Oferiți o felie de mâncare unui gust special, sporiți aroma sau mențineți alimentele care permit ardeiul fierbinte. Acest ingredient este un favorit pentru bucătari experimentați sau gospodine, este ales de iubitorii de carne și legume. Utilizarea piperului fierbinte este de asemenea remarcată în rețetele medicinii tradiționale. De aceea este important să știți ce proprietăți sunt disponibile pentru această componentă, cum va reacționa organismul la aceasta.
Ardei iute: informații de bază
Atunci când alegeți condimente pentru gătit, trebuie să vă concentrați nu numai pe propriile dvs. preferințe de gust, ci și pe factorii de beneficiu și rău pentru organism, care pot apărea după consumul produsului. În ceea ce privește ardeiul fierbinte, trebuie spus că acest ingredient este popular cu oamenii din întreaga lume. De fapt, piperul fierbinte sub formă de mirodenii este un fruct uscat, măcinat, în care sunt țările tropicale. Ardeiul proaspăt are și o acuitate.
În ciuda faptului că cele mai multe țări sunt numite ca condiment „chili“ piper din același stat nume este lipsit de relevanță, deoarece numele reflectă culoarea fructului ( „chili“ este tradus ca „roșu“ cu unul dintre dialectele vechi). Popularitatea produselor în lume este cauzată nu numai de calitățile excelente ale gustului, ci și de proprietățile pe care le posedă.
Proprietățile piperului roșu
Proprietățile piperului afectează în mod direct efectele benefice și nocive asupra organismului. Acest condiment special picant este folosit în mod activ în medicina populară și în diferite direcții ale artei culinare. Gustul ascuțit și deosebit al acestui produs, care este greu de confundat cu ceva, este legat, în primul rând, de prezența în compoziția sa a capsaicinei - o substanță alcaloidă. Dacă luăm în considerare compoziția, atunci este vorba de aproximativ 2% din masa totală uscată. O caracteristică specială este faptul că această substanță este practic absentă în soiurile de ardei dulci sau este prezentă ca urme.
Utilizarea, compoziția și aplicarea piperului fierbinte
Beneficiul și efectele acestui produs sunt, de asemenea, determinate de compoziția, de domeniul de aplicare și de dozajul în care este utilizat. Compoziția piperului fierbinte, cu excepția capsaicinei:
- Complexul vitaminic (A, E, B și PP);
- Acid ascorbic;
- caroten;
- Uleiuri grase;
- Hidrati de carbon.
O astfel de compoziție determină calitățile pozitive ale produsului pentru sănătate. Utilizarea se face atât în formă proaspătă, cât și în formă uscată. Domenii de aplicare - gătit (primul și al doilea curs), medicină. Ardeiul rosu Chile conține cât mai multe substanțe utile ca roșu, dar este mai puțin arzător. Pentru a completa alimentarea cu vitamine, vor fi necesare numai 50 g din acest produs.
Beneficii și dezavantaje ale produselor
Utilizarea de ardei iute roșu pentru sănătate, precum și deteriorarea acestuia este determinată de compoziția sa, motiv pentru care, înainte de a utiliza produsul în scopuri medicale sau incluse în compoziția de feluri de mâncare, ar trebui să se consulte cu un specialist (alergolog sau dietetician). Principalele efecte benefice asupra organismului:
- Consolidarea sistemului imunitar;
- Saturarea corpului cu vitamine;
- Accelerarea creșterii părului (datorită conținutului de capsaicină);
- Reglarea circulației sanguine;
- Normalizarea producției de endorfine;
- Reducerea stresului și tensiunii nervoase;
- Combaterea infecțiilor și a bacteriilor;
- Normalizarea ciclului menstrual;
- Consolidarea (normalizarea) potenței;
- Prevenirea aterosclerozei;
- Stări depresive;
- Procesele de termoreglare.
Este important să ne amintim că apetitul și tractul digestiv, respectiv, ardei iute acționează în mod individual pentru fiecare persoană, deoarece efectul depinde de numărul - există o creștere a apetitului, a crescut in doze mici - depresie.
De asemenea, la utilizarea de piper, atât verde și roșu, ar trebui să fie tratate cu atenție pentru persoanele cu presiune scăzută, deoarece sucul de fructe poate reduce și mai mult parametrii tensiunii arteriale, care este utilizat în medicina tradițională în lupta împotriva hipertensiunii arteriale.
Dacă o persoană nu a mâncat niciodată piper fierbinte, atunci începe să-l folosească ar trebui să fie din cantitatea minimă (1-2 picături de suc). Afectarea produsului poate fi exprimată prin apariția arsurilor la stomac, a arsurilor, a acidității și a greutății în stomac. Dacă produsul este procesat termic (fierbeți sau prăjiți piperul), arderea va scădea.
În alimentația alimentară, proprietățile piperului fierbinte, atât imature cât și roșu, sunt folosite în mod activ. Deoarece 2-3 picături de suc pot crește în mod semnificativ procesele metabolice, arderea excesului de calorii va crește, de asemenea, potrivit rezultatelor cercetării, specialiștii au concluzionat că în medie cantitatea lor a scăzut cu încă 40 kcal.
Există, de asemenea, o teorie că arderea piperului roșu contribuie la lupta împotriva cancerului, prevenirea acestora. În acest scop, se utilizează o tinctură apoasă de piper roșu fierbinte, care poate fi preparată după cum urmează:
- Piper (praf) - 5 g;
- Apă (apă clocotită) - 1 pahar.
Se amestecă toate ingredientele și se insistă aproximativ o jumătate de oră. Apoi lichidul rezultat trebuie luat de 3 ori pe zi, dizolvându-se în apă 3-5 ml. De asemenea, în farmacii puteți cumpăra tinctură deja pregătită, dar va conține alcool. O astfel de compoziție poate fi ușor încălzită, astfel încât medicamentul este utilizat pentru frecarea, tratarea răcelii sau sciaticei.
Deoarece substanța capsaicină are un efect laxativ, piperul fierbinte este utilizat pentru a regla procesele din tractul digestiv. Cu flatulență, acest produs are un efect rapid de vindecare.
Este important să se ia în considerare și eventualul rău care poate provoca ardei iute. În primul rând, scăderea presiunii, de asemenea, creșterea încărcăturii pancreasului, care contribuie la dezvoltarea pancreatitei. Probabilitatea de a dezvolta gastrită și ulcer peptic cu o cantitate mare de această legume crește, de asemenea.
Afectarea organismului este exprimată pe lângă aceasta în creșterea probabilității manifestărilor alergice. De aceea este necesar să se consulte cu un specialist înainte de a folosi produsul pentru alimente. Vârsta copiilor până la 15-16 ani reprezintă, de asemenea, o restricție la utilizarea piperului.
Interzicerea completă a produsului - mame însărcinate și care alăptează.
De asemenea, da-l să fie oameni care au probleme cu ficatul și rinichii, deoarece sarcina pe aceste organe crește. În cazul în care o persoană diagnosticată cu diabet zaharat, apoi de la acest condimente de ardere este, de asemenea, cel mai bine pentru a da, nu pentru a crește sarcina asupra tuturor organelor și să nu trezească apetitul, deoarece este important să se mențină greutatea în anumiți indicatori.
Astfel, faimosul condiment, precum și piperul verde fierbinte, ale cărui beneficii și daune trebuie luate în considerare de om, sunt populare în lume. Ele sunt echivalente în ceea ce privește compoziția de vitamine, dar verde este preferabil celor care descoperă doar pungența de ardei din Chile. Dacă se folosește în mod corespunzător legumele, atunci beneficiile pentru organism vor fi mai mari decât rănirile.
Poate că vă place și:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: