Japonia rafinată și rafinată din punct de vedere culinar este strâns asociată în mintea noastră din pământ. Aceste roșii de orez, pește, alge marine și legume au cucerit mult inimile gurmanzilor din întreaga lume. În plus, rețetele de sushi, populare, se creează astăzi nu numai în țara Soarelui Răsare. De exemplu, faimosul sushi "Philadelphia" și "California" - crearea bucătarilor americani. Cu toate acestea, acest lucru nu distrează de gustul lor. În plus, toate tradițiile japoneze privind modul de gătit sushi sunt strict respectate.
După cum știți, nu toate sushi sunt rulouri, dar toate rulourile sunt sushi. Adesea folosim aceste cuvinte ca sinonime, fără a intra în subtilitățile gătitului. Mai ales când venim la un restaurant sau folosim serviciul de "livrare de sushi". Dar când vrem să învățăm secretele de a face sushi acasă, fiecare detaliu este important.
Desigur, unul dintre avantajele de a putea găti sushi de casă este posibilitatea de a improviza cu ingredientele. Acest lucru este preferat în special de cei care doresc să gătească și să mănânce sushi ieftin. Desigur, orezul japonez poate fi înlocuit cu carne obișnuită, cu ciuperci de crab, și sos de wasabi - hrenovina rusă. Dar, din păcate, acest lucru nu va fi sushi potrivit. Rețeta și tehnologia sunt mai bune, cu toate acestea, respectate pentru a obține un rezultat decent.
Pregătirea Sushi: ce va dura?
În primul rând, veți avea nevoie de un covor special de bambus, necesar pentru o pliere corectă a rulourilor. Fără ea, nu veți putea găti roșii îngrijite.
În plus, aveți nevoie de orez special pentru sushi. Puteți să-l cumpărați în departamente speciale din supermarketuri, unde toate celelalte ingrediente sunt de asemenea vândute pentru a găti sushi, rulouri la domiciliu. Trebuie să știi cum să gătești orez pentru sushi. astfel încât să fie lipit împreună, dar fiecare boabe au rămas separate.
Într-un departament special, trebuie să cumperi și foi de Noria de alge și, bineînțeles, sos de wasabi, fără de care gustul delicatelurilor nu va fi complet. Restul ingredientelor vă vor spune rețeta sushi-ului dvs. de acasă.
Sushi "Philadelphia"
Deci, sarcina noastră este să pregătim o rolă inversată din Philadelphia. Gustul său delicat este asigurat de brânza cremoasă "Philadelphia". Este indispensabil și aici, ca și brânza Mascarpone în desertul tiramisu. Totuși, această componentă, ca și restul, nu este în prezent un deficit.
Ingrediente pe portie:
Acoperiți filmul de hrană cu makis. Așezați noria în sus cu o latură mată. Pe partea de sus a foii de alge, pune un strat de orez. Aliniați cu atenție pentru a evita lumenul. Stratul de orez ar trebui să se extindă dincolo de marginile foii noriei. Acoperiți piesa cu o jumătate liberă a covorașului, presați-o uniform pentru a compacta orezul și a fixa forma rola. Întoarceți noria în jos cu orez.
După deschiderea rola pregătită, răspândiți mijlocul noriei cu un strat de wasabi. Pe partea de sus, pune un strat de brânză. Decojite din coaja și semințe (gropi) avocado și castravete felie subțire felii lungi. Puneți-le de-a lungul unei benzi de brânză.
Acum, pliați cu atenție ruloul, oferindu-i o formă pătratică tradițională. Nu uitați să compactați și îndreptați capetele. Deschide-ți din nou Philadelphia.
Cele mai fine felii de pește au fost așezate pe o rolă sau pe un covor lângă rola formată. Apăsați ușor peștele la el, folosind același covor.
După deschiderea rolei finite, tăiați-o în jumătate și apoi pliați jumătățile împreună, efectuați încă două tăieturi. Veți obține 6 piese identice - sushi-ul dvs. de casă este gata!
Sushi California
Ca și în rețeta anterioară, întindeți makis-ul și acoperiți-l cu un strat de film alimentar. Așezați noria în sus cu o latură mată. Răspândiți noria cu un strat subțire și uniform de caviar tobiko. Puneți orez peste icre pentru sushi.
Pregătindu-ne sfasie rola uramaki, așa cum este cazul cu „Philadelphia“, să acopere recoltarea marginea liberă a saltelei, și îngroșa orezul și rândul său, pe o foaie de rolă lângă el nori. Partea strălucitoare este așadar pe partea de sus. Și ne lubrifiam mijlocul cu un strat subțire de wasabi.
Acum, folosiți covorul pentru a dezactiva sushiul, combinând frumos marginile și dând ruletei forma pătratului. Deschidem-o, taie-o în șase bucăți cu un cuțit ascuțit, așa cum este descris mai sus în rețeta "Philadelphia". Amintiți-vă că cuțitul trebuie să fie umed!
Serviți cu roșii de ghimbir murat, sos de soia și wasabi. Există acest fel de mâncare recent luate cu ajutorul betisoarelor. Dar dacă nu vrei să stăpânești această artă. puteți mânca cu mâinile - înainte ca japonezii să-și onoreze atât de bine bucătarul care a preparat sushi.
Extinim subiectul în detaliu:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: