Turcia este unul dintre principalele simboluri ale Zilei de Ziua Recunostintei din America. Turcia - cu pielea crocanta la cuptor, glazurată cu miere sau sirop de arțar, servit cu castani și sos de fructe de pădure - cu adevărat o masă festivă. În limba engleză, Turcia este scris Turcia, același lucru este scris numele Turciei.
Potrivit unei versiuni, Christopher Columbus, crezând că a descoperit India, a luat păsări mari (curcanul) pentru o varietate de păuni. El a venit cu ideea de a le numi "tuka", ceea ce înseamnă "păun" în limba Tamil, una dintre limbile Indiei. O altă versiune a acestui lucru - indienii în limba lor numit curcani "firkee", și în conformitate cu unele - a fost de aici a mers numele. Și ultimul, cel mai simplu motiv: când curcanul este speriat, publica sunetul nazal de "turcă, turcă, turcă".
De ce curcan?
Desigur, iarna urmatoare coloniștii deja bine pregătit, dar iarna a fost mai aspră precedent, dar vara a fost fructuoasă, iar oamenii au decis să-l marcheze, având în vedere un randament bun ca un ajutor pentru Cel Prea Înalt. Coloniștii au decis să-i mulțumească Atotputernicului pentru bunăvoința lui și, desigur, primii săi asistenți, indienii. Coloniștii au invitat un lider al unui trib indian care locuia în cartier și câteva zeci de colegii săi. Indienii nu au venit cu mâinile goale, ci cu curcani fript.
Apropo, la un moment dat simbolul național al Americii a avut un curcan și un vultur chel (vultur chel). Benjamin Franklin era pe partea celor care credeau că simbolul ar trebui să rămână o curcană. El a motivat că - în ciuda faptului că Turcia este o nebunie si se complace ( „Degeaba și stupide“), este o alegere mult mai bună decât o lașitate ( „un laș“) chel vultur.
Curcanul este cel mai delicat, suculent, gustos și, după cum sa dovedit, carne populară în America. La Ziua Recunostintei aproape fiecare casa coace un curcan. În vacanța tuturor indigentilor săraci, călugării sunt tratați la mese libere. Multe magazine alimentare mari sunt stabilite mese servite deja curcan, oricine poate veni și să ia o bucată de curcan friptura de celebrare și se toarnă sosul de afine favorit.
Rețeta pentru o curcană festivă este abundentă. Adesea pasărea este umplute cu mere, pere, ceapă prăjită, slănină, friptură de pâine, castane, fructe de pădure. Morcovi înainte de coacere, înainte de coacere, sirop de arțar de grăsime, glazură de miere sau fructe. Coaceți o oră de curcan 3-4 într-un brazier special sau pur și simplu acoperiți cu folie. Pregătirea cărnii este verificată cu ajutorul unui termometru special (de obicei, se comercializează un curcan brut împreună cu acest termometru). La capătul cel mai apropiat, capacul brazierei sau al foliei este îndepărtat, din nou pătat cu sos și prăjit până la coaja crocantă, de aur. Serviți întreaga curcană pe o tavă, garnisiți-vă cu tot ceea ce curcanul umplu în ea, adică. castane, slănină crocantă, mere, etc. Sosul de merișor tradițional este servit la o curcană.
Natalia Petrova, special pentru LadyCity.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: