Există o mulțime de confuzie cu acest fel de mâncare. Unii scriu "julienne", alții "julienne". Unii caută o "rețetă julienne", alții sunt "rețetă julienne". Cuvântul "Julienne" a fost menționat pentru prima dată în cartea bucătarului francez Francois Massialo și a fost vorba de legume fin tăiate, de exemplu, pentru o supă specială. Dar totuși vom reveni la înțelegerea modernă a julienului și vom încerca să spunem cum să pregătim un julien cu ciuperci.
"Cock" în franceză este un "cocoș". Cel mai probabil a fost carne de pui care a dat numele de antena. Iar până în prezent, clasicul julienne este julienne cu pui (julienne cu pui). Julienne de pui, probabil, ocolind doar julienne cu pui și ciuperci (sau julienne cu pui și ciuperci, asta este tot ce vă place). Este un julienne cu pui și ciuperci - o rețetă pe care o avem în minte atunci când menționăm acest grup de aperitive fierbinți. Desigur, există și alte rețete Julienne: julienne cu ciuperci sau ciuperci julienne (de exemplu, julienne ciuperci) julienne cu ciuperci și brânză, creveți julienne și așa mai departe.
Acum, hai să vorbim cum să pregătim un julienne. Preparatul de julienne poate fi împărțit în două faze - prepararea ingredientelor și coacerea. Cu toate acestea, am ratat o legătură foarte importantă: dacă sunteți interesat de cum să faceți un julien sau, mai degrabă, cum să preparați o julienă cu ciuperci, trebuie să învățați cum să preparați și sosul de beșamel. Este permisă pregătirea unui julien fără beșamel, dar francezii nu vă vor ierta pentru asta. În general, pentru julien puteți folosi cremă. De obicei, dacă francezii doresc să facă o julienne de ciuperci - fac un julienne de șampițe. Reteta pentru julienne cu ciuperci este dupa cum urmeaza: ciupercile se prajesc cu ceapa, se adauga crema sarata, se amesteca, se transfera la nuca de cocos, se presara brinza si se pune in cuptor. Reteta pentru julienne cu pui, de fapt, difera doar in prezenta fileului de pui fiert.
Indiferent de ce decideți să faceți julienne, rețeta de gătit va necesita în mod necesar să aveți o nucă de cocos. Sculele de cocos pentru julien sunt metalice și ceramice. Julien în vase de aluat comestibil se numește tartlet sau tufiș. Julien în tartule nu este mai puțin comună. Puteți găti, de asemenea, ciuperci julienne în ele, reteta nu este de fapt nici o altă diferență. Sau aceeași rețetă Julien cu pui și ciuperci. Și nu uitați, atunci când faceți o julienne, trebuie să faceți și o rețetă cu o fotografie. Și trebuie să - să nu uitați rețeta pentru Julien. și noi - pentru a arăta altora cum să pregătească o cană.
Articole similare
-
Supa de pește din merluciu - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Salata de mesteacan cu reteta de pui cu pregatire pas cu pas a salata de mesteacan
Trimiteți-le prietenilor: