Germania nu este pur și simplu numită țară de cârnați. Există mai mult de 1500 de soiuri de cârnați germani din lume, 800 dintre care sunt numite "cârnați" în limba rusă, iar în limba germană sună ca Würstchen. La fel ca multe alte feluri de mâncare naționale germane, cârnații sunt pregătiți în diferite regiuni în moduri diferite. Pentru soiurile clasice, iubite de germani și de turiști, există trei tipuri de cârnați.
Cârnații din Viena ("vinari") adoră copii. În Germania există chiar și un obicei: vânzătorii departamentelor de carne tratează copiii care vin cu părinții lor cu astfel de cârnați, dacă adulții au cumpărat ceva de la ei la cină. Wiener este o alegere excelentă pentru o gustare rapidă: cârnații sunt ușor digerați și combinați cu toate produsele, inclusiv pâine și rulouri. În ciuda faptului că numele de cârnați se referă la capitala austriacă, vinul este un fel de mâncare pur germană. Toată lumea din Germania este sigură că bucătarul din Frankfurt, Johan Georg Lachner, a gătit vinurile din secolul al XVIII-lea. Locuitorii din Austria susțin, de asemenea, că domnul Lachner nu a pregătit producătorul original de carne de porc, ci carnea amestecată de carne de porc cu carne de vită. Cu excepția faptului că carnea în cârnații moderni de acest fel este așezată cu șuncă, mirodenii și gheață, ceea ce face ca carnea de prăjit să fie suculentă. Umplutura este plasată în intestinele intacte ale porcului și este fumată pe lemn de foc de fag. Mâncă vin într-o formă fiartă, deși este permis să mănânci și cârnați brute. Încă 5 minute de încălzire, astfel încât bogăția de gust de cârnați este dezvăluită. Cârnații de fiert nu merită: intestinul de porc se va sparge, iar carnea de miel va pierde sucul său parfumat.
Bokvurst este un alt cârnaț tradițional german. Pregătiți-o la fel ca în secolul al XIX-lea, adică să mănânci carnea de porc și carne de vită cu șuncă și gheață, să puneți într-un intestin artificial și fum. Diferența dintre bokvurst și vineri este uniformitatea umpluturii, care seamănă cu pasta în consistență. La cârnații de mezeluri, berea Bokbier este servită în snack-baruri. Înainte de servire, cârnații se încălzesc timp de 15 minute în apă foarte fierbinte. Secretul farmecului Bokvurst constă în prospețimea și suculența lor. Cârnații din această specie nu sunt niciodată depozitați în frigider mai mult de 3 zile de la preparare, în caz contrar carnea de mânzat își va pierde sucul.
Bratvurst este un cârnaț destinat toasting-ului într-o tigaie și grătar, dar este acceptabil să-l mănânci și brut. Rețeta de gătit bratwurst variază considerabil de la o regiune la alta. Ingredientele comune sunt un amestec de carne tocată de porc și de vită și un set de condimente. Pregătiți cârnații pur și simplu: îi aruncați pe grătar și așteptați până când produsele culinare devin albe. În cazul gătitului într-o tigaie, scoateți un foc mediu, nu utilizați ulei și pierdeți rapid bulele care apar pe coajă, astfel încât sucul să nu străpunge bucătăria.
În centrul dasPROEKT se desfășoară evenimente dedicate tradițiilor culinare, sărbătorilor și altor aspecte ale vieții culturale din Germania. De asemenea, un set de grupuri de începători și continuând să studieze limba, au organizat întâlniri ale clubului regional. Vă așteptăm!
Aveți o întrebare? Vom răspunde!
Elevii din școala noastră
Apelurile au primit un răspuns
Au avut loc evenimente libere
Ore pe lună în clasă
Feedback-ul primit
Profesorii lucrează cu noi
Grupuri în această lună
Valoarea cookie: spb
Articole similare
-
Aceasta este păpușă de primă clasă din Germania, o minunată tradiție germană
-
Cum de a închiria un apartament în Germania germană online - începe deutsch
Trimiteți-le prietenilor: