Mielul de Paște este o parte importantă a mesei solemne de Paște pentru multe popoare. Mielul este, desigur, gătit pentru Paste în Grecia, Georgia și Franța. Învățăm să mopăm mielul pentru depunerea festivă (apropo, această abilitate este utilă și pentru sezonul de grătar).
Mielul mielului de miel este un obiect ideal pentru o masă festivă. Dacă aflați cum să colați coaste profesionale, carnea nu va arăta doar mai spectaculoasă, cu care va fi mai ușor să lucrați.
Pasul 1. Puneți carnea în fața dvs. în sus. Cu partea opusă a coloanei vertebrale, ridicați pielea cu un cuțit, captând cea mai mare parte a stratului gras. Desenați un cuțit de-a lungul coastelor și îndepărtați pielea împreună cu grăsimea.
Pasul 2. Îndepărtați slănina din vene și îndepărtați grăsimile rămase.
Pasul 3. Plasați coapsa vertical și tăiați coloana vertebrală cu un cuțit cu dinții.
Pasul 4. Purtați cuțitul peste placa de nervură la 3-5 cm de tăierea oaselor, perforând carnea între coaste. Tăiați carnea între coaste la linia de perforări făcute anterior.
Pasul 5. Îndepărtați marginile oaselor din carne.
Pasul 6. Cu mâna pe vârful osului, tăiați coastele în fragmente înguste.
Foto: Ekaterina Demina.
Nou pe site:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: