Mod de gătit:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Spălați oasele de pui și le transferați într-un șervețel de hârtie. Se curăță ceapa și se taie în patru părți. Morcovă, țelină și tăiat în jumătate. Puneți totul într-un vas de prăjit adânc și gătiți în cuptor timp de 40 de minute sau până când totul este rumenit.
Se transferă totul într-o tigaie mare, cu fund gros, se umple cu apă, se adaugă frunze de dafin, piper, usturoi, patrunjel si lamaie suc de 2,1 și se aduce la fierbere, se scoate spuma. Când supa se fierbe, opriți căldura și gătiți timp de 1 oră. La sfârșitul gătirii, adăugați sare.
Stingeți bulionul preparat printr-o sită metalică.
Bulionul poate fi păstrat timp de cinci zile în frigider sau în șase luni în congelator.
Timp de preparare 5 minute, timp de gătire 1 oră 40 minute
800 g de oase de pui (cu resturile de carne)
1 ceapă medie
1 cățel de usturoi
2 morcovi
2 tulpini de telina
8 mazăre de negru
piper ardei
2 frunze de dafin
buchet de patrunjel cu tulpini
1/2 sare de lămâie ca gust
28.05.13 06:23:07
Pentru o lungă perioadă de timp deja mă uit îngust la această rețetă, dar mi-e teamă că croisanții se vor dovedi a fi strâmbați. Pentru aluat, nu mă îngrijorez, ci pentru că forma este foarte uniformă. Și vrei să faci totul frumos.
27.05.13 | 18:14:44
Mulțumesc pentru rețeta interesantă. Mâine soțul meu face astfel de pâine. Cred că va fi mulțumit, deoarece este foarte original și probabil foarte gustos. Să încercăm.))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: