Mă grăbesc să vă împărtășesc reteta pentru prepararea ceaiului ivan, care include pregătirea materiilor prime, umezirea, fermentarea frunzelor și uscarea finală, după care se poate prepara ceai. Această rețetă mi-a fost trimisă de cititorul Vladimir. El, cu mâinile sale, pregătește frunze proaspete de ceai de salcie, fermentează și le usucă. După ce ai preparat un astfel de ceai, primești o băutură gustoasă, sănătoasă, care a fost beată în Rusia din cele mai vechi timpuri.
Dacă sunteți curioși să învețe despre planta salcie-planta, sau salcie-planta, proprietățile sale minerale și aplicații diferite (inclusiv baza de prescriptie medicala), puteți citi în scris anterior un articol pe blog-ul meu de ceai Ivan sau salcie.
Fermentarea ceaiului de salcie sau a kipreya nu este un proces atât de simplu, așa cum pare, pe lângă faptul că există unele subtilități, datorită cărora ceaiul din acesta păstrează cea mai mare cantitate de substanțe utile. Prin urmare, sunt foarte bucuros că Vladimir și-a împărtășit experiența. I-am dat cuvântul.
Acum trei ani, în primăvara anului, când soția și cu mine am vizitat prietenul nostru, Yuri, ne-a dat ceai cu miere și miere. Și din acel moment am descoperit această băutură grozavă. Adevărat, trebuie remarcat faptul că acest ceai Yuri căuta aproape toată Rusia. Dar am găsit un pic, deci ... niște pungi sau ceva. În general, am fost norocoasă și prima cunoștință cu Ivan-ceai nu am făcut-o deloc, dar cu un selectiv, putem spune ...
Abia asteptam pana am inceput sa infloresc spray-ul pentru a face singur ceaiul. Apoi am avut încă puțină idee despre tehnologia de pregătire a ceaiului, inclusiv despre momentul achiziției materiilor prime. Astăzi știu deja că frunzele pot fi colectate cu mult înainte de începerea înfloririi. În unele cazuri, este chiar mai bine să nu lăsați planta să înflorească, de exemplu, dacă doriți să colectați o frunză de pe un parcel toată vara, până în toamnă.
Soția mea și iubita mea Nastyusha și cu mine, în vara aceea, am pregătit mai multe loturi mici de ceai. După părerea mea, de câteva ori au strâns un ceai de salcie în mai multe pachete obișnuite cu mânere. Voi spune un basm, ne-am dovedit a fi un ceai excelent. Acest lucru a oferit, de asemenea, un sprijin puternic în viitor. Acest ceai a fost suficient pentru noi de jumătate de an.
Apoi așteaptă din nou sezonul viitor. Și deja prepararea ceaiului de salcie cu o marjă mare. A fost necesar să abordăm această chestiune în mod mai rezonabil. cutii cumpărate, borcane, cuțite ceramice, încălzitoare de tavan infraroșu, ventilatoare, panouri, și așa mai departe. N. Descarca unele malk (ea în general pentru boabe) cu roți dințate din cauciuc. Mașină infernală ... Dar dacă vă pregătiți pentru familie unul sau două, atunci nimic special de a cumpăra și nu au nevoie.
Însuși procesul de fermentare a ceaiului Ivan nu este deosebit de diferit, de exemplu, de la felul în care varza este sărată sub presiune. Cu numai caietul de sarcini, care nu este altceva decât o foaie, nu este necesar pentru a pune, mai bine o foaie de deformare, astfel încât acesta să inmuiat tot sucul lor, dar nu uitați să se agite ceai la fiecare 12 ore. Spune, dimineața și seara. O zi după două, plus un minus în funcție de temperatură, etc. Ivan-ceai poate fi deja beat.
Dar reteta noastra de a face ceaiul de salcie neagră brut de dimensiuni mari este întregul proces tehnologic fără contact cu metalul și la o temperatură de cel mult 40 de grade. Raw-eaters pot fi preparate într-un termos cu apă de 40 de grade):
- Frunzele pe care le colectăm sunt puternice, verzi, suculente.
- Frunze scatter în stratul umbra nu este mai gros de 5 centimetri pentru o zi sau noapte, în timp ce ei nu vor deveni ușor ușor uscate, astfel, acestea trebuie să fie periodic se amestecă fără a da uscat părăsește stratul superior și pe margini.
- Mai departe, frunzele sunt agitate într-un baston până la formarea de suc (sau răsucirea mâinile noastre).
- Am pus-o într-o oală de email cu un fund larg, acoperiți-o cu tifon umed și puneți opresiunea. Frunzele presate nu ar trebui să fie mai mult de jumătate din tigaie, astfel încât este convenabil să se amestece.
- Fermentarea ceaiului negru durează între 2 și 5 zile. Întotdeauna 1-2 ori pe zi amestecați cu atenție frunzele și, dacă este necesar, hidratați tifon. Când ceaiul se întunecă și mirosul său se schimbă de la erbacee la fructul floral, puteți începe să uscați. Conform observațiilor noastre, cel mai aromat ceai este obținut prin fermentație timp de aproximativ 3 zile. Cu cat este mai lung, cu atat mai mult negru, dar aroma devine mai putin pronuntata.
- Dacă frunzele sunt foarte mari, apoi le tăiați cu un cuțit ceramic la fiecare 5 centimetri. Apoi, foile tăiate sunt împrăștiate pe un cadru cu o țesătură de bumbac întinsă, cu un strat subțire (nu mai mult de 1 cm). Uscați sub încălzitorul infraroșu, suflând în continuare ventilatorul. Se amestecă periodic. Controlăm că temperatura nu crește peste 40 de grade.
- Puteți, de asemenea, să se usuce într-un cuptor deschis la cea mai scăzută temperatură pe tăvile de coacere acoperite cu hârtie de pergament. În acest caz, foile de copt nu ar trebui să fie foarte fierbinți - astfel încât să poată fi atinse cu mâinile.
- Când Rozei-se usuca, se răcește, pune în borcane de sticlă și aproape kryshkami.Horosho uscate salcie-planta are culoarea de ceai negru sau un amestec de ceai verde și negru frunze la stoarcere rupt, dar nu se fărâmița în stare truhu.Tovarnoy salcie-planta atinge aproximativ o lună de depozitare și, în viitor, proprietățile sale sunt îmbunătățite în continuare. La bere, ceaiul de salcie obține o culoare de culoare galbenă și astringență similară cu ceaiul obișnuit.
Ceaiul din fabrică nu sa încălzit peste 40 de grade. Și nu am atins metalul. Ei bine, acest lucru este pentru feluri de mâncare special ... adică, pentru alimentele brute, este, de asemenea, potrivit ...
Și preparați-o ca una verde. Fac asta. Fac ceai în presă de dimineață. Și toată ziua am turnat apă în ea. Actualizăm un marcaj de cinci ori. În timp ce există doar o culoare mică - există un beneficiu din partea sa. Ei bine, pentru fiecare zi el. Pentru alte ceaiuri pot servi drept bază. Cu miere, chick-ul este bun la început ... Da, cel puțin cu ce.
Deși dacă într-adevăr îndurați linia, atunci, bineînțeles, în furajul de ceramică sau porțelan. Dacă într-adevăr contactați metalul până la sfârșit ...
Vladimir, vă mulțumesc foarte mult de la mine și de la toți cititorii pentru reteta ta de gătit Ivan-ceai și o poveste detaliată. La urma urmei, avem nevoie de experiență și de cunoștințe pentru a face băutura cu adevărat curativă. Sfatul dvs., sper, va ajuta pe cei care doresc să învețe procesul de fermentare a ceaiului de salcie și să ofere familiei cea mai utilă băutură pe tot parcursul anului.
De la mine voi adăuga că este convenabil să se usuce frunzele fermentate în uscătoare de diverse firme și modificări, sunt pe piață acum suficient pentru fiecare gust și geantă.
În cursorul de mai jos veți găsi articole despre diferite plante medicinale. Faceți clic pe imaginea dorită pentru a merge.
Ivan-ceaiul este un substitut excelent pentru ceai. În plus, planta este foarte răspândită în zona forestieră. Apropo, odată ce Rusia vindea o foaie de kipreya, era foarte solicitată. Adevărat, atunci compania din India de Est a reușit să concureze cu "zdrobi".
Tehnologia de preparare a bilelor și fermentare este foarte bine descrisă. Acest ghid pentru acțiune!
Îți sugerez să citești articolul meu - inul lui Moss Kukushkin
Alexandru, mi-a plăcut și descrierea preparării ceaiului. Și despre ceaiul Kopor am scris într-un articol anterioară despre Cipru, care este menționat mai sus.
Vă sugerez să citiți articolul meu - Cum să acoperiți acoperișul cu propriile mâini
Ceaiul Ivan ar putea deveni aceeași băutură națională ca și în China, ceaiul chinez local - nu unul pe care mari corporații îl furnizează pentru export, ci localul său. În China, consumul de ceai este un ritual întreg, iar ceaiul este încă colectat și pregătit aproape manual de proprietarii unui număr mare de ferme private mici. Ceea ce suntem vânduți în magazine nu este ceai, ci ceai fast-food.
Apropo, producția de ceai de la camellia chineză este similară cu obținerea ceaiului din spray
Vă sugerez să citiți articolul dumneavoastră - pe o hartă de ceai de continente sau cum să nu se piardă în TEA WORLD CHINESE (Partea 1 - ceaiuri ușor fermentate)
Cel mai interesant lucru este că Ivan ceaiul din Rusia era o băutură națională. Va fi bine ca această tradiție să se întoarcă. Ceaiul chinezesc - chinezii, ceaiul Ivan - rușii.
Am citit că în ceaiurile chinezești sunt adăugate fonduri care reduc fertilitatea. Deci tinerii ar trebui să fie mai atenți cu ei.
Plăcile de fermentație de ceai de salcie nu au funcționat. Va fi necesar să încercați mai precis respectarea tehnologiei descrise.
Îți sugerez să citești articolul meu - casa de tuberculi Begonia și la cabană
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: