Producerea de brânză ca o mini-afacere în casă

Consultanță juridică gratuită: 84997033533 ext.193 (MSK), 88123095281 ext. 744 (SPB)

Pentru a produce un produs favorit al tuturor brânzeturilor, astăzi nu este necesară începerea unei mari fabrici cu un număr mare de personal. Producția de brânzeturi ca o afacere poate fi organizată cu ajutorul unui mini-magazin situat într-o zonă mică și care necesită investiții minime. În plus, această direcție vă permite să deschideți imediat un magazin de marcă direct cu brânza.

Căutați canale de vânzări

Mai ales de succes este descoperirea unei astfel de întreprinderi pentru producerea de brânză pentru cei care dețin deja o anumită fermă pentru creșterea bovinelor vaci de lapte. Acest lucru va asigura procesarea produselor lor, ceea ce reprezintă o garanție absolută a calității.

Dar puteți deschide o mini-fabrică și un start-up. Apoi sarcina principală va fi găsirea unor materii prime ieftine, adică lapte. Pentru producția la scară mică este necesar să se asigure livrarea a aproximativ 500-1500 litri de produs pe zi. Rezultatul va fi încheierea unui contract cu orice fermă din regiunea dvs.

Înainte de a cumpăra echipament, trebuie să înțelegeți întrebarea cine va vinde produsul final. Nu este dificil să găsiți canale de vânzare dacă locuiți într-un oraș mare sau este situat în apropierea uzinei dvs.

Există mai multe opțiuni pentru vânzarea de brânză:

Idei populare pentru mini-afaceri: alegeți cele mai promițătoare

distribuitori en gros;
magazinul dvs.;
piețele alimentare;
rețele de tranzacționare;
livrări către magazine mici de vânzare cu amănuntul;
restaurante. cafenele, cantine și sanatorii.

Puteți găsi astfel de piețe prin studierea cu atenție a specificului companiilor comerciale din jurul dvs.

În ceea ce privește înregistrarea afacerilor, este extrem de necesar în acest caz. În mod special de încredere de către persoanele juridice înregistrate ca SRL. Antreprenorii privați sunt mult mai greu de creat o reputație pentru ei înșiși și câștigă un nume.

Alegeți o cameră

Dacă planificați o producție mică, de până la 100 kg pe zi, puteți plasa magazinul pe o suprafață de 20 de metri pătrați. Găsiți un astfel de loc de muncă mare nu.

Echipamentul fabricii de brânză este destul de compact. Ar trebui să ne amintim de cerințele care sunt prezentate la sediu:

alimentare cu apă rece și caldă;
ventilație;
canalizare;
încălzire.

Toate celelalte criterii nu diferă de cele care sunt caracteristice oricărei alte producții alimentare, și anume:

iluminat natural;
mobilierul trebuie să fie din material plastic și metal;
siguranța la incendiu;
pereții ar trebui să fie acoperite cu plăci la o înălțime de 2,5 metri, restul spațiului ar trebui să fie vopsit cu vopsea netoxică.

Amintiți-vă: în nici un caz este imposibil să închiriați un subsol sub un astfel de magazin.

Achizim echipamente

Prepararea brânzeturilor ca afacere la domiciliu se bazează pe folosirea unui echipament special. fără de care nu puteți face nimic. De regulă, ea constă din principal și auxiliar. Primul este un recipient fabricat din oțel inoxidabil, al cărui volum este de aproximativ 50 de litri. Această structură este încălzită de un încălzitor electric sau de gaz. Răcirea este asigurată de circulația apei reci.

Cum să începeți o afacere cu o sumă de pornire de 50 de mii de ruble

Ca echipament pentru rafturi suplimentare efectua diverse mese camera de coacere presă, răcitoare, matrițe pentru piscine brânză sărarea, filtre de lapte. Cei mai buni furnizori din aceste elemente magazin este un producător italian. Adesea, ele oferă un mini-magazin la cheie. Calculat astfel de seturi de 120 și 360 litri. Prima reciclare de până la 500 de litri de lapte pe zi, al doilea - la 1200. Materia primă poate fi utilizat lapte de capră, oaie, lapte de vacă.

O alternativă la tehnologia italiană poate fi și echipamentul rusesc, care în calitatea sa nu este mult inferior importului, dar prețul pentru acesta este mult mai mic. Furnizorii interni oferă fabrici de produse lactate pentru prelucrare de la 70 la 1000 litri de materii prime pe zi.

Calculați costurile

Estimarea aproximativă a producției viitoare, în condițiile achiziționării de echipamente rusești, arată astfel:

Achiziționarea, livrarea și instalarea produselor lactate - 300 mii ruble.
Repararea spațiilor - 200 mii ruble.
Instruirea angajaților - 30 mii de ruble.
Cheltuieli organizatorice - 50 mii de ruble.
Alte cheltuieli - 50 mii.

Suma totală este de 630 mii ruble. Dar nu puteți uita de costurile lunare, care necesită și anumite investiții:

Rezultatul - 210 de mii de ruble.

Acum, să încercăm să calculam venitul lunar.

În condiția de a face 100 kg de brânză pe zi timp de 22 de zile lucrătoare la un preț de 400 de ruble pe kg, 880 de mii de ruble.
Costul materiilor prime în kilogram este de 140 ruble;
Venitul total, ținând cont de costul materiilor prime va fi - 572 mii ruble.

Din această sumă, scădem cheltuieli constante (210.000) și ajungem la 362.000. De asemenea, trebuie să ținem seama de impozitul pe profit de 15%. În total, venitul va fi de 307 700 mii ruble. Rețineți că costul materiilor prime și alte costuri sunt destul de aproximative. Pentru a face o estimare corectă, trebuie să studiați toți acești indicatori din regiunea dvs. și să utilizați această schemă de calcul.

Cum de a crea salonul de nunta de la zero

Certificat de calitate

Efectuarea de brânză la domiciliu - este o afacere care necesită certificat de înregistrare. Astfel de cerințe invocate pentru toată producția de alimente. În cazul brânzei rus este necesară pentru a obține o declarație de OKP 92 2511. Eliberat este, de obicei, pe producător, în caz contrar - unui contract, care specifică numărul exact al partidului. Pentru a face acest lucru, trebuie să furnizați următoarele documente:

cerere;
contractul;
documente constitutive;
dispunerea etichetelor;
certificat de la serviciul fitosanitar;
certificat veterinar.

Pentru a vă asigura că produsul dvs. final corespunde cerințelor de gust, trebuie să respectați mai multe reguli:

Utilizarea în producție urmărește numai laptele obținut din vacile sănătoase.
Produsul nu trebuie să conțină antibiotice.
Nivelul de aciditate activă nu poate fi mai mic de 6,8.
Nivelul conținutului de grăsime este de 3,5, temperatura de acceptare nu este mai mare de 12 grade.

Toți acești indicatori trebuie să fie clar stabiliți în contractul cu furnizorul de materii prime. Trebuie, de asemenea, să introduceți aici date privind cantitatea de livrare, termenele de plată, opțiunile și metodele de livrare.

Cea mai mare cerere pentru consumator este brânza tare și, prin urmare, cel mai profitabil va fi organizarea producției acestui produs. În plus, în timpul crizei este necesar să se țină seama de faptul că doar un mic segment de cumpărători va putea să se intereseze de tipurile de brânzeturi de elită și, prin urmare, să vă orienteze producția spre clasa mijlocie a populației.

Credit pentru PI - bani rapizi pentru dezvoltarea afacerilor