„Ushtitsy“ (chiftele în limba sârbă) - este carne delicios fel de mancare de neuitat, care va surprinde si va incanta cu aroma sa rafinat de carne la grătar, ierburi proaspete și brânză aromat cu usturoi și condimente. Felul în sine este pregătit foarte repede și nu durează mult de la tine. Dar este necesar să aveți răbdare să așteptați, când se utilizează carnea de vită de porc. Și crede-mă, merită! Incearca-l singur, iar gustul acestor bucate va ramane pentru totdeauna in limba voastra.
Ingrediente pentru gătit "Ushtitsy" (cuțite în stil sârb):
1.Govyanina proaspătă (carne fără os) - 500 grame.
2. Carnea de porc proaspătă (pulpă fără os) - 500 grame.
3. Ceapa de dimensiuni medii - 1,5 bucati.
4. Soda alimentara - 1 lingurita.
5. Apa minerală este puternic carbonatată - 140-160 mililitri.
6. Spice de praf de boia - 2 lingurite.
7. Usturoi mijlociu - 5 denticule.
8. Bacon afumat - 150 de grame.
9. Verdeață proaspătă de fenicul - la gust.
10. Pătrunjel proaspăt după gust.
11. Ceapa verde - la gust.
12. Sare - la gust.
13. Pudră de piper negru - la gust.
14. Ulei vegetal - pentru prăjirea vasului.
Echipamente de gătit "Uštice" (tăițe în limba sârbă):
1. Masina de tocat carne
2. O lingurita
3. Lingura
4. Cană de măsurare
5. Placa de tăiere
6. Cuțit
7. Un vas profund
8. Capac mare
9. Un răzuitor mare
10. Placă - 3 bucăți
11. Tigaie de prăjit
12. Aragaz
13. Caserola cu capac
14. Spatulă din lemn
15. Frigider
16. Film alimentar
Pregătirea "Ushtitsy" (tăiță în limba sârbă).
Pasul 1: preparați carnea
Din moment ce din carne vom pregăti forța de forță, pentru început este necesar să spălăm bine carnea de porc și carnea de vită sub apă caldă. După aceea, puneți, la rândul său, ingredientele din carne pe bordul de tăiere și le curățați cu un cuțit, dacă este necesar, de grăsimi și vene. Tăiați ingredientele în bucăți mici și le transferați într-un vas profund.
Pasul 2: pregăti carnea de vită de porc
Folosind un cuțit, curățăm jumătate de bec din coji și imediat după aceea spălam componenta cu apă curgătoare. Din moment ce această legume va fi zdrobită cu carne, l-am împrăștiat pe o placă de tăiere și l-am tăiat în mai multe bucăți cu un cuțit.
Apoi, folosind o mașină de tocat, se macină feliile de carne de porc și de vită cu felii de ceapa în principal castron adânc. Notă: Dacă nu doriți să vină peste bucăți de chiftele de carne, apoi asigurați-vă că pentru a utiliza un grilaj fin în inventar. Avem carne de vită de porc. Acum adăugați sare, piper negru și cu o linguriță de ardei gras. Totul este bine amestecat cu inventarul improvizat. Apoi se toarnă în vasul cu bicarbonat de sodiu tocată și se toarnă prin pahar cantitatea necesară de apă minerală. Important: aceste ultime ingrediente da chiftelele splendoare și sensibilitate, și într-adevăr nu se va simți gustul de suc, astfel încât să nu vă faceți griji și nu ezitați să adăugați aceste componente. Din nou, amestecați totul bine cu o lingură până când se formează o masă omogenă. Acoperiți vasul cu un capac etanș și trimite terminat carnea de vită-porc pentru a infuza în frigider timp de cel puțin 12 ore. Și cel mai bun lucru este în general pentru o zi. Prin urmare, va fi ideal să faceți o pregătire pentru "Ushtitsy" cu o zi înainte de pregătirea vasului. Crede-mă, merită, pentru că infuzie umplutură, lasa sucul și absorbi aromele de condimente. Astfel, chiflele vor fi mult mai sustinute si mai gustoase.
Pasul 3: preparați brânza
Deci, folosindu-ne o cremă de brânză mare, frecându-ne brânză tare și imediat după aceea așezăm așchii de brânză pe o farfurie curată. Și că ingredientul nu este uzat, în timp ce pregătim alte componente, am înfășurați placa cu film de alimente și l-ați lăsat deoparte.
Pasul 4: pregătiți pieptul
Pieptul afumat pus pe o placă de tăiere și cu ajutorul unui cuțit, tăiați componenta în cuburi mici, de dimensiunea nu mai mult de 5 milimetri. Carnea mărunțită este transferată într-o plăcuță liberă.
Pasul 5: Pregătiți usturoiul
Folosind un cuțit, coajăm usturoiul din coajă. Și pentru aceasta am răspândit cuișoarele de usturoi pe placa de tăiere și le apăsăm ușor cu mânerul sau cu marginea cuțitului. După aceea, cu același inventar ascuțit, tăiați componenta și puneți-o într-o placă curată.
Pasul 6: preparați ceapa
Becul rămas este curățat cu un cuțit din coji și imediat după aceea îl spălăm cu apă caldă. Răspândiți ingredientul pe o placă de tăiere și puneți-l în cuburi mici, cu o lungime și o lățime de aproximativ 1-2 milimetri. Se taie legumele într-un castron de usturoi.
Pasul 7: pregătiți verdele
Legume proaspete, cum ar fi ceapa verde, pot fi adăugate la chifle la alegere. Adesea adaug doar patrunjel proaspat, deoarece familia mea ii place foarte mult gustul si aroma in feluri de mancare. Dar pentru cei care iubesc verdele și aroma proaspătă în feluri de mâncare, puteți adăuga toate ingredientele rămase. Deci, clătiți bine patrunjelul și mărarul sub apă curentă și, scuturând excesul de lichid, răspândim ingredientele pe placa de tăiere. Folosind un cuțit, tăiem mărunt proaspete ierburi proaspete și imediat după aceea - schimbă-l într-un recipient cu ceapă și usturoi tocate.
Pasul 8: pregătiți ceapa verde
Mai mult, clătiți ceapa verde sub apă caldă menajeră și, la fel ca verdele, scoateți ingredientul din lichid în exces. Răspândim ceapa pe o placă de tăiere și o ștergem cu un cuțit. Tăiați ceapa verde tăiată în plăcuță cu alte ingrediente zdrobite.
Pasul 9: pregătiți "Ushtitsy" (patties în limba sârbă)
Luăm cârnații de carne din frigider și punem toate ingredientele zdrobite împreună cu brânza și baconul afumat în recipient. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă uniformă.
Deoarece chiftele în limba sârbă pregătită relativ repede, cel mai bine este să le facă piesa de prelucrat în prealabil și apoi dip imediat antena de formă într-o tigaie cu unt. Prin urmare, umeziți ușor mâinile cu apă curentă, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de acestea. Repartizăm pe palma o cantitate mică de carne tocată (în funcție de cât de mare doriți să faceți burgeri) și cealaltă care acoperă palma, formează perișoare de formă ovală. Am pus mâncarea pregătită deoparte pe o placă de tăiere și repetați procedura până când carnea de bere este terminată.
După aceasta, puneți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal pe foc mediu. Atunci când uleiul se încălzește bine, faceți un foc mic și întindeți cu grijă chiflele la o distanță scurtă. Se prăjește pe ambele părți ale vasului până când se formează o crustă de aur pe suprafață. În măsura în care carnea tocată a fost infuzată timp de aproape o zi, ea a fost bine marinată cu sucurile sale și, prin urmare, patties sunt pregătite în limba sârbă destul de repede. Cu ajutorul unei spatule din lemn se rotesc chiflele dintr-o parte în alta. Atenție: dacă bucățelele dvs. se dovedesc a fi destul de mari, atunci ele pot fi prăjite din toate părțile, astfel încât carnea brută să nu intre. Imediat după aceea, transferați vasul de carne într-o cratiță profundă și acoperiți recipientul cu un capac. Am lăsat deoparte "Ushtitsy" încă pentru a ajunge în 7-10 minute.
Pasul 10: serviți "Ushtitsy" (patties în stil sârb)
Odată chiftelutele în infuzii sârbești în tigaie pot aduce la masa. Dar pentru a trata un astfel de chiftele gustoase și suculente mai aproape posibil, împreună cu tot felul de feluri de mâncare laterale. De exemplu, copiii mei și soțul iubesc „Ushtitsy“, împreună cu orez sau hrisca, și este imperios necesar ca la masa era încă salata de legume proaspete sau muraturi.
Bon apetit!
- Dacă decideți să gătiți "Ushtitsy" din achiziționarea de carne tocată, atunci asigurați-vă că este vorba despre o marcă de calitate proaspătă și testată. Deși pregătirea acestui fel de mâncare, desigur, este cea mai bună din carne tocată proaspăt gătită de carne de porc.
- În plus față de brânză tare, este posibil să adăugați brânză sărată la patties sârb. Pentru a face acest lucru, lăsați-l cu o răzătoare mare sau tăiați în cuburi mici cu un cuțit pe o placă de tăiere.
- "Ushtitsy" trebuie să fie pregătit fără grabă și trebuie să pregătească în prealabil carnea de carne. Din cauza faptului că aceste patute sunt atât de suculente și delicate, și sunt foarte rapid pregătite.
Produsele noastre
Rețete fierbinți
Articole similare
-
Marus_ok, felii de cartofi cu umplutură de castraveți sărate
-
Salamuri de somon Rețetă simplă și delicioasă cu fotografie turnată
Trimiteți-le prietenilor: