Rețete de struguri de miere de la domiciliu, secretele alese

Proprietarii de grădină și grădini care cresc strugurii pe plantațiile lor, de multe ori întrebat - cum să maximizeze din tescovină de struguri util după cantitatea necesară de vin sau suc de struguri a fost deja făcut? Raspunsul este foarte simplu - pentru a face lunca de struguri de struguri de casa!

Ingrediente necesare pentru a depasi lunca de struguri acasa folosind drojdie si zahar

Pentru abilitatea de a depasi lunca de strugure din struguri acasa, vor fi necesare urmatoarele ingrediente:

• 10 litri de lapte;

• 30 de litri de apă, fără impurități și sedimente;

• zahăr granulat - 5 kilograme;

• drojdie - 100 de grame (în cazul în care aveți de gând să utilizați drojdie uscată) sau 500 de grame (în cazul în care aveți de gând să se pregătească vodca din struguri la domiciliu, cu ajutorul drojdiei comprimate).

Cum să faci strugurii acasă din struguri la domiciliu folosind drojdie și zahăr - proceduri pregătitoare

Pentru a face struguri de struguri acasă din struguri acasă, se recomandă să urmați următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți un recipient cu un volum total de 45 până la 50 de litri. În cazul în care nu există un astfel de volum în gospodărie, este necesar să se reducă proporțiile producției de lună.

2. Ingredientele de mai sus sunt plasate într-un recipient pre-pregătit.

3. Dacă se dorește, apa poate fi încălzită la o temperatură de 30 de grade - în acest caz, drojdia se va dizolva mai repede și mai bine.

4. Amestecați bine componentele adăugate.

5. Instalați capcana de apă de pe rezervor.

6. Transportăm containerul cu ingredientele într-o cameră întunecată, cu o temperatură constantă între 18 și 28 de grade.

7. Dacă păstrarea temperaturii camerei în limitele menționate mai sus nu este posibilă, recipientul trebuie izolat.

8. Așteptăm sfârșitul procesului de fermentare a componentelor (perioada de reglementare este de la 7 la 10 zile).

La sfârșitul acestei perioade, ar trebui să verificați disponibilitatea barjei - pentru a face acest lucru, asigurați-vă că există următorii factori:

• închiderea hidraulică a încetat să producă gaze;

• Braga și-a schimbat culoarea într-o culoare mai ușoară;

• gustul bragei a devenit amar;

• Pe fundul rezervorului a apărut un sediment remarcabil.

Prezența acestor nuanțe va determina dacă procedura de fermentație este depășită sau nu. Apoi, ar trebui să începeți pregătirea directă a strugurilor de casă din struguri acasă.

Cum se face struguri preparați din struguri acasă - direct procesul de distilare

După ce braga este gata, puteți începe să pregătiți strugurii gătiti la domiciliu:

1. Mergeți buteliul din rezervor printr-un design special pentru filtrare - puteți utiliza tifonul medical sau bandajul obișnuit.

2. Noi pregătim lună și începem procesul de distilare. Primele 30 ml. randament și suplimentar pentru 20-30 ml. pentru fiecare picătură de kilograme de zahăr trebuie să fie colectată și turnată - această substanță nu se poate bea, deoarece utilizarea acesteia poate afecta negativ sănătatea.

3. Când cetatea din jet scade sub marcajul de 40-45%, este necesar să se oprească colectarea distilatului. Nu se recomandă curățarea cărbunelui sau a altor metode, altfel mirosul de struguri poate dispărea. Este posibilă numai îmbunătățirea calității produsului final prin intermediul distilației repetate.

4. Preparatul rezultat se lasă să se dilueze cu apă până când se obține puterea dorită a băuturii finite. În cele mai multe cazuri, substanța este adusă într-o cetate în proporție de 40-45%. Stabilizați gustul va ajuta la lăsarea lunii în întuneric și la un loc răcoros timp de 2-3 zile.

Ca rezultat, ar trebui sa obtineti o conditie foarte gustoasa, placuta si parfumata in conditii de casa cu o putere nominala de 50 de grade si un volum de pana la 7 litri.

Struguri de casă la domiciliu fără a folosi drojdie și zahăr - ingredientele necesare

Pentru a pregăti strugurii de casă din struguri acasă, conform unei rețete care nu implică utilizarea zahărului și a drojdiei, veți avea nevoie de:

• grupe de struguri sau turte de struguri - 25 kilograme;

• apă purificată - 50 litri.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

Conform acestei rețete, puteți face o adevărată chachă caucaziană. Diferența față de rețeta precedentă - braga se rătăcește pe drojdie naturală și nu pe alcool. Băutura este făcută fără folosirea zahărului, ceea ce vă permite să simțiți gustul unui adevărat șah.

1. Prima etapă - pregătirea strugurilor:

• Nu spălați strugurii - altfel drojdia naturală va fi îndepărtată de pe suprafață;

• Schimbați strugurii, încercând să nu deteriorați sau să zdrobiți semințele;

• Nu se recomandă îndepărtarea oaselor.

2. A doua etapă - fermentarea:

• Am pus struguri într-un rezervor cu o capacitate suficient de mare (poate fi folosit până la 100 de litri);

• adăugați apă (rețineți că nu trebuie să adăugați apă la marginea rezervorului);

• amestecați acest amestec cu o spatulă din lemn;

• așezați recipientul într-o încăpere, protejată de lumina directă a soarelui, cu o temperatură a aerului de 22 până la 30 de grade;

• așteptați sfârșitul fermentării (procesul va fi lung, deoarece conform acestei rețete, nu este de așteptat utilizarea drojdiei de alcool - aproximativ două luni);

• Se amestecă la fiecare 3 zile.

3. A treia etapă este filtrarea amestecului rezultat:

• Verificați dacă opritorul a oprit bulele de dioxid de carbon;

• Dacă da, procesul de fermentație poate fi considerat complet;

• Mai mult, filtrați băutura printr-o tifon multistrat.

4. A patra etapă este punerea în aplicare a procedurii de distilare.

Distilarea de la Chacha se desfășoară în aceeași ordine cu cea a lunii:

• amestecul este turnat într-un cub special pentru distilare;

• Am făcut un foc lent;

• Colectăm picăturile inițiale într-un container separat - nu pot fi băut, acesta este așa-numitul "Pervak";

• În continuare, selectăm fracțiunea principală, în care puterea băuturii se va schimba în mod constant;

• selecția este finalizată, când puterea băuturii atinge 40 de grade;

• ultima fracție este colectată separat - poate fi utilizată pentru a spori rezistența băuturilor ulterioare;

• amestecăm amestecul obținut a doua oară - pentru aceasta, distilatul este diluat cu apă la 20 de grade;

• A doua distilare este, de asemenea, împărțită în fracții, principala din care este a doua - după colectarea "Pervaka" și înainte de reducerea puterii distilatului la 40 de grade.

Gustos, nobil și rafinat chacha caucaziană este gata!

Folosiți struguri uscați pentru a face lună

Pentru prepararea de luncă, această rețetă va necesita următoarele componente:

• preparate direct, preparate conform uneia dintre rețetele menționate mai sus - 10 litri;

• Struguri uscați (stafide) - 1 kilogram.

Tehnologia de fabricare a acestui produs:

• spălați temeinic stafidele sub apă curgătoare;

• macină strugurii uscați;

• puneți stafidele zdrobite în lunca pregătită;

• Ambalajele în care ingredientele au fost umplute ar trebui plasate într-o cameră întunecată timp de câteva zile;

• după terminarea procesului de fermentare, amestecul rezultat ar trebui să fie distilat cu ajutorul unei mașini de fabricare a berii, folosind instrucțiunile pas cu pas de mai sus.

Struguri de casă acasă, fierte cu stafide, gata!

Struguri acasă la domiciliu - cum se face din vinul casei

Vinul este distilat pentru mai multe scopuri:

• divinuri de fructe (ea insista în continuare în butoaie de stejar pentru a obține o băutură extrem de înaltă calitate, care nu este inferioară valorii și calitatea de coniac și calvados);

• când data de expirare a vinului, ceea ce face imposibilă utilizarea ulterioară.

În orice caz, din vinul de origine puteți obține o lună de miere excelentă cu un gust surprinzător de bogat și de neegalat.

• Luați vin de struguri, de preferință de casă, timpul de îmbătrânire nu contează;

• turnați vinul în cubul încă;

• Procedura de distilare se efectuează într-un mod lent (pentru o oră din procedură trebuie să existe o cantitate de 3 litri);

• fracțiunea inițială (aproximativ 20 ml) pentru fiecare litru este turnată într-un recipient separat pentru utilizare în scopuri tehnice;

• A doua fracțiune, numită "Corp", este colectată în containerul principal;

• Oprim selecția fracțiunilor după scăderea puterii băuturii la 40 de grade;

• În cele din urmă, următoarea fracțiune, așa-numita "coadă", este utilizată pentru a crea o barjă nouă, mărind astfel puterea acesteia.

Strugurii realizați acasă, obținute din vinuri de struguri, unele sunt consumate imediat după terminarea procesului de distilare. Cu toate acestea, calitatea de luncă crud va lăsa mult de dorit. Pentru a îmbunătăți calitatea produsului, efectuați una dintre următoarele proceduri:

• Curățați lună cu ajutorul cărbunelui sau a bicarbonatului de sodiu;

• Se efectuează o distilare secundară.

În cele din urmă, după distilarea sau purificarea secundară, lunca de vin din struguri trebuie plasată într-un recipient închis și lăsată să stea timp de două zile. După aceasta, băutura gata poate fi consumată.

Procesul de a face luncă este destul de simplu. Tot ce este necesar este să aveți un luncă și să vă amintiți instrucțiunile pas cu pas. Folosind sfatul nostru cu privire la gătit, oricine în cel mai scurt timp va fi capabil să pregătească un delicios luncă de cea mai înaltă calitate.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare