Pregătiți vinete în coreeană pentru iarnă poate fi diferit, dar diferența nu este atât de mult în proporții ca în metoda de prelucrare a vinetei. Într-o variantă, sunt prăjite în ulei, iar în cealaltă sunt fierte în apă sărată. Rezultatul este atât de diferit încât deodată nu puteți spune că salata este făcută din aceleași legume! Nici măcar nu știu care este mai bine, pentru mine, în orice formă vinetele în coreeană sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă, le iubesc foarte mult! Așa că am decis să vă ofer două rețete, astfel încât să puteți compara și să alegeți, sau poate veți face simultan ambele.
Pregătirea vinetelor în coreeană fără prăjire poate fi numită o versiune dietetică a acestui aperitiv, dacă, desigur, o astfel de comparație este adecvată. Claritatea este reglată prin adăugarea de usturoi și ardei grași - doriți mai mult, puneți mai mult decât este indicat în rețetă. Pregătirea vinetelor va consta în următoarele: trebuie tăiate și albite în apă bine sărată până când sunt moi. Și nici o prăjire, într-o gustare gata făcută vor rămâne carnați, suculent, foarte delicat.
Aubergine rețetă în coreeană pentru iarnă
- Vinete - 500 gr;
- morcovi - 120 g;
- Bulgar de ardei - 130 g;
- ceapa - 120 g;
- piper pulverulent - 0,5 buc;
- usturoi - 1 cap mare;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. l.
- sare - 1 lingurita. 1 lingura. l. pentru a elimina amărăciunea din vinete;
- coriandru în fasole - 1 lingura. l;
- piper piper negru - 1 linguriță;
- ardei roșu - 0,5 linguri;
- oțet 9% - 2 linguri. l.
- zahăr - 1,5 linguri. l.
Cum să gătești vinete în coreeană pentru iarnă
Taiați vinetele la jumătate, apoi felii de aproximativ 2 cm grosime și tăiați felii în 4-5 benzi. Pentru a tăia destul de subțire, eu nu recomand "fidea", carnea poate fierbe.
Am fierbere de apă, răciți-o astfel încât gustul este sărat, dar nu amar. În apa de fierbere am pus periile de vinete. Cu fierbere slabă, gătiți timp de trei minute până când culoarea pulpei devine verde-măslin.
Scurgeți apa, aruncați felii fierte într-un șuviu, lăsați scurgerea. Nu este necesar să strângeți sau să amestecați.
Făcând alte legume, cu excepția morcovilor, facem manual, cu un cuțit ascuțit. Tăiați ceapa cu pene de-a lungul înălțimii bulbului sau a jumătății inele obișnuite. Pentru a măcinii morcovii folosim un răzuitor coreean sau tăiat cu un cuțit, dacă nu există nimic altceva.
Tăiați ardeiul dulce în bucăți, tăiați în fâșii. Usturoi tăiați cât mai puțin posibil sau stoarceți prin garlic. Arderea ardeiului este mai bine să se proceseze în mănuși culinare sau să încercați să nu atingeți mâinile de semințe și partiții albe. După eliberarea bolții de la semințe, tăiați pulpa cu bucăți mici.
Am pregătit o marinadă de umplutură parfumată pentru vinete în coreeană. Trimitem mazăre și mazăre de coriandru la mortar, mănâncă-l. Se amestecă cu ardei roșu, se toarnă ulei de floarea-soarelui și se adaugă usturoiul cu ardei iute, sare cu zahăr. Se toarnă în oțet. Se amestecă rapid pentru a dizolva mai rapid cristalele de zahăr și sare.
Legumele și vinetele fierte se pun într-un castron adânc, se toarnă marinada preparată.
Se amestecă lingura sau lopata (dacă o porție mare, apoi mâinile) distribuie condimente uniforme. Acoperiți capacul, lăsați-l să marineze timp de 4-5 ore sau puneți în frigider pentru noapte.
În câteva ore, salata de vinete va fi saturată cu marinată în stil coreean, și se poate spune că va fi gata. În orice caz, ar trebui să încercați - dintr-o dată, nu există suficiente ingrediente în marinada pentru gustul dvs., nu este prea târziu pentru a adăuga. Borcane pentru ouat murat în vinete coreeană să ia un volum mic, 0,5 litri. Spălați cu sifon, sterilizați, acoperiți fierberea. Vom descompune salata peste recipientele pregătite, așezăm bine și turnăm marinada.
Într-o cratiță profundă, punem un prosop sau o țesătură densă, pliată în mai multe straturi. Puneți cutii pe el, acoperim-o cu capace, dar nu le răsuciți. Se toarnă în apă atât de mare încât ajunge la 2/3 din înălțimea recipientului, aproape până la "umerii". De la începutul apei fierbinți, se sterilizează 20-25 minute.
Scoatem cutiile una câte una și închideți imediat capacul. Îl împachetăm în ziare, îl ascundem într-o pătură sau îl înfășurăm cu o pătură.
Pentru depozitarea vinetelor în coreeană pentru iarnă pusă în cămară sau în dulapuri. Cred că puteți încerca în câteva zile, deși în timp ce există legume proaspete, este mai bine să faceți o mică parte și să le așteptați timpul.
Felicitări în coreeană, cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă
În cea de-a doua opțiune, nu este nevoie să fierbeți, dar pentru a elimina amărăciunea, pregătirea preliminară a vinetelor este, de asemenea, necesară. Mai întâi se sare, se lasă o jumătate de oră pentru a da suc. Apoi clătiți cu amar și se toarnă o perioadă de timp cu apă clocotită pentru a se înmoaie și a scăpa în cele din urmă de amărăciune. Deși acum multe soiuri moderne cu un gust ușor, dar cum să știm, dintr-o dată se întâmplă ceva rău și strică totul? Prin urmare, este mai bine să vă asigurați.
Pregătirea vinetelor în limba coreeană
- Vinete - 400 g;
- ardei roșu dulce - 200 g;
- morcovi - 150 g;
- ceapa - 150 g;
- ardei fierbinți - 5-6 inele (fără semințe);
- usturoi - 3-4 dinți;
- zahăr - 1 lingura. l;
- sare - 1 lingurita. 1 lingura. l. pentru a elimina amărăciunea;
- ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l;
- oțet 9% - 40 ml (sau 2 linguri).
Delicios vinete în coreeană pentru iarnă, o rețetă cu fotografii pe bază de turn
Pentru aceasta reteta se taie vinete cu paie de 1,5-2 cm grosime, astfel incat acestea sunt prajite mai rapid si castiga mai putin ulei.
Se toarnă într-un castron, sare cu sare de masă mare. Se amestecă, se lasă timp de 20-30 minute. Sucul amarat izolat este drenat, spălat cu paie sub apă rece.
Ne întoarcem la castron, se toarnă în apă clocotită, acoperind complet vinetele. Pentru a nu apărea, am pus o placă pe partea de sus sau o apăsăm cu zgomot. Rezistăm 15 minute.
Am îmbinat apa răcită, clătită din resturile de amărăciune. Acum, vinetele sunt gata pentru friptură.
Într-o tigaie, încălzim uleiul, se toarnă paiele, se prăjește până se înmoaie 10 minute la căldură scăzută.
Tăiați ceapa cu pene subțiri, prăjiți morcovul cu un răzuitor coreean, tăiați piperul în bucăți mici.
Adăugăm morcovi la vinete moi, dar nu-l prăjim, ci doar încălzim. E suficient timp de cinci minute, în acest timp morcovul va fi mai moale.
Adăugați ceapa și piperul dulce în castron. Adăugați condimente, sare, zahăr, bucăți de ardei iute și presate prin presa de usturoi.
Am schimbat vinetele prăjite cu morcovi pe legume cu condimente și vărsăm ulei din tigaie. Adăugați oțetul, amestecați-l.
Acoperiti felurile de mancare, lasati la temperatura camerei pentru a marina timp de 5-6 ore, astfel incat legumele sa inmoaie marinata cu condimente si avem o parfumata, vinetele cele mai delicioase in coreeana pentru iarna.
Am răspândit amestecul de legume în bănci cu o capacitate de 0,5 litri. Le pregătim în același mod ca și în prima variantă - mina, am sterilizat, capacul fierbe.
Sterilizați într-o cratiță pe fundul căreia prosopul este înmuiat încât oala să nu explodeze în timpul încălzirii. Se toarnă apă pe "umerii" cutiilor, se acoperă salata cu capace, de la începutul fierbei se sterilizează 20 de minute cu o ușoară fierbere a lichidului.
Îl rostogolim, îl întoarcem, lăsăm să se răcească sub covor.
Pentru a stoca vinete delicioase în coreeană se rearanjează în cămară sau se scoate într-o pivniță răcoroasă, coborâm în pivniță, în pivniță. Sper că vă plac vinetele aromate și ascuțite în coreeană, reteta cea mai delicioasă pentru iarnă va rămâne pe lista de gustări preferate pentru o lungă perioadă de timp. Recoltare fericită pentru iarnă!
Articole similare
-
Coreeană coreeană pentru iarna cele mai bune rețete cu o fotografie
-
Salata de la castravetii in varsta pentru iarna, retete pentru salate delicioase
Trimiteți-le prietenilor: