- Rețete de feluri de mâncare din ciuperci
- Fotografii de ciuperci
- Marinarea ciupercilor
- Înghețarea ciupercilor
- Conservarea ciupercilor
- Colectarea de ciuperci
- otrăvire cu ciuperci
- Conținutul caloric al ciupercilor
- Reguli pentru colectarea de ciuperci
- Alegerea ciupercilor
- Uscarea ciupercilor
Ciuperca albă este o ciupercă tubulară și aparține familiei vopselelor, genul Borovikov. Alte nume ale ciupercilor albe sunt cunoscute: vaca, boletul, cocoșul, bunica, galbenul, ursul, tigaia etc. Este larg răspândită în întreaga zonă forestieră europeană. Se întâmplă în Taiga, în Arctica, în Caucaz. Creșterea are loc pe multe specii de arbori, dar în principal pe păduri de mesteacan, păduri de pin, păduri de stejar și plantații de molid. Este bine adaptat la orice tip de sol, excluzând turba, crescând în grupuri mici. Cele mai delicioase sunt ciupercile albe găsite în pădurile de molid. Colectate în păduri de pin nu au o aromă puternică și sunt caracterizate de o carne friabilă. Este important să ne amintim că această specie are o ciupercă dublă albă periculoasă. Având un gust amar, el este izbit de asemănător cu fratele său. O ciupercă biliară, acest nume are o ciupercă falsă albă (gorchak), aparține aceleiași familii. În procesul de gătit, gustul amar al ciupercilor se va intensifica, ceea ce va distruge radical gustul ciupercii rămase. Potrivit mai multor ciuperci, este extrem de dificil să se otrăvească o ciupercă falsă albă. Dar în farmacologie, el a câștigat o bună reputație din cauza conținutului de amărăciune specifică, în privința căruia este un excelent colagog.
Ciuperci albe (descriere). Ciupercă tubulară, a cărei picior poate ajunge la o înălțime de 25 cm (o medie de 12 cm), o grosime de aproximativ 10 cm. Are o formă asemănătoare unui butoi. În procesul de creștere, poate dobândi o formă cilindrică (expandată sau îngustată), întotdeauna ușor îngroșată la bază. Suprafața de pe picior este albă, uneori având o nuanță maronie sau roșiatică. Stemul este acoperit cu o plasă de vene albe localizate mai mult în partea de sus.
Fotografii ale ciupercilor.
Mai jos sunt fotografii ale ciupercilor albe. Ciuperca albă (fotografie) este recoltată din vara până în toamnă în păduri de foioase conifere, mixte, adesea printre mușchi. Capacul este piezoasă, cu unghi ascuțit. Piciorul este dens, cu un model de ochiuri. Baza este greoaie.
Pălăria unei ciuperci mature albe ajunge în diametru de până la 30 cm (în unele cazuri se găsesc specimene cu un capac de 50 cm). Forma este convexă, flat-convexă, prostată, în funcție de vârsta ciupercii. Suprafața capacului este ușor încrețită, netedă, subțire, la unii reprezentanți - scală fibroasă. Ciupercile, în creștere în condiții uscate, diferă pălăria mată (strălucitoare), puțin crăpată. În pădurile umede, capacul ciupercilor albe este puțin alunecos. Culoarea capacului poate varia de la alb la maro. Au fost ciuperci albe cu un portocaliu, galben, purpuriu. Cu toate acestea, în toate cazurile, pălăria tinde să se întunece cu vârsta. Peel este slab separat, priroshaya.
Carnea ciupercilor albe este carne, iar vârsta devine fibroasă. Culoare albă, densă, ciupercă matură - gălbui, după tăiere, nu schimbă culoarea. Sub pălăria din secțiune, este vizibil un strat maro (roșu-maroniu). Ciuperca albă are un gust ușor, ușor pronunțat. Mirosul este slab perceptibil, amintește de pasta de ciuperci brute, care se manifestă în timpul gătitului (mai ales atunci când se usucă). Puteți achiziționa o ciupercă albă pe piețe sau puteți comanda livrarea prin intermediul serviciului online.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: