La fumat, chips-urile de alder sunt potrivite pentru toate tipurile de produse. Este o opțiune ideală pentru a face mâncăruri afumate acasă. Alder nu emite un fum toxic toxic când arde și nu formează un strat de funingine pe suprafață. Cipurile Alchka sunt destinate pentru orice magazin de fumat: atat fabricate din fabrici, cat si auto-proiectate. Principalul lucru este să observăm corect tehnologia de fumat:
- fumul ar trebui să înconjoară alimentele în mod egal;
- Dacă se utilizează rumeguș, acestea nu trebuie să fie prea mici;
- Utilizați lemn cu un conținut de umiditate de 50-70%.
Fumatul este de dorit să fie efectuat în condiții meteo fără vânt, pe un sit fără curenți. Chiar și un fumător neexperimentat poate face față acestui proces.
De unde să cumpărați așchii de lemn
Rezidenții din latitudinile de la mijloc și de la nord pot recolta chipsuri de arin pentru fumat, deoarece prezența arinului în astfel de regiuni este extinsă. Planta este foarte higrofilă, deci trebuie căutată în apropierea râurilor și a altor corpuri de apă. De asemenea, unele specii se găsesc în păduri mixte.
Deci arata ca arin
Alder se referă la specii de foioase, se poate distinge cu ajutorul conurilor negri care sunt prezenți în coroană. Lemnul în sine este foarte moale și elastic, deci este ușor să setați un cip cu dimensiunea potrivită chiar și cu un topor simplu. Culoarea tăieturilor tăiate luminoase se transformă rapid în portocaliu, după ce devine maro închis.
Mai greu pentru cei care trăiesc în stepă și în zonele aride, în cazul în care prezența unor arin limitate. Dar acest lucru nu este o problemă, chips-uri pot fi cumpărate în magazine pentru turism și pescuit. Dar depozitarea sa lungă duce la contracție, ar trebui să fie ușor umezită înainte de utilizare. Având un miros adecvat de lemn va ajuta la identificarea prezenței impurităților nedorite, care aschii de lemn proces producătorii fără scrupule de astfel de bunuri este mai bine să se abțină, sau cu produse afumate va fi rasfatata de fum toxic.
Vă recomandăm: Căi de gătit și beneficiile brânzeturilor afumate
Cum se folosesc cipurile pentru fumat
Chipsurile sau rumegușul din arin pentru fumat cu un strat uniform sunt așezate pe fundul fumului. Merită să vă reamintiți că lemnul prea uscat va arde foarte rapid fără a crea fum, astfel încât să îl puteți umezi în prealabil sau să stropiți stratul superior cu apă. Astfel, va fi reprodusă degradarea și formarea fumului gros.
Pentru un efect mai bun, jetoanele trebuie umectate
Fumul din arin are un miros placut fara formatiuni toxice, deoarece rasa este un material ecologic. Fumatul de fum Olhovy dă preparate o amărăciune deosebită și o aromă de tartă afumată, indiferent dacă este vorba de pești, untură sau coaste de carne de oaie.
Prea mult rumeguș nu merită pus, trebuie să măsurați timpul de gătit cu cantitatea de jetoane. Cu un fumat rece, care durează până la trei zile, este suficient să începeți să utilizați un strat de așchii de lemn, acoperind complet fundul fumului și apoi stropiți rumegușul ușor umed, dacă este necesar.
Caracteristicile fumului de alder
Fumul din rumegușul de arin, spre deosebire de speciile de conifere care au excremente rășinoase, este absolut pur fără carcinogeni și impurități de funingine. Acest lucru vă permite să cumpărați feluri de mâncare care atrag aroma și gustul unic. Odată cu formarea corectă a ecranului de fum, suprafața produselor afumate dobândește o nuanță aurie maro aurie, o crustă uscată și lucioasă.
Fumul Olhovy dă o aromă unică
Proprietăți de dezinfecție care se formează în timpul ruinării rumegușului în fumat. a proteja produsele afumate de deteriorare, pentru a-și spori durata de păstrare. În același timp, gustul rămâne proaspăt, ceea ce face posibilă diversificarea mesei festive în orice moment, având plăcerea oaspeților dragi și dragi cu delicatesele propriei pregătiri.
Și dacă în afumătoare pentru a adăuga unele plante aromatice, cum ar fi ienupăr și rozmarin, puteți obține un fel de mâncare care distinge o picanterie specială. Prin urmare, dacă nu aveți un frigider suplimentar pentru depozitarea produselor perisabile, se recomandă utilizarea unei metode de fumat anin rumeguș și să le plaseze în pivniță acasă printre multe preparate pentru conservele de iarna.
Înscrieți-vă la newsletter:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: