Secțiunea. rețete
Cu prezentarea unuia dintre participanții obișnuiți ai forumului nostru, el a decis să gătească kebab shish din ciuperci. Reteta pentru acest kebab shish este destul de simplă. Luăm ciuperci cu pălării puternice. În localitatea noastră, ciupercile de pădure din acest an au întârziat și am luat ciuperci de "magazin". Când am cumpărat, am încercat să aleg ciupercile cu cel mai scurt picior cât mai scurt posibil și mai mult sau mai puțin identic în diametru cu capacul. Și cei ale căror capac nu a fost încă deschis.
Ciupercile se toarna in ulei vegetal timp de mai multe ore. În ulei, adăugați toate mirodeniile și miresmele la gust, piper, puțină sare. Periodic, ciupercile sunt agitate, astfel încât acestea sunt umezite în ulei în mod egal.
Apoi strângem ciuperci pe frigarui sau frișcă de lemn. Apropo, că ciupercile nu ar fi spart, este mai bine să le străpungă cu capătul bont al unui bivol. frigarui vârful ascuțit doar împinge carnea de ciuperci și există întotdeauna riscul ca ciuperca crăpat și apoi nu va avea loc. Un sfat bont, deoarece zdrobeste ciuperca si craparea nu se intampla. Și ... Atenție! - un secret! - între fiecare ciupercă strângem o felie subțire de untură nesălată (sau puțin sărată).
Acum trimitem kebaburile noastre de shish la grătar, la grătar. Cărbunele trebuie să fie ca și cum ar fi "gri", acoperită cu cenușă. Procesul de gătit durează 15-20 minute, nu mai mult. Se transformă periodic frigărui cu ciuperci, care ar face ca ciupercile să fie rumenite uniform din toate părțile.
În timpul unturii gătit începe să picure și grăsime impregnează parțial ciuperci, dungi în pălărie și apoi se scurge pe cărbune. Acest lucru oferă o combinație unică de gust, deloc ca și cum ciupercile s-au prăjit într-o tigaie în aceeași grăsime.
Având o experiență foarte pozitivă, am pregătit un kebab shish din ciuperci pădure - chanterelles. A fost necesar să selectați aceleași aproximativ aceeași (și mari) chanterelles. Dar din moment ce chanterellele nu au o capotă închisă, trebuie doar să pregătim chanterelles. Marinarea chanterelles poate fi mult mai puțin - o oră sau două, deoarece acestea sunt mai blând decât champignons.
Ciupercile reale masive, boletele, coaja de mesteacăn și cele albe vor merge - cu siguranță voi încerca cu ele. Capacele lor spongioase ar trebui să fie chiar mai gustoase.
Acest kebab shish poate fi gătit în orice excursie, pescuit sau doar pe un picnic. Mai ales că produsul original - ciuperci - poate fi colectat pe șosea sau pe șantier. Luați cu dvs. doar puțin ulei vegetal și o mică bucată de grăsime.
Articole similare
-
Cum sa faci un rucsac pentru picking fructe de padure si ciuperci, blogul stilistului
-
Cum să gătești kebab shish kebab din kebab de pui jujai, bucătăria caucaziană
-
Shish kebab din cartofi cu slănină - rețete culinare ale unei soții iubitoare
Trimiteți-le prietenilor: