Brânză cu carne de vită și cartofi, cum să gătești

Salvați la favorite

Această rețetă va atrage gurmanii adevărați, care sunt gata să petreacă aproape 3 ore în bucătărie pentru a se bucura de un fel de mâncare delicioasă - o tocană cu carne de vită și legume.

Carnea este fiartă cu ciuperci, ceapă, morcovi și cartofi în vin și bulion. Datorită lăcomiei prelungite, carnea de vită este bine îmbibată cu aroma mirodeniilor, devine tendențioasă și se topește literalmente în gură. Legumele sunt moi, dar își mențin forma bine, nu fierb. Sosul este gros, mirosind mirositor de ciuperci - adăugați o felie de pâine albă și un fel de mâncare delicioasă pentru cină este gata!

Ingrediente pentru reteta

• carne de vită pe oase (coaste) 800 g
• sare 1 lingurita.
• amestec de ardei grași 2 chipsuri.
• ulei vegetal 1 lingura. l.
• vin rosu uscat 200 ml
• carne de vită 2-3 linguri.
• cartofi 300 g
• ceapa 1 buc.
• usturoi 2 dinte.
• morcov 1 buc.
• cartofi 4 buc.
• cenușă cenușă 2 jetoane.
• patrunjel 10 g

Cum să gătești o tocană cu carne de vită și cartofi

1. 
   Carnea am tăiat în bucăți aproximativ 4x4 cm, frecat cu un amestec de sare și piper. Cel mai bine este să folosiți coaste de carne de vită - scurte, acestea sunt tăiate convenabil în porții, pe lângă acestea, oasele dau o bogăție deosebită tocului.
2. 
   Apoi am încălzit cratița cu ulei vegetal și carne de vită prajită la căldură, fără un capac. Din moment ce tigaia este mică, iar carnea este pusă în ea foarte mult, a fost nevoie de aproximativ 10 minute pentru a frige, astfel încât a prins din toate părțile.
3. 
   Apoi a adăugat o pereche de pahare de vin la cratiță, fiartă la foc mare pentru a evapora alcoolul - a durat încă 10 minute. După cum puteți vedea, după evaporare în cratița cu carne de vită, există mult lichid pentru stingere. Am coborât focul, am acoperit cratița cu un capac și i-am tocat carnea de vită în vin timp de 1 oră și 30 de minute. În timpul gătirii, amestecând carnea și adăugând bulion - nu foarte mult, lichidul ar trebui să acopere carnea de vită aproximativ jumătate.
4. 
   Scoase coastele de la cratiță. Am băut bulionul pentru a îndepărta bucățile mici de piatră, care rămân adesea la tăierea cărnii. A adus bulionul la fierbere (ar fi un pic, în jurul unui pahar) și a aruncat șampiunele tăiate în plăci într-o cratiță. A gătit timp de 5 minute.
5. 
   Apoi a adăugat ceapa, cubulete și usturoiul tăiat fin la ciuperci. Am mai gătit încă 5 minute.
6. 
   Morcovii tăiați în inele cu ajutorul unui cuțit figurat. Și a trimis-o la ciuperci. Din coaste fierte ea a scos carnea și a adus-o înapoi în cratiță.
7. 
   Am curățat și am tăiat cartoful într-un cub mediu. A turnat-o într-o tigaie către celelalte ingrediente, turnând un bulion fierbinte pentru a acoperi complet cartofii.
8. 
   A așteptat până când ragutul a început să fiarbă, apoi a redus căldura și se fierbe sub capac până când cartofii și morcovii erau gata - aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului, presărat cu zira și verdeață măcinată.
9. Brânză cu carne de vită și cartofi sa dovedit a fi bogată și foarte gustoasă. Carne de vită și moale, ușor împărțită în fibre, iar aroma de ciuperci este pur și simplu uimitoare!

Articole similare

• Rețetele mele Harcho rețetă clasică cu orez de vită Cum să gătești georgian, pas cu pas

• Ragul de coaste de carne de vită se va încălzi iarna și se va relaxa în timpul verii

• Tort cu ciuperci și cartofi

Trimiteți-le prietenilor: