Rețete → Realizarea pâinii dulci: rețete, fotografii, recenzii.
Cu toții ne place să ne batem cu pâine. îngrămădit cu gem. lapte condensat, miere, pastă de ciocolată sau gem. Cu toate acestea, există rețete pentru pâine dulce, care poate fi considerată un desert independent.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu unele dintre ele.
Pâine de migdale cu stafide
- Făină - 3,5-4 cupe
- Drojdie (uscată) - 1 plic (11 g)
- Zahăr - 1/3 ceașcă
- Sare - 1/4 linguriță.
- Cremă (biciuită) - 1 pahar
- Unt - 1/3 ceasca
- Ouă - 1 buc.
- Vanilina - 1 lingurita
- Stafide - 1 pahar
- Almond - 1 pahar
Siftați făina și amestecați cu drojdie într-un castron mare. Se amestecă untul, zahărul, sarea, smântâna, oul și vanilina într-un blender. Odată ce masa devine uniformă, adăugați făină și frământați aluatul moale. Se pune aluatul într-un vas uns, se framanta usor, se acoperă cu o cârpă și se lasă pentru proofing pentru 1,5-2 ore sau până când aluatul va crește în cantitatea de 2 ori. Când aluatul se ridică, se adaugă stafide și migdale. Apoi puneți aluatul într-o matriță, acoperiți cu un șervețel și lăsați timp de 45 de minute. Coaceți pâinea la o temperatură de 160 de grade timp de aproximativ 35 de minute până când fierbeți. Pâinea finită ștergeți cu apă și lăsați-o să se răcească pe grătar.
Pâine cu mere și stafide
- Drojdie (uscată) - 2 lingurițe. linguri
- Lapte (cald) - 1/2 ceasca
- Zahăr - 1/2 cană
- Sare - 1/2 linguriță.
- Făină - 2,25 cupe
- Scorțișoară (pământ) - 2 linguri. linguri
- Mere (tăiate în cuburi) - 2-3 cesti
- Stafide (cu cot) - 1 pahar
Se amestecă drojdie, lapte și zahăr. Se amestecă făina, scorțișul și sarea. Se toarnă amestecul de făină în drojdie și se amestecă la o consistență groasă. Dacă este necesar, adăugați lapte. Apoi amestecați stafidele și merele înmuiate în aluat. Așezați deoparte timp de 2 ore. După ora specificată, transferați aluatul în forme lubrifiate și lăsați-l la o parte pentru o probă timp de încă 2 ore.
Coaceți pâinea în cuptor la o temperatură moderată timp de aproximativ o oră, până când pâinea devine fermă și goală în interior. Lubrifiați suprafața pâinii finite cu ulei și răciți timp de 15 minute înainte de al scoate din matriță.
Pâine albă de miere
- Făină cu tărâțe - 4 cupe
- Făină de grâu alb - 2 cupe
- Făină de porumb - 2/3 cești
- Drojdie (uscată) - 2 lingurițe. linguri
- Glutamatul de sodiu - 4 linguri. linguri
- Apă (caldă) - 1,5 cesti
- Lapte - 3/4 cană
- Miere - 2/3 ceasca
- Zahăr - 2 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Sare - 1 linguriță.
Se amestecă într-un castron mare toată făina, drojdia și glutamatul de sodiu. Într-un castron separat, amestecați apă, lapte, miere, zahăr, ulei și sare. Apoi combinați conținutul ambelor castronuri, frământați aluatul moale și adăugați un alt pahar de făină albă. Lăsați aluatul timp de aproximativ o oră pentru a permite acestuia să se ridice. După aceea, împărțiți aluatul în două părți, transferați-le în forme lubrifiate și coaceți pâinea în cuptor la o temperatură de 175 grade pentru aproximativ 30 de minute până când se formează o crustă brună.
Banana-pâine cu nuci
- Banane - 3 bucăți.
- Unt - 1/2 ceasca
- Zahăr - 1,5 cești
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 2 cupe
- Soda - 1 lingurita
- Sare - 3/4 linguriță.
- Kefir - 1/2 ceașcă
- Alune (pământ) - 1/2 ceașcă
Se amestecă bine bananele, se amestecă cu unt, zahăr, ouă, făină, sifon, sare, kefir și nuci. Frământați cu grijă masa până când se obține un aluat omogen. Umpleți jumătate cu aluat și făină de pudră pentru coacere. Coaceți pâinea în cuptor la o temperatură de 170 grade pentru aproximativ o oră.
Pâine de pâine
- Ouă - 3 bucăți.
- Zahăr - 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 pahar
- Pere - 4 buc.
- Nuci (nuci sau nuci) - 1 pahar
- Extract de vanilie - 2 lingurițe.
- Făină - 3 cupe
- Soda - 1 lingurita
- Sare - 1/2 linguriță.
- Scorțișoară (sol) - 1 linguriță.
- Nutmeg - 1/2 linguriță.
Tăiați ouăle cu zahăr și adăugați ulei vegetal. Într-un castron separat, amestecați perele cubulete, nuci și extract de vanilie. Într-un alt bol, amestecați făina, sifon, sare, scorțișoară și nucșoară. Combinați conținutul tuturor bolurilor și frământați aluatul moale. Împărțiți aluatul în 2 părți și puneți-le în vas de copt, cu ulei. Coaceți pâinea în preîncălzit la o temperatură de 170 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Pâinea pregătită se lasă în formă timp de 10 minute, apoi se trece la grătar.
Pâine franceză milaneză
- Făină - 6 pahare
- Ouă - 3 bucăți.
- Drojdie - 50 g
- Apă (caldă) - 1 pahar
- Sare - 1 vârf
- Rom - 1 lingura. o lingură
- Stafide (cu cot) - 1/2 ceasca
- Fructe confiate (tocate fin) - 1 pahar de cafea
- Scorțișoară (sol) - 1 linguriță.
Se diluează drojdia în apă caldă și se adaugă ouă biciuite. Apoi se adaugă sare, se toarnă în rum, se toarnă ușor făina, astfel încât să nu se formeze bucăți și frământă bine aluatul. În aluatul finit se amestecă stafidele, fructele confiate și scorțișoara. Turnați aluatul astfel încât să rămână în spatele mâinilor și puneți-l într-un loc cald. Când aluatul este potrivit, împiedicați-l și lăsați-l să revină din nou. După aceea, puneți aluatul într-un vas de copt unsă, puneți-l într-un cuptor încălzit la 180-190 grade și coaceți timp de aproximativ o oră.
Pâine de banane cu afine
- Banane - 3 bucăți.
- Zahăr - 3/4 cești
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 1/3 pahare
- Afine - 1 pahar
- Făină - 2 cupe
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Fulgi de ovăz - 1/2 ceașcă
- Nuci - 3/4 ceasca
- Lapte - 1/2 ceasca
- Extract de vanilie - 1/2 linguriță.
Clătiți untul cu zahăr, adăugați oul bătut și bananele tocate. Se toarnă extractul de vanilie. Presarati afine 2 linguri. linguri de făină și adăugați amestec de ulei.
Se amestecă într-un castron mare de făină sită, sifon, sare și fulgi de ovăz. Adăugați amestecul de ulei, nuci și frământați aluatul. Împărțiți aluatul în 2-3 părți, puneți-le în vasul de copt cu ulei, puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 165 de grade și coaceți timp de aproximativ o oră.
Pâine de porumb
- Făină de porumb (măcinare grosieră) - 1 pahar
- Făină albă - 1 pahar
- Zahăr - sticlă de 1 parte
- Sare - 1/2 linguriță.
- Pudră de copt - 4 lingurițe.
- Ouă - 1 buc.
- Ghee - 200 g
- Lapte - 3/4 cană
- Smantana - 3 linguri. linguri
- Nuci de măsline (sol) - la gust
Săriți făina și praful de copt, amestecați-le cu zahăr și sare. Apoi adăugați lapte, smântână, ou bătut și ghee răcit. Toate se amestecă bine cu o lingură de lemn. Puneți aluatul pregătit într-o formă unsă și presărați cu nucșoară. Coaceți pâinea în cuptor la 250 de grade timp de 20 de minute.
Pâine norvegiană de Crăciun
- Lichior de ou - 1/2 ceasca
- Drojdie (uscată) - 1 plic
- Pâine de pâine - 2 cupe
- Cardamom (pământ) - 1 linguriță.
- Sare - 1/4 linguriță.
- Ouă - 1 buc.
- Ouă (gălbenușuri) - 1 buc.
- Unt - 4 linguri. linguri
- Stafide - 1/3 ceasca
- Fructe uscate - 1/3 ceasca
Se încălzește lichiorul de ou, se adaugă drojdia și se amestecă masa până la dizolvarea acesteia din urmă. Lăsați timp de 5 minute să se spumeze. Apoi adăugați un pahar de făină și frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l să reziste timp de 1-2 ore. În acest timp, aluatul trebuie să crească volumul de mai multe ori.
Când aluatul se ridică, se adaugă făina rămasă, cardamomul, sarea, oul, gălbenușul de ou și untul cald. Frământați aluatul moale, adăugând treptat stafide și fructe uscate.
Se rotește castronul de aluat, se pune pe o foaie de copt unsă, se acoperă cu un șervețel și se lasă într-un loc cald, fără curenți de apă, timp de circa 40 de minute. Coaceți pâinea în preîncălzit la o temperatură de 170 de grade cuptor timp de aproximativ 30-35 de minute înainte de formarea unei cruste de aur.
Pâine armeană de zahăr
- Făină - 2 cupe
- Ghee - 250 g
- Zahăr pulbere - 1 pahar
- Ouă - 2 buc.
- Vanillin - la gust
- Zahăr pulbere (pentru stropire) - 1 lingura. o lingură
frece temeinic lingura untul topit răcit, se adaugă ouăle și se amestecă timp de 2-3 minute, se adaugă treptat zahăr pudră și vanilie, apoi se continuă amestecarea timp de 2-3 minute. Fără oprirea amestecării, se toarnă în părți egale de făină și se frământă aluatul timp de 3-5 minute. Aluatul finit spre o masă făină podpylenny, împărțit în bucăți de 75 g, pentru a da fiecare formă minge și să treacă pe la tigaie, unsă. Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 150-160 grade timp de 25-30 minute. Pâinea pregătită se răcește și se presară cu zahăr pudră.
Pâine de ghimbir
- Făină - 3 cupe
- Soda - 1 lingurita
- Scorțișoară (sol) - 1 linguriță.
- Ghimbir (sol) - 1 linguriță.
- Garoafa (sol) - 1/2 linguriță.
- Sare - 1/2 linguriță.
- Unt - aproximativ 200 g
- Zahăr - 1/2 cană
- Ouă - 1 buc.
- Negru melasă (sau caramel) - 1 pahar
- Stafide (cu cot) - 1 pahar
Se amestecă făina cu sifon, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, sare și se amestecă amestecul. Răciți uleiul cu zahăr, adăugați ou bătut, măcin și amestec cernut. Apoi se toarna apa fierbinte si se framanta aluatul, adaugand stafide la sfarsit. Puneți aluatul în formă de ulei și coaceți la 200 de grade timp de o oră.
Pâine cu date și nuci
- Făină - 2 cupe
- Soda - 1 lingurita
- Sare - 1/4 linguriță.
- Zahăr - 3/4 cești
- Apă - 1 pahar
- Datele - 3/4 cană
- Unt - 3 linguri. linguri
- Suc de lămâie - 1/2 linguriță.
- Nuci (sol) - 2/3 ceasca
Se amestecă făină, sifon și sare. Într-o cratiță mică, puneți zahărul, adăugați apă, tăiați datele, untul și așteptați până se topeste zahărul. Apoi opriți gazul, răciți masa timp de 10 minute, apoi adăugați suc de lămâie, amestec de făină, nuci și amestecați totul bine
Transferați aluatul în formă de ulei și coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit timp de 45-60 de minute, până când apar pe suprafață crăpăturile și crăpăturile.
Pâine prăjită dulce
- Pere (uscat) - 300 g
- Prunele (fără gropi) - 200 g
- Caise uscate - 200 g
- Stafide - 130 g
- Mere (uscat) - 200 g
- Zahăr - 200 g
- Coaja de lămâie - 50 g
- Vodka - 20 ml
- Drojdie - 40 g
- Sare - 1 vârf
- Apă - 1/2 litri
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 500 g
Se toarnă fructele uscate cu apă fierbinte și se lasă timp de 2 ore pentru a se înmoaie. Apoi, aruncați o gaură, lăsați apa să se scurgă, uscată și tăiată grosier. Setați făina într-un castron și faceți o canelură în centru. Clătiți drojdia, adăugați zahăr, ouă, apă și vodcă. Se amestecă bine, frământați aluatul și lăsați-l timp de 2 ore într-un loc cald pentru a se potrivi. În aluatul care vine, adăugați fructe și lăsați într-un loc cald pentru încă 40 de minute. Apoi divizați aluatul în 4 părți, formați-le în pâini rotunde, umeziți partea de sus cu apă și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Puneți pâinea într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 190 grade și coaceți timp de aproximativ o oră.
Pâine de dovleac cu ananas
- Făină - 3 cupe
- Făină de soia - 4 lingurițe.
- Lapte praf - 4 linguri. linguri
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Sare - 1/2 linguriță.
- Nuci - aproximativ 1 ceașcă
- Dovleac (copt) - 1,5 cani
- Ulei vegetal - 2/3 ceasca
- Ouă - 2 buc.
- Ananas (conservat) - 1 can
- Figuri (uscate) - 1 pahar
- Scorțișoară (pământ) - 2 lingurițe.
- Ghimbir (pământ) - 1/8 linguriță.
- Nucșoară (sol) - 1/8 linguriță Lingurițe
Frământați aluatul din făină, lapte, praf de copt, sare, condimente și nuci tăiate. Acoperiți vasul cu un șervețel de aluat. Se amestecă în ulei de blender, ouă, ananas, suc de ananas și date fin tăiate. Pur masă la viteză mare, apoi adăugați dovleac. Cartofii dulci care rezultă trebuie să fie adăugați la aluat și să fie framanți.
Se toarnă aluatul într-o matriță, unsă cu ulei vegetal. Coaceți pâinea în preîncălzită la o temperatură de 170 de grade cuptor timp de aproximativ 70 de minute până la maro auriu.
Pâine mandibino-portocalie
- Miere - 2/3 ceasca
- Congelat - 1/8 ceasca
- Ulei vegetal - 1/3 ceasca
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 2 cupe
- Grâu de germen - 1/2 ceașcă
- Coji de portocale - 1 lingura. o lingură
- Praf de copt - 1,5 lingurițe.
- Soda - 1,5 tsp.
- Suc de portocale - 1,5 cani
- Figuri - 1 pahar
- Migdale - 1/2 ceasca
- Miere - 1 lingura. o lingură
Se amestecă 2/3 cesti de miere, melasă, ulei vegetal și ouă. Grind făină, germeni de grâu, coaja de portocale, praf de copt, sifon, smochine, un pahar de suc de portocale și frământăm aluatul. Transferați aluatul într-o formă, presărați cu migdale și coaceți pâinea în cuptor la o temperatură de 160 de grade. Pregătit pâine străpuns în mai multe locuri, se toarnă sucul de portocale rămas și 1 lingura. lingura de miere. Se lasă o jumătate de oră, apoi se taie în felii.
Puteți adăuga reteta preferată de pâine la catalogul nostru "Piggy bank of recipes".
Pentru a găsi rețeta pentru pâine, prăjituri și roșii pe baza ingredientelor pe care le aveți, puteți folosi serviciul nostru "Selecția de rețete de pâine".
Articole similare
-
Kattama - fotografie pas cu pas a rețetei pentru gătit tortilla
-
Golubtsy rețetă cu o fotografie pas cu pas, o rețetă pentru prăjituri cu varză de carne și orez
-
Sute de pui cu legume - rețetă cu fotografie de gătit pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: