Caracteristici. Varză de varză (varză albă, roșie, Savoy, Bruxelles, kahrrabi, culoare). Varza de varza este un aliment valoros care este consumat pe tot parcursul anului. Se folosesc proaspete, în gătit, în industria de conserve, pentru decapare și decapare.
Cerințe pentru calitate. Verze trebuie să fie proaspete, întregi, sănătoase, curate, bine formate, nu încolțite soiuri tipice botanice de forme și culori, fără nici un prejudiciu, cu lungimea bontului nu mai mult de 3 cm Pentru cea mai aleasă varza -. Varzà dens pentru ordinare - mai puțin dense, dar nu pierde. În funcție de tipul și perioada de maturitate a legumelor de varză, sunt stabilite masele și densitatea capului. Pentru soiurile de varză timpurie poate fi de 5%, în greutate, capete de contaminare și deteriorări mecanice, selective - nu este permis, nu există restricții în comun.
Depozitare: Cel mai adesea varza este depozitata in pivnite sau pivnite, plasate pe rafturi. Capetele sunt așezate în rânduri de 2-3 straturi. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că distanța dintre Topsheet și legumele după rack-ar trebui să fie de cel puțin 30 cm - acest lucru va asigura circulația aerului constantă. Este de asemenea posibil să se stivă grămezi de legume sub forma unei piramide (cioturi sus), lăsând cu atenție dimensiunea interstitii de 30-40 cm Temperatura de depozitare varza ideala -. 0--1 ° C.
Meniul principal
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: