Pâine marca Primorsky Krai
La sfârșitul anilor sovietici și de la începutul perioadei rusești, Primorsky Krai a fost în prim planul "construirii de brand" intern în multe privințe. În URSS nu a existat o tradiție stabilită de a da nume propriilor bunuri de consum și cererii de zi cu zi. De obicei, acestea erau limitate la specificarea unei varietăți - cea mai mare, prima, a doua, și așa mai departe. Cu toate acestea, în teritoriul Primorsky a apărut chiar și atunci o marcă specială de produse de panificație. Cine și când a inventat pâinea "Podolski", și ce relație are cu Podolsk, am încercat să aflăm.
- În vremurile sovietice, în țara noastră, felurile de pâine erau determinate conform GOST și nu aveau nume speciale - a spus Nadejda Krivonogova, curator al muzeului Vladkhleb. - Prin urmare, în orice oraș de pe rafturile magazinului puteți găsi pâinea de cea mai bună calitate, clasa întâi și a doua și "Borodino". Aceasta, probabil, aproape singura varietate care avea propriul nume și istoria sa de creație.
Astăzi, cerințele privind calitatea făinii au crescut semnificativ. Prin urmare, tehnologia făinii "Podolsk" este așa numită doar pentru mulți ani de obicei. Dacă urmați GOST, atunci se numește făină "grâu de coacere generală M 100-25".
Între timp, astăzi este pâinea Podolsky care continuă să-și mențină poziția de lider pe piața de consum. În multe privințe, acest lucru este asigurat prin păstrarea rețetelor tradiționale - cumpărătorul se obișnuiește cu gustul familiar din copilărie.
- Procesul de naștere a pâinii noastre, ca și mulți ani în urmă, este complet natural, - spune Galina Smirnova, șeful celei de-a doua unități structurale și de producție a brutăriei. "Durata durează șapte ore." Același ciclu de reproducere și menținere a drojdiei lichide în stare de funcționare se desfășoară continuu timp de 24 de ore din zi în zi. Procesul este lung, dar merită. Este opara în procesul tradițional de gătit pâine dă pâinii o aromă unică. Și secretul principal al pâinii "Podolski" este că îl coacem pe drojdie lichidă. Datorită lor, pâinea devine atât de delicioasă.
Drojdie pentru coacerea pâinii în întreprindere se prepară singure. Există chiar și o astfel de profesie - drojdie. Misiunea lui este de a monitoriza întregul proces, de la prepararea frunzelor de ceai, care este necesară pentru prepararea drojdiei.
Astăzi, "Podolsky" poate fi numit un ficat lung de pe piața maritimă. Timp de peste 20 de ani, acest produs a fost în continuă cerere în rândul locuitorilor și vizitatorilor din regiune. Compania consideră că, în timp ce menține abordarea competentă și responsabilă a producției de pâine, "Podolsky2 nu își va pierde popularitatea de mult timp.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: