Pentru cumpărătorul rus, calmarul este un produs oarecum neobișnuit. Desigur, în forma uscată ca o gustare pentru a bea pennomu a fost mult timp prins pe rafturile magazinelor, dar carcasa congelată de consumatorii ruși calmari sunt în nici o grabă să cumpere. Poate pentru că nu știu cum să aleagă? Deci, să eliminăm acest decalaj enervant în cunoaștere și să învățăm cum să alegem calmarul înghețat.
Din apele mării - până la contorul magazinului
Calmarul comercial este un produs perisabil, deci dacă nu locuiți lângă mare, acesta nu poate fi găsit proaspăt. De regulă, carcasele de crustacee sunt congelate și livrate la locul de vânzare. Pentru confortul consumatorilor, există mai multe opțiuni pentru ambalarea calmarului:
- carcase înghețate - indivizi întregi,
- inele de calmar - moluște tocate,
- fille de calmar - de regulă, squidul mare este împărțit în părți.
Trebuie să curăț calmarul?
În habitatul natural, corpul calmarului este protejat de o piele specială, care nu este adecvată pentru mâncare. Și distribuitorii vicleniști curăță cu ușurință crustacea înainte de a vinde. Vă pare că acest lucru este foarte convenabil, dar lipsa de piei poate vorbi despre mai multe încălcări:
- În primul rând, în cazul în care producătorul este mare, atunci el coaja de pe piele cu substanțe chimice care corodează coajă de protecție. Nu există nici o garanție că unele dintre substanțele chimice nu vor rămâne pe carne, nu. În plus, sub influența acestor substanțe, carnea de calmar își pierde aroma.
- În al doilea rând, pielea calmarului extras este principalul indicator al prospețimii sale. Dacă este gri-alb, sau chiar galben - pentru a cumpăra un astfel de calmar nu merită, a fost prins de mult și nu mai este potrivit pentru hrană. Îndepărtarea pielii înainte de a vinde, comercianții se asigură că pot să nu se supună standardelor. Pur și simplu nu înțelegi, carne proaspătă în fața ta sau nu.
- În al treilea rând, calmarul proaspăt are miros de pește proaspăt (în unele cazuri se poate amesteca un miros fin de amoniac).
Iată răspunsul la întrebarea despre ce se calmează mai bine - sau nu. Univoc neclarit, și neapărat cu o piele nativă.
Ce calmar este cel mai bun pentru a cumpara
- Atunci când alegeți o carcasă sobră, aveți grijă să nu fie lipite împreună - aceasta indică o durată mare de conservare. În caz contrar, riscați să aruncați fructe de mare stricate din cauza gustului amar și a masei libere.
- Culoarea pielii trebuie să fie neuniformă, de la roz deschis la gri, cu violet.
- Carnea unui calmar bun ar trebui să fie albă și elastică la atingere. Carnea din calmarul vechi se transformă în galben și arată ca un cauciuc.
- Dacă există un pachet, verificați scurgeri. Chiar dacă data de expirare nu a expirat încă, depozitarea necorespunzătoare poate duce la inaptitudinea produsului.
- Squidii mici sunt de zece ori mai buni decât omologii lor mai mari.
Ce înseamnă pete albe pe calmarul înghețat?
Fii atent la cumpărături fericite pentru tine!
Trimiteți-le prietenilor: