Gatim un picnic: zece marinate pentru kebaburi pentru fiecare gust
Fiecare afacere de maestru cu grijă de grijă va avea mai mult de o muratură pentru un picnic. Acest ingredient important dă preparatelor de pe grătar un sunet special. Oferim să discutăm diferite tipuri de marinate și subtilitățile pregătirii lor.
Carnea absolută
Să începem cu o marinată universală pentru carne. Luăm toate ingredientele la o rată de 1 kg. Trecem prin măcinătorul de carne 250 g de ceapă, amestecăm cu 1 lingură. l. oțet 9%, 1 linguriță. piper negru - și puteți începe marinarea. Completați cu succes această rețetă de marinadă din carne pentru coriandru, rozmarin, busuioc și zira. Marinare ar trebui să fie de 2-3 ore. Dar mai bine sare carnea înainte de ao pune pe cărbuni, ca să nu risipească sucurile.
Clasicele genului
Cum să faci o marinadă pentru carne dacă pregăti carnea de porc? Grind 3-4 capete medie de ceapa, presara-le ½ linguriță. zahăr, mazăre de ardei parfumat și piper negru la gust. Umpleți amestecul cu un pahar de oțet 9% și un pahar de apă, puneți frunza de dafin - marinata clasică pentru prepararea kebabului shish. Carnea de porc ar trebui să fie ținută în ea timp de cel puțin o oră, de preferință în frigider. Dacă timpul permite, lăsați-l să marină pentru toată noaptea.
Hamei picant
O marinată delicioasă pentru carne este obținută din vin rosu uscat. Armonios este combinat cu carne de vită. Se amestecă cu 1 linguriță. piper negru și roșii ascuțite adzhika. Turnăm aici un pahar de vin roșu și, amestecând constant, încălzim amestecul la căldură scăzută, fără a lăsa să fiarbă. Pentru o multitudine de gust, puteți adăuga un vârf de hamei-suneli. Așteptați în această marinadă bucăți de carne pentru câteva ore, după care aprindeți cu îndrăzneală cărbuni în grătar.
Băutură în roșii
Acum faceți o marinadă simplă rapidă pentru kebab de miel shish. Pentru aceasta, am tăiat 5-6 becuri cu semigrafi și le frământăm cu mâinile. Am arde cu apă fierbinte 4 roșii cărnoase, se îndepărtează, se sfărâmă și se amestecă cu ceapă. Adăugați la această rețetă marinată pentru carne 150 ml de sos tkemali, 1 lingura. l. uscate afine, 1 linguriță. ziri, cilantru, marar și piper negru la gust. Marinatul miel ar trebui să fie de 2-3 ore la temperatura camerei.
Sub un acoperiș alb
Cum să gătești o marinată pentru carnea de pasăre? Baza de lapte acru o va face surprinzător de ciudat și de suculent. Razirayem într-un mortar ½ linguriță. piper alb, ¼ linguriță. coriandru și ¼ linguriță. chimion. Se taie într-o tigaie uscată timp de un minut și se toarnă 300 ml de ayran sau lapte coaptă. Umpleți acest amestec cu felii de pui sau curcan și puneți-l în frigider timp de 2 ore. Într-o astfel de variantă shish kebab poate fi considerat un fel de mancare.
Lemon Harmony
Adevărul în vin
Rafinate nuante de marinata pentru gratar pește pe gratar va da vin alb uscat. Răsuciți 3-4 cm de rădăcină de ghimbir decojită. A mărunțit bine o mică grămadă de cilantru. Frământăm într-un mortar 10 mazăre de piper roz. Combinăm toate aceste ingrediente împreună, stropiți 2 linguri. l. zahăr, turnați 200 ml de vin alb și păstrați peștele în el timp de cel puțin 2 ore. Această marinată delicioasă pentru pești nu va dezamăgi nici măcar gurmanzii cei mai pretențioși.
Spiritul asiatic
Unii bucătari sunt siguri că cea mai bună marinată pentru peștele de pe grătar este făcută din sos de soia. Trecem prin presă 4-6 căței de usturoi și amestecăm cu ¼ de linguriță. ardei iute de ardei iute. Se adaugă la acest amestec 8 tbsp. l. sos de soia, 4 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. l. miere și suc de lămâie. Am pus pestele aici timp de cel puțin 30 de minute. Această rețetă simplă de marinadă pentru pește va juca note strălucitoare dacă îl aromați cu semințe de susan înainte de coacere.
Standardul de legume
Legumele pe un grătar într-un duet cu dressingul corect vor fi și mai gustoase. Mai mult decât atât, este ușor să preparați marinada pentru legume. Frămânim într-un mortar 3-4 cuișori usturoi cu ½ linguriță. rozmarin și ½ o grămadă de patrunjel tocat. În schimb, puteți lua, de asemenea, busuioc. Se adaugă un vârf de sare, 50 ml de oțet balsamic, se toarnă felii de legume cu acest amestec și se lasă timp de 30 de minute. Poate că aceasta este cea mai bună marinată universală pentru legume, deoarece se combină cu orice.
Arderea vopselelor
Preferați variații ascuțite? Apoi, rețeta de marinadă pentru legume în ulei cu chili este exact ceea ce aveți nevoie. Se curata semintele de ardei i se taie cu inele. Îl legăm cu 150 de coriandru și mănâncă mixerul într-o mustă. Alternativ, se amestecă 70 ml de ulei de măsline, 40 ml de suc de lămâie și 1 linguriță. zahăr. Utilizați acest amestec pentru marinarea sau turnați legume pe el în timpul prăjirii. Această marinată pentru legume la grătar pe grătar va sublinia cu succes gustul de dovlecei și vinete.
Cumva au împărtășit cu mine, Crimeea, o rețetă simplă și rapidă pentru gătitul de kebab din carne de porc. Este important să cumpărați carne de porc și orice carne nu este necesară în supermarketuri, ci cu comercianți privați de încredere! În general, rețeta. Vă recomandăm să luați un gât de porc, este suculent și nu se usucă, îl puteți lua cu un os. Oase merge la borsch. Ușor de carne și de degete căutând rămășițe mici de oase. Nu se spală mult timp, carnea nu-i place în mod deosebit apa. Mărimea pieselor ar trebui să fie aproximativ din cutia de potrivire. La carne adăugăm ardei parfumați de culoare alb-negru, puteți să stingeți boia de ardei și ardeiul fierbinte. Intervinem cu grija si in timp ce plecam intr-un fel de vas. Într-un alt castron se taie ceapa mică în cuburi mici. Din calculul unui kilogram de erupție pe carne în masa luchok tăiată (fără o diapozitiv) o lingură de sare și se amestecă. Du-te suc. Este posibil să zdrobiți întregul lucru cu o cană, o ceașcă. Acum turnați sucul cu sucul în carne. Se amestecă. Luca ar trebui să fie mai multă carne! Acum toate acestea pot fi umplute cu o cantitate mică de bere întunecată sau apă minerală. Nu exagerați - toată sarea va dispărea. Asta e tot! După o oră - se pot pune doi porci pe brazier. Mult noroc tuturor!
Și eu sunt niște kebaburi atât de marinate. asa ca delicios se dovedește că ultima dată a uitat sarea. 😌pooh_lol A venit timpul să sare după ce totul era pregătit
o reteta buna pe care ai sugerat-o. Când vreau un kebab special de shish, fac aproape același lucru, numai sarea este deja pe grătar. Cea mai mare parte a marinadei din ceapa de ceapă nu-mi place să taie - din cauza alergiilor, am un ochi lung, ciupit din ceapă
O reteta minunata! Încercat - este excelent și foarte simplu. Mi-a plăcut faptul că nu există un gram de acid în el. Simt mereu. Carnea sa dovedit foarte blândă și gustoasă! Multumesc pentru reteta! 🌹🌹🌹🌹
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: