Pot mânca alimente care au urme de mucegai?
Uneori trebuie să vă ocupați de situația în care mucegaiul a apărut pe produse. Și aruncați un păcat, să presupunem că o bucată de cârnați sau o pâine de pâine și că există deja un astfel de produs, nu se știe dacă este posibil. Să încercăm să înțelegem această întrebare.
Toată lumea știe că mucegaiul se referă la ciuperci microscopice, capabile să formeze filamente lungi - vulturi. De asemenea, mucegaiul are rădăcini care pătrund adânc în hrana și ramuri care se află pe suprafața produsului.
Desigur, mucegaiul pentru om reprezintă un pericol considerabil, deoarece poate provoca reacții alergice, poate otrăvi organismul cu toxinele sale și, uneori, chiar duce la cancer. Sunt deosebit de periculoase micotoxinele, substanțele extrem de otrăvitoare care sunt produse de anumite tipuri de mucegai. Aceste tipuri de mucegai cresc în principal în cereale, nuci, țelină și chiar suc de struguri. O varietate de micotoxine care cauzează cancer sunt aflotoxine. Aflotoxinele sunt eliberate de unele tipuri de mucegai, cel mai adesea astfel de ciuperci trăiesc în arahide și cereale.
Din punct de vedere termic, mucegaiul nu poate fi distrus în produs, chiar și la temperaturi ridicate, ciupercile continuă să trăiască.
Deci, acum despre ce produse ar trebui imediat aruncate atunci când apare mucegaiul și care pot fi consumate, îndepărtând stratul superior cu mucegai.
Aruncați imediat cu apariția de mucegai trebuie să fie nuci, legume, cereale (cereale), conserve, gemuri, branza, smantana, iaurt, brânzeturi moi, carne brânză, legume și fructe sunt moi (rosii, castraveti, caise), fructe de pădure, produse de patiserie, produse de panificație, bucate de paste și terci, carne tratată termic, mezeluri fierte, brânză afumată.
Prin îndepărtarea stratului superior de mucegai, pot fi consumate: cârnați crude, șuncă maturată, cașcaval, legume și fructe solide (morcov, varză, mango). Când scoateți mucegaiul din produs, este necesar să scoateți stratul de 3 cm, fără a atinge matrița însăși.
Este de remarcat faptul că există, de asemenea, o mucegai utilă, implicată în producerea brânzeturilor nobile. Mancarea brânzei cu mucegaiuri de la Dore Blue, Roquefort este absolut sigură.
Principala metodă de a preveni apariția mucegaiului pe produse este păstrarea bucătăriei curate. Sporii de ciuperci se pot acumula în frigider, astfel încât să se facă curățenie umedă în fiecare lună. Schimbați și spălați bureții și prosoapele de vase mai des. Dacă se găsește un produs mucegai, spălați dulapul unde produsul a fost depozitat cât mai curând posibil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: