Cum funcționează cazanele?
Distilarea este procesul de obținere a alcoolului etilic din băuturile care conțin alcool, separându-l de reflux, purificându-se de la impurități grele. Mecanismul se bazează pe faptul că diferitele componente ale lichidului care conține alcool au puncte de fierbere diferite, iar alcoolul în sine este una dintre cele mai scăzute temperaturi - 78 de grade.
Cu alte cuvinte, atunci când apa și alte impurități sunt încălzite, alcoolul etilic se fierbe și se evaporă. Aburul poate fi colectat, drenat și condensat într-un lichid. Evident, pentru distilare este necesar să se respecte regimul de temperatură: amestecul trebuie încălzit până la punctul de fierbere al alcoolului, dar nu este supraîncălzit până la punctul de fierbere al uleiului fusel (85 de grade).
Auto-reproducerea (adică producția de alcool etilic de 70% prin distilare) sa răspândit în Rusia de mai bine de cinci secole. Schema de structură a unui aparat special de distilare a rămas practic neschimbată.
Braga se află în cubul de distilare, care suferă o încălzire constantă. Firește, poate fi încălzit în diverse moduri: cel puțin pe foc, chiar și pe un arzător cu gaz, deși cu o sobă electrică. Pe partea de sus a cubului de distilare este o capcană de picurare realizată sub formă de plase de sârmă sau chiar bureți. Acest dispozitiv permite separarea vaporilor ușori de alcool de uleiuri grele și rapide de condensare.
Evaporarea se ridică și intră în bobina tubulară, care trece printr-un frigider special - un recipient cu apă rece. Este de dorit ca această apă să curgă și să rămână în continuare rece. Apa, în contact cu pereții bobinei, determină o scădere a temperaturii și condensarea vaporilor de alcool.
Acesta este aspectul standard al structurii lunii. În viața de zi cu zi, pot fi eliminate și metode mai simple de distilare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de două vase mari, dintre care unul este lipsit de fund. Primul este umplut cu pene, tigaia este pusa pe foc. în partea de sus este acoperit cu o sită, care acționează ca o capcană de picături.
Primul este o a doua tigaie, fără fund, iar pe sită sunt montate mici cupe. Deschiderea superioară a celei de-a doua tăvi este închisă cu un bazin de apă rece, care este folosit ca condensator. Vaporii de alcool se ridică prin sită, ajung până la pelvisul rece, se condensează și sub formă de picături se scurg în cupe.
Se crede că este dificil să se obțină alcool de înaltă calitate prin astfel de metode, procesul de distilare nu se va realiza complet, iar lichidul rezultat va conține o cantitate mare de impurități nocive. Pentru o curățare mai bună a etanolului, este necesar să o conduceți în mai multe etape.
De exemplu, într-un aparat mai modern, aburul încălzit nu merge direct la frigider, ci trece etapele intermediare sub forma unei celule uscate și a unui filtru realizat sub forma a două plăci pe care se așează uleiuri de fuzeală. Bratele însele nu sunt încălzite direct, ci cu ajutorul unui abur care vine din exterior.
Dacă procesul trebuie repetat de două sau trei ori în procesul obișnuit de fabricare a berii, în acest caz curățarea în mai multe etape permite limitarea unui ciclu și economisirea energiei sau a combustibilului.
Pentru dispozitivele bine preparate la domiciliu, este necesar un termometru și o supapă de siguranță. Primul este necesar pentru a menține o sarcină adecvată a regimului de temperatură. Al doilea va împiedica eliberarea barjei și explozia aparatului în timpul fierberii sale.
Pentru o lungă perioadă de fierbere, oamenii au venit cu un număr mare de metode de purificare suplimentară a alcoolului obținut. Cea mai eficientă este filtrarea prin cărbune activ, care "trage" din lichidul de impurități. Există, de asemenea, posibilitatea de a expune fumatul de casă la îngheț: apă și fuzel ulei congela, alcoolul rămâne lichid.
Este, de asemenea, de remarcat faptul că producția și distribuția de cantități mari de alcool în casă sunt ilegale și implică sancțiuni penale. Cu toate acestea, producția de băuturi alcoolice pentru consum propriu nu este interzisă și în niciun caz nu este pedepsită.
Metoda de degustare acasă nu este distribuită numai în țara noastră, în Georgia, chacha este pregătită în acest fel, în Germania - schnapps, în America - whiskey, în Republica Cehă - slivovitz. Produsul poate fi, de asemenea, utilizat în scopuri medicale ca antiseptic sau ca solvent pentru mulți compuși chimici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: