Mai jos sunt simptomele și semnele de otrăvire a chanterelles, cauzele și mecanismele de dezvoltare a bolii, recomandările pentru tratamentul la domiciliu în această patologie, precum și indicațiile pentru spitalizarea imediată a pacientului. O secțiune separată este dedicată chanterelilor false și a modului în care acestea pot fi distinse pur și simplu de ciupercile comestibile.
Cauze ale intoxicării cu chanterelle
Cea mai obișnuită cauză a apariției otrăvurilor de chanterelles este folosirea ocazională a unei ciuperci otrăvitoare. Acest lucru este facilitat și de tratarea termică insuficientă, achiziționarea de produse pe piețe spontane în care nu există controlul calității. Majoritatea chanterelles sunt confundate cu un alt fel - un chanterelle fals, care conține substanțe toxice, care sunt cauza simptomelor de otrăvire alimentară.
Pot să mă otrăvesc cu un chanterelle comestibil? De mare importanță este locul unde au fost colectate ciupercile. De multă vreme se știe că sunt capabili să absoarbă diverse deșeuri și poluare. Prin urmare, în cazul în care ciuperca comestibilă crește în apropierea întreprinderilor industriale mari, în apropierea drumurilor mari de autovehicule, a terenurilor toxice de îngropare, provoacă intoxicații alimentare.
Este important ca prelucrarea culinară a ciupercilor să fie corectă înainte de a le folosi ca ingrediente alimentare. Este necesar să încercați, la gătit, temperatura să nu fie mai mică de 90 de grade. Numai în astfel de condiții se poate aștepta ca majoritatea substanțelor toxice biologice ale ciupercilor să fie neutralizate.
Părinților le este adesea amintit că ciupercile sunt produse care nu sunt recomandate copiilor mici. Acest lucru se datorează funcționalității reduse a tractului digestiv, precum și sensibilității sporite a sistemului nervos al copiilor la posibilele toxine.
Cum să nu fii otrăvit de un bivol fals. aflați diferențele caracteristice între ciupercile comestibile și necomestibile.
Mecanismul dezvoltării otrăvurilor
Mecanismul otrăvirii alimentare este destul de universal. Cu alimentele, toxina pătrunde în lumenul intestinului, unde este absorbit în sângele sistemic. Substanțele otrăvitoare creează condiții pentru distrugerea celulelor mucoasei tractului digestiv. Organismul produce în mod activ substanțe biologic active de protecție, care slăbesc funcția și provoacă o reacție inflamatorie.
Toxina care intră în lumenul vaselor de sânge ajunge în creier, irită terminațiile nervoase și provoacă simptomele clasice de otrăvire: greață, vărsături, diaree și oboseală generală. Cu sensibilitate crescută a sistemului nervos, substanța toxică penetrează bariera hemato-encefalică și afectează direct neuronii sistemului nervos central. În același timp, provoacă acidoză metabolică, ceea ce, la rândul său, duce la întreruperea funcțiilor corpului importante.
Cum să evitați intoxicațiile cu chanterelle
Mai întâi de toate, trebuie să abordați cu atenție selecția de ciuperci, să învețe să disting ciupercile otrăvitoare de comestibile. Nu le cumpărați pe piețe, de la străini. Mulți știu că vă puteți otrăvi cu un chanterelle fals. Există câteva caracteristici pe care chiar și o persoană neexperimentată va fi capabilă să distingă între un chanterelle fals și un chanterelle obișnuit:
- mai multe culori strălucitoare și luminoase (portocaliu sau portocaliu strălucitor, cu o iluminare pe margine);
- marginea capacului este mai uniformă, nu are colțuri și coturi ascuțite;
- Dimensiunea mai mică a capacului pentru ciuperci (rareori când atinge mai mult de 7 cm în diametru);
- plăcile chanterellelor false sunt subțiri și adesea se repetă și, de asemenea, nu trec în piciorul ciupercii;
- Sporii nu sunt niciodată galbeni strălucitori (majoritatea alb sau galben deschis);
- Picior de chanterelle false, destul de subțire, cu nuanță portocalie sau roșie;
- carne dintr-o chanterelă falsă, cu un miros și gust neplăcut;
- atunci când se apasă pe orice parte a ciupercilor otrăvitoare, culoarea din zona de comprimare nu se schimbă, spre deosebire de chanterellele reale.
Separat este de remarcat următorul fapt: chanterellele reale sunt foarte rar vierme, datorită prezenței în ele a substanțelor speciale care sunt toxice pentru paraziți.
În plus, este recomandat să abandoneze utilizarea de ciuperci pentru copii, precum și persoanele cu sănătate precară și patologii cronice. Acest lucru este deosebit de important pentru pacienții cu patologie a tractului digestiv și a ficatului.
Simptomele otrăvirii
Când chanterelles sunt ușor și ușor, semnele de intoxicare generală a organismului ajung în prim-plan:
- marcată slăbiciune generală;
- amețeli;
- zgomot în urechi;
- senzație de greutate în abdomen;
- greață;
- vărsături singulare sau multiple;
- creșterea temperaturii corpului până la indicatorii subfibrili;
- diaree cu impurități alimentare, modificări de consistență, miros și culoare scaun;
- spasmodic durere în partea superioară sau mijlocul abdomenului;
- uscăciunea și elasticitatea scăzută a pielii și a membranelor mucoase;
- dureri de cap de intensitate variabilă.
La copii, persoanele în vârstă și persoanele cu patologie fizică cronică, otrăvirea din chanterelle are adesea o formă severă. Prin aceasta, sunt exprimate încălcări ale funcțiilor sistemului nervos central. Prezența lor este, de asemenea, o indicație pentru spitalizarea imediată a pacientului. Simptomele de otrăvire cu chanterelles includ:
- afectarea conștienței (stupoare, sopor, comă);
- pronunțată somnolență;
- convulsii;
- vizibilitate sau auz;
- halucinații;
- o durere de cap ascuțită;
- febră necontrolată;
- paralizia mușchilor de la nivelul extremităților superioare sau inferioare;
- Amim;
- dureri abdominale acute abrupte;
- scăderea tensiunii arteriale;
- respirație superficială sau patologică.
Important! Otrarea cu chanterelle false se face mai grav. Prin urmare, la cea mai mică suspiciune, trebuie să solicitați ajutor medical.
Primul ajutor medical pentru intoxicarea cu chanterelle
Primul lucru pe care trebuie să-l faci atunci când otrăvim ciupercile este să verificăm starea generală a pacientului, să măsuram ritmul cardiac, temperatura corpului și tensiunea arterială. În timpul acestor manipulări, trebuie să întrebați pacientul despre ce produse a folosit înainte de apariția simptomelor.
După aceasta, se recomandă clătirea stomacului pentru a evita intoxicația. Pacientului i se administrează o băutură de aproximativ două litri de apă și provoacă vărsături. Manipularea trebuie repetată până când lichidul curat începe să iasă.
Când se obține rezultatul cu succes al procedurii anterioare, pacientul trebuie să ia un sorbent. Preparatele din această serie au capacitatea de a lega și, de asemenea, elimina microorganismele și substanțele toxice din organism. Acestea includ:
Reaprovizionarea corpului cu lichid este foarte importantă. În acest scop, utilizați fie apă minerală obișnuită și ceai cald, fie produse specializate. Cele mai frecvent prescrise medicamente sunt:
Aflați cum se manifestă otrăvirea prin agarice false de miere. cauzele intoxicației și asistenței.
De ce te poți otrăvi cu ciuperci murate. simptome de intoxicare cu botulism.
concluzie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: