Vechea hering fel de sub blana a fost mâncat de aproape toată lumea și multe gătite și fierte. Fiecare hostess și proprietar știe că rețeta lor este cea mai delicioasă și cea mai corectă.
Așa că am decis să spun versiunea mea despre acest "pește îmbrăcat". Voi încerca să spun cât mai mult posibil în detaliu, concentrându-mă în special asupra celor care încă nu au derivat formula lor de pregătire ideală.
Să începem cu alegerea heringului.
Deoarece eu sunt destul de leneș (cel puțin mi se pare că "cu moderatie"), perspectiva de a se angaja în scrupulous vykolupyvaniya oase imediat descurajează orice dorință de a găti. Prin urmare, am schimbat o afacere responsabilă în mâinile industriei alimentare și am cumpărat imediat un filet.
De data aceasta, salata era pentru masa de Anul Nou, și era inacceptabil să faci o greșeală în alegerea ingredientului principal de păsări de apă. Pentru a rezolva această problemă, fileul a fost achiziționat în ulei de trei producători diferiți, pe ambalajul căruia nu s-au indicat majoritatea producătorilor conservanți și substanțe de ameliorare a aromelor.
În seara aceleiași zile, casa a fost executată pentru rolul principal, ca urmare a cărei câștigător a fost dezvăluit, ale cărui produse au fost cumpărate a doua zi în valoare de jumătate de kilogram.
Acum despre cartofi.
De mult timp a fost observată o problemă în pregătirea salatelor: cartofii fierți sunt tăiați pur și simplu rău, se lipesc împreună și nu vor să se transforme în aceleași cuburi, în schimb încearcă să se transforme în piure. Încercările de a se răci în apă rece nu au dus la o victorie asupra unei legume mândre. Am pornit toată puterea intelectului, am amintit Teoria rezolvării problemelor de inginerie, și anume punctul "Fă-o în avans" și am găsit o soluție simplă.
Am tăiat mai întâi cartofii în cuburi (aproximativ 7 până la 7 milimetri) și apoi gatiți. Prepararea cartofilor deja tăiați durează jumătate din timp (20 de minute în loc de 40-50), apoi cuburile se răcesc foarte repede și sunt gata să-și ia locul în salată.
De ce nu frecati pe slefuire?
Deoarece în stratul inferior, cartofii riscă să se transforme în piure după perfuzarea salatei.
Gătesc într-un jgheab dreptunghiular (da, nu știu cum să numesc acest fel de mâncare). Date tactice și tehnice: 30 până la 20 de centimetri, adâncime de 6 centimetri.
Această adâncime vă permite să plasați toate straturile, iar prezența pereților vă ajută să vă bucurați mai bine ingredientele. Zona straturilor superioare și inferioare este aceeași, ceea ce exclude posibilitatea foarte puțin plăcută ca cineva să obțină o bucată de la margine în care nu există cartofi sau chiar heringi.
Minusul acestei opțiuni nu este foarte frumos, dar este rezolvat destul de ușor - înainte de servire, porțiunile sunt așezate pe o farfurie.
Primul strat este cartofii cu morcovi.
Este simplu - cartofii vor fi în orice caz bine saturați cu grăsime din hering.
De ce cartofi cu morcovi?
Unii au pus morcovul într-un strat separat, dar mi se pare că combinația de cartofi și morcovi fac acest strat mai frumos. Deci - pentru frumusețe.
Al doilea strat este heringul și ceapa.
De ce amestecăm heringul cu ceapa?
Dacă puneți ceapa într-un strat separat, puteți obține un efect neplăcut - ceapa nu se udă în mod corespunzător și se va sparge pe dinți. Acest lucru se întâmplă uneori și strică efectul unui vas delicat. Decizia a fost împrumutată de la bucătăria evreiască, și anume din carnea sărată de hering.
Cel de-al patrulea strat final este ouăle.
Am pus vasul nostru în frigider. După 12 ore toate straturile sunt suficient de înmuiate, vor deveni moi și moi.
Pentru o distribuție uniformă, mai întâi stoarcă sosul francez odată cu un șarpe peste suprafața fiecărui strat și apoi o distribuie uniform cu o furculiță.
Variații. Mere și (sau) usturoi.
Dacă doriți să adăugați o anumită prospețime și acru - atunci mărul vă va ajuta. Adăugați la sfecla.
Setea de o oarecare claritate - un usturoi zdrobit din nou în sfecla.
Pătrunjelul se presară cu o cantitate mică de mărar proaspăt.
Pro-urile acestui "strat".
Nu vă veți lăuda, nimeni nu va lăuda.
Gătitul este simplu - doar patru straturi, nu sunt necesare abilități culinare speciale. Nu este nevoie să disecați heringul, să separați gălbenuie de proteine, să încercați să faceți cele mai subțiri straturi.
Foarte satisfăcătoare. O bucată bună este suficientă pentru a mânca. (Pentru bărbați plus, dar multe doamne pot scrie și în minus).
6 cartofi medii
500 g fileuri de hering
4 până la 5 sfecla medie
Comandă de strat fără detalii:
Cartofi cu morcovi - hering cu ceapa - sfeclă - ouă.
Anticipând întrebarea: "Unde este fotografia vasului gata preparat?" - Răspundeți imediat: În festivalul de Anul Nou mâinile nu au reușit să fotografieze rezultatul. Mă voi pregăti data viitoare - voi adăuga cu siguranță o fotografie a piesei finite pe o farfurie.
Lista de rețete similare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: