ingrediente:
- Pui - 600 gr.
- Smantana - 20 gr.
- Ceapa - 60 gr.
- Sos Narsharab
- Suc de lămâie proaspătă
- Țelină verde - 30 gr.
- Pătrunjel verde - 30 gr.
- Piper negru măcinat (la gust)
- Sare (la gust)
Reteta pentru kebab shish de la puii din Azerbaidjan Djudzha Kebab
- Această rețetă a kebabului shish din Azerbaidjan este perfectă pentru o vacanță în țară sau pentru natura unei companii cu un număr mare de persoane. Puiul, deși nu miel sau carne de porc, dar cu pregătirea și servirea corectă nu este mai rău decât tipurile de carne menționate mai sus. Frigarui de pui bucătar poate fi foarte rapid, este dacă nu overcook, întotdeauna va fi suculent și ofertă, iar puiul pe costul de cumpărare în vremuri va fi diferit de la achiziționarea de miel sau de porc pentru gratar.
Mergem pe piață sau la magazin și cumpărăm carcase de pui. Dacă este înghețat, merită să le dezghetați într-un mod natural și nu utilizați un cuptor cu microunde sau apă pentru dezghețare. Cuptorul cu microunde usucă carnea și apa umple fibrele cărnii cu umiditate excesivă, ceea ce va afecta gustul kebabului shish în general. Lăsați-o să se dezghețe și fără interferențe inutile. Cea mai bună opțiune este să cumpărați carcase proaspete de pui pe piață sau într-un magazin specializat.
Puiul trebuie prelucrat, tăiat în două jumătăți și curățat. Asigurați-vă că clătiți jumătățile de pui sub presiunea apei curente reci (sub robinet sau în râu). Jumătate din carcasă este frecată frecvent cu piper negru și puțină sare. Lăsați numai 20 de minute. Din nou, încercați să claritate și sare. Dacă nu este suficient, adăugați sare sau piper într-o frecare. Lăsați încă 10 minute.
Acum, când totul se potrivește. Ungeți fiecare jumătate din carnea de pui cu smântână și puneți-o pe ramrod. Dacă este doar un bivol, atunci este mai bine să puneți fiecare jumătate din carcasă pe două fiare. Astfel, atunci când pregătiți și derulați bivolul, carcasa nu se va roti arbitrar, ceea ce va obține cel mai bun rezultat. În medie, veți primi două frigărui pentru o carcasă de pui.
Atunci când gătit shish kebab de pui trebuie să aibă în vedere faptul că carnea de pui este foarte fragedă, și așa că încercați să-l derula peste cărbuni de multe ori. Asigurați-vă că pentru a viziona pentru jăratic și să fie atenți să nu deschidă focul - se usuca carne, acoperind nu este crusta apetisant și bucăți de carne carbonizate. Cel mai bine este de a pregăti un grătar pe „liniștit“ cărbune - atunci când căldura de cărbuni devine moderat, o metodă de preparare necesită mai mult timp, dar va deveni kebab foarte frageda, prăjită complet, dar, datorită smântâna, acoperit cu crusta rumenita într-adevăr delicioase.
Azerbaijani shish kebab de pui este servit la masă imediat. Shish kebab răspândit pe o rază largă și nu o tavă adâncă. Acoperiți cu inele subțiri de ceapă și verde mărunțit. Se presară ușor cu suc de lămâie. kebab Însoțită este prezent în mod necesar pâine proaspătă, pita sau tortilla și servite separat piala național sos Narsharab rodie, care este foarte subtil accentuează gustul adevărat de gratar.
Bon apetit!
* Pentru a da părului o strălucire și o blândețe, este necesar să le puneți pe acestea și să frecați ușor cu mâinile, apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă
Trimiteți-le prietenilor:
