, ci și un număr de cereale: secară, orez, orz și porumb.
Pâinea de drojdie a fost mai întâi gătită în Egipt. Aici a fost condusă varietatea de grâu, care nu a necesitat uscarea pe foc deschis.
De-a lungul timpului, retetele pentru pâine de gătit au umplut întreaga lume. Fiecare țară din lume a avut propria formulă tradițională. Multe pâini au propriul nume specific. Ne cunoaștem pâinea rusă nativă, ciabatta italiană, bagheta franceză și o serie de nume de produse de panificație izolate.
Reguli pentru alegerea pâinii proaspete
Deci, ce se înțelege prin conceptul de "prospețime" a pâinii? Răspunsul este evident - moale. Cu cât pâinea este mai moale la atingere, cu atât pâinea este mai proaspătă.
Cumparand paine in magazin, o alegem, bazandu-ne doar pe aspect. Este posibil să alegeți pâine proaspătă, delicioasă în acest fel?
E destul de simplu. Este necesar să cunoaștem doar câteva caracteristici și să le corelăm cu tipul de pâine.
Aici, de exemplu, o pâine. Primul indicator al prospețimii și al calității păstăi este coaja superioară. Ar trebui să fie o culoare plăcută a luminii și, de asemenea, să aibă o suprafață curată, uniformă. Nu trebuie să existe deformări și lacrimi pe pâine.
Regulile de stocare
O pâine proaspăt coaptă de pâine de casă este un produs perisabil. Trebuie să fie mâncat repede. Astfel, își va păstra aroma, aroma și proprietățile sale utile.
Ambalat aceeași pâine sau pâine tăiată se va menține numai timp de trei zile, dar pâinea neambalată poate fi păstrată numai pentru două zile.
În ceea ce privește pâinea neagră, atunci situația este după cum urmează: pâinea neagră ambalată poate stoca în siguranță timp de patruzeci și opt de ore. Fără ambalaj - doar treizeci și șase de ore.
Unii producători, cu ajutorul unor modalități nesănătoase, reușesc să mărească semnificativ durata de valabilitate a produselor de panificație.
Ambalat înseamnă proaspăt?
Inițiativa de ambalare a pâinii într-o pungă de plastic subțire aparține inițial numai fabricanților înșiși. Ei credeau că ambalajul ar proteja pâinea de mucegaiul notorii. Cu toate acestea, un miracol nu sa întâmplat. Pâine turnată în ambalaj și fără ea.
Când producătorii de pâine și-au dat seama de acest fapt, au vrut să renunțe la ambalajul rulourilor, dar s-au confruntat cu dezacordul organelor de control.
Ce înseamnă coșmarul?
Răspunsul: pâinea, gătită de un burete, se întărește mult mai încet decât pâinea, care era gătită într-un mod neînarmat. Prin urmare, dacă pâinea devine repede stinsă, aceasta indică tehnologia producției de pâine.
De unde vine matrița?
Răspuns: cel mai adesea, pâinea se infectează cu mucegai atunci când pâinea începe să fie împachetată.
Da, da, da! Așa este! Pâinea este complet sterilă când este scos din cuptor. Dar în procesul de ambalare, el devine infectat cu agenți patogeni.
Cum să păstrăm pâinea acasă?
Răspuns: Locurile ideale pentru păstrarea pâinii sunt un frigider și o coș de pâine.
Dacă păstrați pâinea în frigider, nu vă puneți în panică dacă devine mai dură. Înainte de utilizare, lăsați-l să se așeze în bucătărie la temperatura camerei. Cu siguranță, își va restabili calitățile sale anterioare.
Dacă ați ales o cutie de pâine pentru păstrarea pâinii, asigurați-vă că o ștergeți cu oțet în interior.
Pâinea cumpărată în magazie trebuie transferată într-o pungă polietilenă curată.
Pâinea este un produs foarte util și necesar în dieta! Acesta conține o cantitate mare de vitamine și oligoelemente, care sunt utile pentru sănătatea noastră!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: