În Rusia, consumul de carne crește. În ultimele șase luni, vânzările de carne refrigerată în lanțuri mari de comerț cu amănuntul au crescut cu 11,5% în termeni fizici.
În același timp, creșterea vânzărilor în ruble a fost de 20%. Acestea sunt datele de cercetare ale lui Nielsen.
- Cererea de produse din carne este în convalescență după recesiune criză cu creșterea puterii de cumpărare a cetățenilor - confirmă șeful comitetului executiv al Asociației de carne Serghei Yushin National al.
În plus, consumatorii au devenit mult mai probabil să cumpere carne în rețele federale, decât pe piețe sau în magazinele tradiționale, a spus expertul.
"Acest lucru se datorează nu numai răspândirii geografice a comerțului cu amănuntul, dar și confortului ambalajului și al timpului de stocare a produselor", a spus Yushin.
- Astăzi, 55 la suta dintre consumatori sunt numite „Departamentul de carne de înaltă calitate“, un criteriu important pentru alegerea magazinului - spune un expert pe Nielsen reteyl de Audit din Rusia Marina Lapenkova.
Cea mai mare parte a cărnii este cumpărată în discounter, rezultă din cercetare: acestea reprezintă aproximativ 60% în vrac și aproximativ 55% în termeni monetari. Alți 20% din carne sunt vânduți în hipermarketuri, iar supermarketurile reprezintă doar 15% din totalul vânzărilor.
- În ciuda restabilirii continue a puterii de cumpărare, rușii încă încearcă să economisească bani. De exemplu, se preferă carnea de pui, costul mediu de care este de 143 ruble pe kilogram, - a explicat Marina Lapenkova.
Și în mod serios, cu 24%, au crescut vânzările de produse sub propria lor marcă de rețele de tranzacționare. La urma urmei, este de obicei mai ieftin decât marcă.
- Din punctul de vedere al alimentației sănătoase, creșterea vânzărilor de carne de pui ar numi o tendință pozitivă, - spune Nutritionist Anna Kudryavtseva. - Faptul că puiul conține o mulțime de proteine, 23-25% și doar 1-2 grame de grăsime. În plus, această carne are un minim de țesut conjunctiv, astfel încât este digerat rapid și este excelent pentru alimentația alimentară și terapeutică.
O altă valoare plus-scăzută calorică: doar 113 kilocalorii per 100 grame de produs. Acest lucru, pentru comparație, este de două până la trei ori mai mic decât în cârnați. Cu toate acestea, după cum a explicat expertul, găina de pui este diferită.
- Opțiunea ideală este pieptul. Fie file de pui, - explică dieteticianul. - Dar piciorul e mai rău. Există mai multe grăsimi și, în plus, rămășițele de antibiotice pe care puii de pe ferme s-au acumulat, astfel încât să nu sufere. Vă amintiți celebrul "picioare Bush"? Acestea au fost trimise la noi și că americanii care au grijă de sănătatea lor nu le plăcea întreg piciorul, volumul vânzărilor lor în SUA este în mod tradițional scăzut. În ceea ce privește alte tipuri de carne, expertul recomandă preferința pentru carnea de porc și carnea de vită sărăcăcioasă.
- O sută de grame de grăsime de vită, de exemplu, conțin 16 grame de saturate mg i80 grăsime de colesterol - a explicat expert. - În timp ce colesterolul zilnic este de numai 2,5 grame. În general, mananca carne de cel puțin două ori pe săptămână, și poate de multe ori, dar asigurați-vă că nu era gras.
Abonați-vă la canalul "Seara Moscova" în telegramă.
"Seara Moscova" este un ziar de oraș și un portal de știri oraș. Suntem întotdeauna în legătură cu cititorii noștri. Suntem bucuroși pentru dvs. și lucrăm pentru dvs.
Trimiteți-le prietenilor: