Soia este unul dintre cele mai uimitoare produse. Nu este vorba doar de valoarea nutrițională unică și de setul de nutrienți. Soia este, de asemenea remarcabilă, deoarece este posibil să se facă o mulțime de alimente variate de la ea. Lapte Cele mai populare produse din soia sunt laptele de soia și tofu de soia timp de 3 milenii. Acum pentru pregătirea lor a venit cu setări complexe, dar dacă vrei cu adevărat, poți pregăti acest exotic și acasă. Numai este dureros dureros.
Pentru a face lapte de soia, aveți nevoie de boabe de soia și de apă. În primul rând, înmuiați boabele în apă (1 până la 10) timp de 8-12 ore, apoi - mănâncați pe o moară de mână. În timpul măcinării soia, apa din ea trebuie să fie adăugată în mod constant, astfel încât să se obțină un amestec subțire. Se fierbe timp de 15-30 de minute (este important ca boabele să fie fierte) și filtrate printr-o pungă de in. Lichidul rezultat răcit - asta ești tu și laptele de soia.
Doar pentru a bea, trebuie să ai un obicei. Mirosul și gustul sunt foarte diferite de vaca. Ei spun că nu toți japonezii pot bea această băutură. Prin urmare, producătorii de lapte de soia aproape întotdeauna adăugați ulei de măsline (în soia prea puțină grăsime), și, uneori, suc de fructe, zahăr, arome. Tofu Pun pariu că ați auzit acest cuvânt de mai multe ori și produsul în sine a fost văzut pe rafturile magazinelor din Rusia. Dar ați știut că există multe tipuri de brânză de soia. Este chiar stocat "în mod diferit", unele specii pot fi consumate numai pentru 1-5 zile, altele nu se strică câteva săptămâni și există și cele care sunt păstrate până la 2 ani.
Este clar că în supermarketurile noastre sunt vândute doar brânzeturi cu vânzare lungă. Perisabile este foarte dificil de transport chiar și în Japonia mică.
Cea mai populară varietate este tofu.
Pregătiți-o în stadiul inițial, la fel ca laptele de soia (acest proces, în general, este baza pentru aproape orice produs din soia). Apoi adăugați substanța specială în lichidul rezultat, care îngroșă produsul. Ca rezultat, laptele dobândește o formă specială de gel. Ia off-press, felie și se răcește în apă de băut rece. Dacă nu faceți nimic cu tofu, atunci va fi timpul. Este depozitat pentru o perioadă scurtă de timp și numai în apă.
Kinagoshi (tofu de mătase) este gătit aproape la fel de bine, dar mai plăcut la gust. Este mai moale și mai blând decât moomenul. Aici este utilizat un agent de îngroșare, care acționează mai lent decât cel obișnuit. Puteți să-l păstrați pentru câteva zile.
Există, de asemenea, un fel de tofu, numit "ambalat". Diferența față de cele anterioare constă în faptul că această brânză este gătită imediat într-un ambalaj. Poate fi depozitat și transportat mult timp. Această specie este cel mai adesea vândută în magazine. Gustul acestei brânzeturi este aproape același cu cel al momenței.
Opțiune curioasă - tofu, prăjită în adâncime. Există câte trei feluri. Namanga este brânză, a fost pusă în prăjit pentru o clipă. Ca rezultat, suprafața este maro și se întărește ușor, iar în interiorul tofu rămâne aproape neschimbată.
Aburage este aerisit și poros. Se prăjește de două ori, mai întâi la o temperatură de 100-120 ° C, apoi la o temperatură de 180-200 ° C. Ca urmare, volumul de brânză crește de aproape 3 ori. Aburage este literalmente plin de aer.
Gan-modoks sunt fabricate din tofu sfărâmat și, de asemenea, se prăjește de două ori. În el, adăugați morcovi tăiați, alge marine maro, semințe de canabis și semințe de susan, rotiți-vă într-o minge și aruncați în friteuza. Vindem pistoale fierbinte.
Cea mai neobișnuită brânză, poate, este rujeola (tofu înghețată). În antichitate, a fost pregătită iarna și depozitată în pivnițe, din cauza căreia produsul a înghețat.
Atât laptele, cât și tofu pot mânca așa cum sunt. Și puteți adăuga la feluri de mâncare, pe care le consumăm de obicei cu brânză de vaci sau lapte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: