"Băutură, copii, lapte, va fi sănătos" - liniile din desenele populare ale copiilor sunt bine cunoscute reprezentanților generației mai vechi și mai tinere. În această simplă expresie se află un truism. Persoanele care mănâncă în mod regulat produse lactate naturale sunt mai rezistente la diferite boli, mai puțin afectate de manifestările senile.
Crema reprezintă de fapt chintesența laptelui. Toate substanțele esențiale utile din lapte sunt de asemenea conținute în cremă și într-o formă care este accesibilă și ușor de asimilat organismului.
Crema este o emulsie de grăsime, obținută din lapte integral prin sedimentare sau separare simplă. Acesta este un produs extrem de hrănit și sănătos pentru o persoană.
Crema care conține un complex de vitamine: acid ascorbic, niacina, tocoferol, riboflavina, tiamina, beta-caroten, vitamina PP, D. Multe acestea și substanțele minerale: sodiu, magneziu, cupru, clor, potasiu, fosfor, calciu, fier, iod, mangan, fluor, cobalt, molibden și seleniu.
Componenta proteică include cazeina și lecitina. Ultimul element este un membru al metabolismului colesterolului. Prin urmare, utilizarea regulată a cremei reduce riscul de ateroscleroză. Lecitina ajută organismul să facă față suprasolicitărilor psihice și fizice, ceea ce este deosebit de important în perioadele insalubre.
Conținutul caloric al cremelor
În funcție de procentul de grăsimi, se disting următoarele tipuri de cremă:
- bea sau cu conținut scăzut de grăsime - de la 8 la 14% grăsimi,
- Scăzut de grăsime - de la 15 la 19%,
- conținut mediu de grăsime - de la 20 la 34%,
- grasimi - 35-49%,
- conținut mai mare de grăsimi - de la 50 la 55%.
- la un conținut de grăsime de 10% - 3 g de proteine, 10 g de grăsime, 4,1 g de carbohidrați, 82,7 g de apă;
- la un conținut de grăsime de 20% - 2,8 g de proteine, 20 g de grăsimi, 4 g de carbohidrați, 82,5 g de apă;
- la un conținut de grăsime 35% - proteine 2,5 g, 35 g grăsime, 3,7 g carbohidrat, 75 g apă.
Conținutul de calorii este, în mod corespunzător, de 118, 206 și 337 kcal pe 100 g de cremă.
Proprietăți utile
După cum sa menționat deja, cremele conțin multe substanțe esențiale și, prin urmare, au un efect benefic asupra sănătății persoanei. Crema de grăsimi din lapte este bine absorbită nu numai de copii mici, ci și de oameni maturi, precum și de vârstnici.
L-triptofanul de aminoacid conținut în produs servește ca material pentru producerea de serotonină (un hormon al fericirii). Cu o producție suficientă a acestui hormon, imunitatea unei persoane și creșterea capacității de lucru, starea de spirit și somnul se îmbunătățesc.
Crema de conținut scăzut de grăsime se leagă și elimină substanțe toxice din organism. Ele contribuie, de asemenea, la normalizarea tractului gastrointestinal și împiedică dezvoltarea gastritei și ulcerelor.
sugestii Cream includ nutriție a copiilor mici, deoarece acestea au în compoziția lor combinația optimă de calciu, fosfor, potasiu, vitaminele A și D. În această combinație, aceste elemente sunt mai bine absorbite. Aceste substanțe sunt necesare pentru formarea corectă a scheletului și a mușchilor copilului.
De asemenea, acest produs conține multe fosfolipide (fosfatide). Fosfolipidele sunt o componentă structurală a tuturor celulelor corpului uman, inclusiv a celulelor nervoase. Includerea cremei în dieta persoanelor în vârstă servește drept prevenire a demenței senile
Utilizarea cremei în medicină
Crema proaspătă este utilizată activ în alimentația alimentară, atunci când o persoană bolnavă are nevoie de multă energie și substanțe nutritive pentru a se restabili după o boală. Grăsimile din lapte, proteinele și carbohidrații sunt absorbite rapid și complet de către organism, fără a supraîncărca tractul gastrointestinal.
Experții cred că pentru o dietă plină, trebuie să includeți cel puțin 30% din produsele lactate în dieta ta. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii cu vârsta sub 5 ani și pentru cei peste 60 de ani.
În medicina oficială este utilizată numai o cremă cu conținut scăzut de grăsime - de la 8 la 14%.
Lecitina și cazeina sunt, de asemenea, fabricate din cremă, care sunt utilizate în fabricarea diferitelor medicamente și a aditivilor biologic activi.
Cremă în cosmetologie
În cele mai vechi timpuri, sexul corect, indiferent dacă era vorba de regine mari sau de Odaliskuri rafinate, știa bine cum să păstreze frumusețea feței și a corpului. În acel moment, laptele era un produs delicat și perisabil, inaccesibil muritorilor obișnuiți.
Prin urmare, numai femeile selectate își puteau permite să întinerească băile de lapte cu miere. Și compozițiile cosmetice din cremă proaspătă erau cu atât mai accesibile numai pentru reprezentanții societății înalte.
Retetele clasice pe bază de cremă nu s-au schimbat prea mult de atunci. Iar acum mănâncă măștile cremoase cu miere, albirea cu castraveți sau hrănirea cu gălbenușul de ou sunt comune.
Exemple de formulări cosmetice
- Pentru pielea îmbătrânită și obosită. Se amestecă o parte din miere și două părți de cremă, ușor încălzită într-o baie de apă (30-35 grade). Aplicați o masă caldă de masaj pe față, după 20 de minute, clătiți cu apă contrastantă.
- Pentru părul uscat și fragil. Infuzie puternică de urzică amestecată cu cremă în proporții egale. Aplicați pe părul uscat timp de o jumătate de oră, clătiți cu apă caldă. Uscați-vă părul fără a folosi un uscător de păr.
- Pentru piele uscată și fragilă. O lingurita de unt moale ar trebui sa fie introdusa in crema abia calda (50 ml), se introduce un galbenus crud. Aplicați masca timp de o jumătate de oră, clătiți cu apă contrastantă.
- Pentru exfoliere și albire ușoară. Sarea de mare evaporată este amestecată cu 2 linguri. linguri de pesmet alba si 2 linguri. linguri de smântână proaspătă. Curatarea este pregatita imediat inainte de utilizare, pentru o lunga perioada de timp nu este stocata.
- Cocktail de vitamine. O loțiune de suc de morcov proaspăt stors și cremă proaspătă îmbunătățește tenul.
Crema pentru pierderea în greutate
Crema naturală nu poate fi numită un produs dietetic clasic, deoarece conține o cantitate destul de substanțială de grăsime din lapte. Prin urmare, este extrem de nedorit să se utilizeze acest produs pentru bărbații și femeile care suferă de o formă severă de obezitate.
Dar acei oameni care observă o dietă pentru a menține o cifră sau pentru a scăpa de câteva sau trei kilograme în plus, pot bea puțină grăsime absolut calmă.
Mai ales se referă la fanii monodiets radicali (ou, legume, cereale), deoarece o astfel de putere redus drastic cantitatea și varietatea de ingrediente active dietetice. Și crema poate umple complet pierderea lor, care a apărut din cauza dieta trunchiată.
E bine de știut
Cea mai folositoare cremă este un produs obținut din lapte integral proaspăt prin sedimentare simplă. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al acestei delicatețe este doar câteva zile, deci este disponibil numai pentru locuitorii din mediul rural. Pur și simplu nu ajunge la locuitorii urbani.
La smântână au căzut pe rafturile supermarketurilor și al altor magazine, ele sunt supuse pasteurizării sau sterilizării.
Când este pasteurizat, produsul este încălzit la 85 de grade. Acest lucru este suficient pentru a ucide toate culturile patogene din cremă, cu acest tratament toate substanțele biologic active rămân în ele.
Când sterilizarea crema este încălzită aproape la temperatura de fierbere, dar sunt distruse în acidul ascorbic și unele oligoelemente trec în compuși nedigerabile.
Prin urmare, dacă nu este posibil să beți "cremă" brută, atunci este mai bine să utilizați cremă pasteurizată.
Cum să înlocuiți crema
Crema este folosită pentru mâncare, adăugată la diverse deserturi, sosuri, produse de cofetărie. Crema naturala este un produs relativ perisabil si scump.
Producătorii economici au învățat să le înlocuiască cu "cremă de legume". Ele sunt utilizate în mod activ în producția de ciocolată, prăjituri, produse de patiserie și alte produse. De fapt, o astfel sunt substitut cremă constând dintr-o grăsime vegetală (ulei de palmier), arome, emulgatori, coloranți și stabilizatori. Nu are nicio valoare nutritivă. Și mai mult: grăsimea trans utilizată în producția lor are proprietăți carcinogene.
Dacă este necesară o cremă pentru a face sosuri sau pentru a pregăti un al doilea curs, acestea pot fi înlocuite cu lapte natural de nucă de cocos. Desigur, la un cost va fi mult mai scump decât crema, dar felurile de mâncare vor dobândi un gust special pikant. Această robinet este preferată de vegetarieni și fanii dietelor fără lapte.
În funcție de scopul pentru care crema (de gătit sau măști de față), ele pot fi înlocuite cu iaurt, smântână, lapte integral sau amestecuri uscate din lapte.
Cum se face crema din lapte
Acasă, crema naturală poate fi obținută în două moduri.
- Apărarea. Pentru a face acest lucru, laptele proaspăt este turnat în sticlă sterilizată sau în recipiente emailate. După câteva ore, fracțiunea de grăsime se va desprinde și se va ridica în sus. Dacă laptele este apărat într-un vas clasic de trei litri, se va vedea cum se formează până la 3-4 centimetri dintr-o emulsie de culoare cremă plăcută.
Unele gospodine sfătuiesc puțin să încălzească laptele, astfel încât procesul să aibă loc mai repede. Cu toate acestea, specialiștii nu susțin acest punct de vedere, deoarece atunci când sunt încălzite în lapte, multe substanțe utile sunt distruse.
Această metodă este potrivită atunci când aveți nevoie de puțină cremă.
- Separarea. Acest lucru necesită un separator compact de uz casnic. Laptele este încălzit la 80-85 de grade, răcit și turnat în aparat. Avantajele acestei metode sunt că puteți face, în primul rând, o mulțime de cremă și, în al doilea rând - obțineți-le cu un conținut de grăsime dat.
Când se face cremă, merită să ne amintim că un produs bun se obține numai din laptele de vacă întreg.
Mai ales pentru netkilo.ru - biryta
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: