Spaghetele și sosul sunt pregătite în același timp. Puneți apa pentru paste într-o cratiță pe foc. Baconul tăiat în fâșii și se prăjește, amestecând, într-o tigaie până când se prăjește (aproximativ 10 minute).
Se fierb spaghetele în apă sărată, la o stare de „al dente“ (tradus din italyanskogo înseamnă „a dintelui“, adică, spaghete ar trebui să fie ușor insuficient, greuleț). Apropo, atunci când pastele sunt gătite în acest fel, au foarte puține calorii. Cei care doresc să piardă în greutate ar trebui să gătească mereu macaroane în acest fel.
Se separă gălbenușurile de ou de proteine și se pune într-un castron mic. În gălbenuș, se toarnă ușor o jumătate de pahar de apă, în care spaghetele fierte. Adăugați parmezan acolo, dacă doriți, piper și usturoi. Bate totul. Uneori, vinul uscat se adaugă la sos.
Spaghete într-o tigaie cu pâine prăjită și se prăjește repede. Întoarceți focul. Apoi adăugați un amestec de gălbenușuri și brânză într-o tigaie și amestecați totul bine. Carbonara pastă este gata.
Este recomandabil să serviți spaghetele carbonara pe o farfurie preîncălzită, astfel încât căldura să persiste.
Este foarte important ca sosul și spaghetele să fie gătite în același timp. Sosul vine în starea dorită datorită spaghetelor fierbinți. Din căldura brânzei spaghete se va topi, ouăle se vor îngroșa, dar nu se vor îndoi. Prin urmare, spaghetele nu trebuie să fie spălate sau aruncate. Este foarte rapid să le puneți într-o tigaie cu slanină și sos.
Diferitele rețete de carbonara sugerează cantități diferite de brânză și ouă. Este ouăle care dă sosului de carbonara un gust matos și suculent. Dacă ouăle sunt mici, sosul poate deveni gros și coaptă, dacă este mult - va fi lichid. Este optim pentru a pune în sos 3 ouă mari sau 4 ouă de mărime medie.
Carbonara pastă poate fi preparată nu numai cu spaghete, ci și cu pene, coarne și alte tipuri de paste făinoase.
Pastele cu acest sos luminos luminos se vor potrivi perfect într-o cină de vară!
- Pentru 2 porții:
- - 200 g spanac congelat;
- - 0,5 becuri;
- - 0,5 catei de usturoi;
- - 1 piper mic;
- - 25 g de nuci preferate;
- - 40 g de roșii uscate;
- - 200 g de spaghete;
- - 2 linguri ulei de măsline;
- - 100 g de brânză de vaci;
- - sare de mare și piper la gust.
Ceapa si usturoiul tocat marunt. Se toaca marunt rosiile uscate, se macina piulitele mari. Scoateți semințele de la ardeii iute și le tăiați. Dezghețarea spanacului.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie. Puneți piulițele în el, păstrați-le până când se topește, apoi adăugați ceapa și usturoiul, prăjiți până la transparența și moaleța cepei. Trimiteți roșiile și chiliul în tigaie și prăjiți, amestecând, timp de 3 minute. Se amestecă cu spanac și se fierbe timp de 5 minute. Setează la gust.
Macaroane se fierbe până la starea "al-dente", se scurge apa, se adaugă tigaia cu sos și se încălzește pentru un minut. Apoi amestecați cu brânza de vaci. puneți în mâncăruri pregătite și serviți.
Articole similare
-
Cum să gătești risotto cu ciuperci în 2019 - gătiți pas cu pas felul de mâncare, o rețetă reală,
-
Cel mai bun mod de a coace un pui - gătire pas cu pas, o rețetă reală, rețete foto - culinare
-
Cum să gătesc un caracatiță - gătit pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
Trimiteți-le prietenilor: