Cea mai populară mâncare națională din Ucraina este găluștele. Rețetele găluște sunt atât de multe încât nici măcar fiecare hostess nu poate conta câte feluri de găluște se află în meniul ei de acasă. Sunt făcute din făină de grâu, făină de hrișcă, cartofi, făină de porumb și secară. Unii chiar fac găluște de mere. Găluștele sunt folosite pentru pregătirea primelor cursuri și ca o farfurie, și ca un al doilea curs independent și chiar ca un desert. În găluște familia mea, de asemenea, au o mare popularitate. Doar oamenii mei nu-mi plac, după cum spun ei, "există un aluat". Pentru ei gătesc găluște cu carne tocată.
În găluștele meu folosesc aluat de cartofi. În opinia mea, este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare. La urma urmei, dacă folosiți făină, va fi deja pelmeni obișnuit, nu găluște cu carne tocată. Numai forma le va distinge de pelmeni.
Deci, avem nevoie de:
- o jumătate de kilogram de cartofi,
- 1 ou,
- 350 de grame de făină și sare pentru aluat.
Pentru umplere, ia 300 grame de carne de vită și de porc, ceapă - 1 bucată, sare și piper. Este gustos pentru a servi găluște cu carne tocată cu untură prăjită și ceapă. Prin urmare, și această rezervă. Mai întâi de toate, să facem testul. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți cartofi, să-l pulpăți în piure, sare. Adăugați oul și făina la cartofii piure. Frământați aluatul.
Pentru umplere trebuie să rostogoliți carnea și ceapa într-un măcinător de carne, sare și piper.
Totul este gata, puteți începe să formați găluște. Pentru aceasta, din încercare, faceți bile de mărimea unui nuc, apăsați-le cu degetul pentru a face o clătite. Puneți puțin pe umplutură și fixați marginile. Se obțin astfel de mini-plăcinte. Micșorăm găluștele cu carne tocată în apă clocotită, gătit timp de 5-7 minute. Între timp, se prăjește ceapa și baconul într-o tigaie. Servim găluște cu prăjitură de ceapă și smântână.
În ceea ce privește primele feluri de mâncare, fac găluște de usturoi pentru supă.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- cartofi - 3 bucăți,
- morcovi - ½ buc,
- ceapa - 1 bucata,
- carne de vită sau pui - 0,5 kg,
- sare, piper,
- ulei vegetal.
Pentru găluște - ouă de pui, linguri de făină 5, usturoi - 1 cățel, verdeață, sare.
Se prepară bulion de carne, atunci când este gata preparată, luăm-o, separăm-o de oase, tăiem în bucăți. În bulion am pus ceapă fin tăiată. După 5 minute, adăugăm, de asemenea, tăiat cartofi în cuburi, gătiți până când jumătate din cartofi sunt gata. Într-un castron, se toarnă oul, linguri cinci făină și făină. Făină ar trebui să fie atât de mult încât producția este un aluat de smântână foarte gros. Strângeți usturoiul în aluat și puneți verdele tăiați. O lingurita scoateti aluatul si puneti-l in bulion. Când găluște vin, sunt gata. La sfarsit, gratuiti morcovul si gratuiti-l cu ulei vegetal si turnati-l in bulion. Sare, piper, adaugă verde tăiată. Supa este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: