Cake - Napoleon - o rețetă clasică a vremurilor sovietice

Bună ziua, dragi cititori! Ultimul clopot la școală pentru copii a fost un alt motiv pentru a face un om dulce frumos. Și totuși, din cauza tuturor problemelor școlare, am fost încărcat maxim, dar totuși am hotărât să țintesc un tort Napoleon - o rețetă clasică sovietică.

Toată lumea știe acest tort multi-strat cu o textura delicată. Nu-mi amintesc că în copilăria mea am fost vânduți în magazin, dar bunica mea a mâncat mereu acasă. Da, cât de fierbinte! Aproape până la 90 de ani a fost rețeta semnării ei. Tortul a lăudat totul: copii, nepoți, vecini, cunoștințe - toate ... cu excepția mea. Ei bine, nu am putut să-l apreciez în copilărie - era fără ciocolată. Napoleon mi sa părut foarte dulce și gras. Pentru marele meu regret, chiar și după ce am crescut, nu am ghicit să învăț rețeta de la bunica mea. Acum, trebuie să luați în considerare rețetele altor persoane și să câștigați propria experiență, umplând mâna în moduri diferite.

Tort imperial realizat din prajiturele clasice de casă și o cremă netradițională bazată pe crema obișnuită. Iată ce rețetă minunată vreau să vă ofer. Sunt sigur că mulți dintre voi pregătiți ceva de genul asta acasă de mult timp. Dar vă ofer (în opinia mea) cea mai delicioasă variantă a tortului - pe prăjituri de casă cu o cremă combinată.

Tort clasic - abordare non-standard

Pentru test, avem nevoie de:

• Făină - 700 gr.
• Unt - 400 gr.
• Ou - 2 buc.
• Apă - 150 ml.
• Oțet - 1 lingură. lingură.
• Sarea este o pensula.

Adesea, în rețete există și vodcă. Și bunica mea a gătit cu ea, spune Mama. Dar acest produs alcoolic în casa mea este foarte rar, așa că am făcut prăjituri fără el.

Pentru crema noastră compusă veți avea nevoie de:

• Lapte - 500 ml.
• Ou - 2 buc.
• Amidon - 4 linguri. lingură.
• Lapte condensat fiert - 600 gr.
• Crema de grasime - 500 ml.
• Zahăr pudră - ¾ ceasca.

Prăjituri de prăjituri din patiseria de casă

Întotdeauna pentru a economisi timp, puteți utiliza produse de patiserie gata preparate. Dar să rezolvăm totul cum să facem prăjituri de casă de casă.

Măsurați cantitatea necesară de oțet.

Se toarnă apa fiartă răcită. Se amestecă cu masa de ouă.

În mijlocul masei primite pentru a se aprofunda. Se toarnă lichidul nostru de ou în acest puț.

Frăgeți aluatul cu mâinile, amestecând cu grijă toate ingredientele. Încercați să zdrobiți untul, frecându-l în făină.

De la o masă bine amestecată, obțineți un strat gros de aluat neted.

Împingeți stratul în jumătate și apoi din nou în jumătate. Adică ar trebui să existe 4 straturi ale testului.

Versiunea de casă de patiserie este consumatoare de timp, deoarece necesită o "odihnă" constantă. Se toarnă aluatul într-un castron cu film și se lasă în frigider timp de 60 de minute.

Apoi mingea se rostogolește într-un pachet gros, din care se formează 14-15 bucăți.

Bilele de aluat se înfășoară din nou într-un film și se pun într-o oră în frig.

Pentru coacere, un aluat bine răcit trebuie să fie laminat într-un strat subțire. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe pergament, care va fi prăjit.

Dă tortui forma potrivită. Fac asta cu ajutorul unei farfurie. Nu aruncați resturile, ci coaceți cu tortul.

Pentru a vă asigura că tortul stratificat nu este umflat la coacere, acesta trebuie să fie străpuns cu o furculiță în mai multe locuri.

Faceți cu atenție nuci, nu vă fie teamă să o exagerați. Extra "găurile" nu interferează cu testul, ci îl vor proteja de bule.

Coaceți prăjiturile cu resturi într-un cuptor fierbinte timp de câteva minute. Am coace la 220 ° C timp de 5 minute fiecare tort. Este important să nu lipiți și să nu lăsați prajiturile să ardă.

Coaceți prăjiturile coapte pentru a se răci bine. Am o grămadă atrăgătoare cu un castron de resturi care vor merge la decor. La fel ca în orice tort multistrat, prăjiturile pot fi făcute în avans, pot fi cu ușurință mincate o zi sau chiar două.

Crema de gatit

Să începem să creăm o cremă. După cum mi se pare, varianta mea va fi cea mai naivă, pentru că în afară de cremă vom folosi lapte condensat fiert și frisca. Și aceste produse pot acționa ca niște creme separate. Îți poți imagina ce chestie delicioasă să-ți dai jos dacă le-ai pus împreună? Mmmmm ... obedene. Să vedem pas cu pas crearea cremei noastre cu trei părți.

Se amestecă intens amestecul de ouă-amidon pentru a turna laptele cald.

Pentru a răci în final crema pentru a pune un lapte condensat fiert.

Este bine să biciuiți crema într-o spumă solidă.

Se amestecă crema cu crema condensată. În primul rând, o parte din cremă se amestecă cu crema, apoi se toarnă crema lichefiată în cremă și se amestecă totul cu mișcări ușoare.

Apreciați crema! El va avea un gust de înghețată cremă-brulee.

Strângerea lui Napoleon

Totul este pregătit pentru formarea finală a prăjiturii noastre. Din prăjituri vom forma o piramidă, alternativ promazyvaya fiecare strat de cremă.

Îndepărtați tortul, faceți-l cu o porție generoasă de cremă.

În mod similar, restul de prăjituri, alternând cu un strat de cremă.

Reziduurile și butașii trebuie să fie măcinate. În acest caz, este mai bine să le rupeți cu mâinile decât să le ștergeți cu un blender.

La prăjitura colectată cu restul unei cremă pentru a bloca vârful și laturile.

Presați partea superioară și partea laterală a tortului cu miezuri. Lăsați-l în frigider pentru întreaga noapte. În acest timp, o cremă delicată de Napoleon va absorbi toate prăjiturile, făcându-le moi.

Decorarea desertului

Cum să decorezi un desert înainte de servire? Da, în orice fel! Acest tort nu necesită o abordare specială, deoarece este în mod tradițional presărat cu prăjituri zdrobite. Dar culorile luminoase pot fi date lui folosind căpșuni. Acesta va sublinia foarte bine aspectul nobil al produsului.

Frumusețe și inteligent, coaceți întotdeauna prăjituri. Îmi place acest proces, din păcate, la leșin.

Iată rețeta mea cu o fotografie a unui Napoleon delicios, moale și incredibil de gustos. În secțiunea de tort este o alternanță de prăjituri cu cremă. O patiserie delicată este foarte bine saturată de dulceață, dar tortul nu devine deformat. Încercați și vedeți-vă singuri. Bon apetit!

Apelul meu va fi foarte scurt. Vedeți, butoanele sunt? Niciodată n-am luat mită în viața mea. Dar dacă dai, voi fi fericit! În schimb, veți primi mâncare, îl veți lua acasă și, probabil, pentru sațietate, veți rătăci din nou pe blog.

Articole similare

• Tort Napoleon - cele mai bune retete

• Tortul este napoleon acasă

• Dulciuri retete de dulciuri pentru prăjituri

Trimiteți-le prietenilor: