Prezentăm rețete interesante pentru iarnă de vinete.
1 kg de vinete
1 morcov
1 ceașcă de ulei de floarea-soarelui
1 lingura. oțet
Sare, piper și piper
Pasul 1. Vinetele se spală, se usucă și se taie în felii foarte subțiri.
Pasul 2. Morcovii curățați, tăiați în benzi subțiri.
Pasul 3. Puneți morcovii și vinetele pe o foaie de copt unsă. Sare, presărați cu ulei, acoperiți cu folie și coaceți la 220 de grade până când este moale.
Pasul 4. Într-un amestec de cratițe uleiul vegetal și oțetul, puneți sarea și piperul la gust, încălziți bine.
Pasul 5. Legumele friabile răspândite pe borcan sterilizat, se toarnă ulei fierbinte.
Pasul 6. Închideți strâns capacele sau rotiți, răsturnați-le, lăsați-le să se răcească și scoateți pentru depozitare pe termen lung.
Vinete umplute
3 kg de vinete
1,5 kg de morcov
1 rădăcină de țelină
2 ciorchini mari de verdețuri de țelină
sare
Pentru marinată:
3 litri de apă fierbinte
1,5 cesti de otet
100 g de sare mare
Pasul 1. Vinetele trebuie spălate, tăiate și tăiate, tăieturile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 8-10 mm.
Pasul 2. Sare și se lasă timp de 2 ore.
Pasul 3. Dați lichidul, clătiți-l în apă rece.
Pasul 4. Se înmoaie vinetele timp de 2 minute în apă fiartă sărată. Răcește-l.
Pasul 5. Se coagulează morcovii și grătarul fin. Coaceți telina și frecați-o.
Pasul 6. Spălați verdele de țelină și tăiați cea mai mare parte a acesteia.
Pasul 7. Se prăjește rapid morcovii și țelina în ulei. Adăugați verdele.
Pasul 8. Puneți umplutura pe felii de vinete și rolați-le într-o rolă. Înfășurați fantele de țelină.
Pasul 9. Se fierbe apa, se adaugă sare și oțet.
Pasul 10. Vinetele se răspândește pe borcane curate și se toarnă marinada.
Pasul 11. Rulați borcanele, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească. Eliminați-l la depozitarea pe termen lung.
Gyuvech din vinete
3 kg de vinete
2 kg de piper dulce verde
1 kg de boabe de șnur
1 kg de roșii
1 recipient de trei litri de suc de roșii
2 ciorchini de patrunjel
1 lingura. oțet
2-3 linguri ulei vegetal
sare
Pasul 1. Pătrunjelul se curăță și se taie în felii lungi. Sare și se lasă timp de 2 ore.
Pasul 2. Clătiți vinete, uscați și prăjiți în ulei vegetal.
Pasul 3. Ardeii se spală și se curăță de semințe, se taie în felii, se spală cu apă și se amestecă o lingură de oțet.
Pasul 4. Se spală fasolea și se mănâncă în apă sărată.
Pasul 5. Taiati patrunjelul fin. Tăiați roșiile în felii mari.
Pasul 6. În borcane curate pune straturi de roșii și patrunjel, apoi piper, fasole, vinete. Se toarnă fiecare strat cu suc de roșii și sare.
Pasul 7. Finalizați cu un strat de roșii și verdeață. Acoperiți cu capace.
Pasul 8. Sterilizați cutii pentru 1,5 ore. Apoi închideți-vă și răcoriți, întorcându-vă.
Vinete roșii pentru iarnă
3 kg de vinete
3 capete de usturoi
1 kg de piper bulgar
3 ardei grași
150 ml oțet 9%
150 ml de ulei de floarea-soarelui
sare
ulei pentru prăjire vinete
Pasul 1. Vinetele tăiate în cani, dar nu subțire.
Pasul 2. Sare și lăsați timp de 40 de minute. După aceea, scurgeți sucul.
Pasul 3. Puneți vinetele în ulei
Pasul 4. Piperul este dulce și ascuțit pentru a se desprinde de semințe, coaja de usturoi.
Pasul 5. Treceți piperul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 6. În cratiță, încălziți uleiul, puneți piperul, sare și adăugați oțetul.
Pasul 7. În borcane sterilizate, puneți o cană de vinete, turnându-le cu sos de piper.
Pasul 8. Sterilizați băncile timp de o oră și jumătate, apoi răsturnați-le și puneți-le la loc pentru depozitare.
Vinete sărate
1 kg de vinete
1 buchet de tarhon
1 buchet de mărar
3 linguri sare grosieră
1 litru de apă
Garoafă, scorțișoară, usturoi
Pasul 1. Vinetele au fost spălate, tăiate de-a lungul a 2/3 lungime.
Pasul 2. Foldul intr-un borcan, turnarea verde si sarea (necesita aproximativ 1 lingura).
Pasul 3. Așteptați până când vinetele dau suc.
Pasul 4. Încălziți apa, adăugați sare și condimente. Adaugati saramura fierbinte.
Pasul 5. Rulați borcanul și lăsați în pivniță sau pe balcon pentru a se marina timp de 1-1,5 luni.
Caviar de vinete
Pentru 1 kg de vinete:
2 cepe
2 morcovi mici
4 ardei dulci
1 buchet de cilantru
Sare, piper ars
Ulei vegetal pentru prăjit
Pasul 1. Vinete tocata marunt si ardei gras.
Pasul 2. Se prăjește în ulei vegetal până se gătește.
Pasul 3. Răzuieți morcovii și le radeți, tăiați ceapa și ardeii în cuburi mici.
Pasul 4. Se taie toate legumele separat. Pune totul într-o tigaie din fontă.
Pasul 5. Adăugați verdele dacă aveți nevoie de sare și piper
Pasul 6. Coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.
Pasul 7. Așezați ouăle în cutii, sterilizează timp de 30 de minute, rostogoliti.
Fried vinete cu usturoi
1 kg de vinete
½ cap de usturoi
½ o grămadă de patrunjel
2 linguri sare
2 cesti de ulei vegetal
Pasul 1. Vinetele se taie în cercuri groase.
Pasul 2. Îndreptați-i în ulei.
Pasul 3. Curățați și zdrobiți usturoiul. Se taie verdele verde. Acoperiți împreună usturoi, verdeață și sare.
Pasul 4. În cutii curate, plante de vinete, turnând fiecare strat cu dressing de usturoi.
Pasul 5. Se toarnă totul cu ulei fiert și răcit.
Pasul 6. Închideți capacele strânse.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
-
Coreeană coreeană pentru iarna cele mai bune rețete cu o fotografie
-
Felicitări în coreeană, cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă
-
Pere în sirop pentru iarnă fără sterilizare - o rețetă simplă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: