Cake Napoleon - principii generale și metode de pregătire
Tortul "Napoleon" este cu adevărat un tratament regal! Nu înseamnă că poartă "numele" comandantului, care a lăsat o amprentă de neuitat în istorie. La menționarea el involuntar merge înapoi la copilărie, îmi amintesc seara de cald la masa de familie, o mare sărbătoare, aranjate în onoarea noastră și, desigur, mâinile blânde ale mamei mele, fără de care ar fi avut nimic.
Dar, în ciuda numelui francez, îndreptându-se direct spre faimosul cuceritor, tortul Napoleon nu are nimic de-a face cu el. Conform unei versiuni, desert „a găsit el însuși“, în a doua jumătate a secolului al 19-lea, iar numele a fost dat un bucătar-șef rus, din cauza formei neobișnuite, similar cu pălăria împăratului francez. Potrivit Scripturilor, originalul „Napoleon“ nu a fost nici un tort, și un tort mare în formă de diademă triunghiular Bonaparte. Există și alte versiuni ale originii desertului, dar nu ne vom concentra pe ele.
Deci, ce este acest "Napoleon"? Conform terminologiei culinare, „Napoleon“ - un puf de patiserie (prăjitură sau tort), realizate în mod tradițional, de la produse de patiserie și o bază cremoasă, care poate conține orice ingrediente, fie ea crema de blând cu lapte condensat, sau unt moale cu nuci, lapte, zahăr și proteine, sau frisca cu cacao, sau brânză de vaci cu iaurt. Variante, în principiu, foarte mult.
În ceea ce privește alegerea unei cremă pentru un tort, concentrați-vă doar pe imaginația și gustul dvs. De asemenea, trebuie remarcat faptul că baza cremoasă va depinde foarte mult, inclusiv calitatea și conținutul caloric al produsului finit, deci asigurați-vă că acordați atenție acestui lucru.
Cake Napoleon - prepararea produselor
În primul rând, trebuie să decideți rețeta (ceea ce vom face mai târziu) și apoi să decideți ce ingrediente vom folosi pentru prepararea cremei. Invariabil, doar un singur lucru - baza tortului "Napoleon" ar trebui să fie o bucată de patiserie!
Este important ca prăjiturile să devină ulterior poroase, subțiri și crocante. Dacă urmați această regulă - desertul pentru ceai se va dovedi pur și simplu excelent. Dar pentru a găti acest aluat acasă este foarte dificil. De regulă, acest proces necesită o atenție deosebită pentru tine și îmbătrânirea fierului. Prin urmare, multe gospodine, pentru a ușura oarecum sarcina, deja pregătesc aluatul. Cu toate acestea, magazinul poate fi mai delicios decât casa lui, acasă? Bineînțeles că nu.
Cake Napoleon - cele mai bune retete
Reteta 1: Tortul lui Napoleon "Seara Familiei"
Pe lângă treci seara, stând în jurul mesei de familie, și se bucură de o bucată de tort, preparate în conformitate cu această rețetă, care este un clasic atemporal. O reteta simpla, dar "non-plictisitoare" va incalca cu siguranta toti membrii familiei. Și nu numai ...
Pentru test:
- 800 gr. făină în / c
- cremă de margarină 200 g. (Ulei)
- smântână 100 gr.
- un pui de ou
- o jumătate de cești de zahăr
- un vârf de sare
Pentru crema:
- un pahar de zahăr
- două ouă
- 2 tabele. l. făină
- 250 gr. cremă moale
- 250 gr. unt
- un sac de zahăr vanilat
1. Framantati aluatul (vom folosi această rețetă în viitor): se toarnă jumătate din făina de pe suprafața mesei (de bord), a pus-o cremă moale margarina și se taie cu un cutit care sa transformat chips-uri uleioase, care sunt plasate într-un castron și să completeze celelalte ingrediente (pentru test). Frământem, turnând în mod constant făina rămasă. Amestecul are nevoie de mult timp! Până când nu mai este lipicioasă, după care făina nu mai este turnată, dar frământăm-o timp de încă 3-5 minute. Tăiați aluatul finit în zece bucăți, din care rolăm bilele și le curățăm în frig.
2. Crema de gatit: turnati apa in tigaie (aproximativ jumatate sau doua treimi) si puneti-o pe soba. Scoateți ouăle, adăugați zahăr. Noi stabilim ouăle cu zahăr într-o baie de apă, amestecând ocazional. Păstrăm amestecul într-o baie până când apa este încălzită. Apoi adăugăm cremă și vanilie. Se amestecă, așteptăm dizolvarea completă a zahărului. Apoi, încet și uniform, se toarnă făina. Ne deranjează constant, astfel încât să nu existe niște bucăți. După fierberea apei, se scade căldura și se toarnă amestecul timp de încă 15 minute. Masa ar trebui să se îngroaie. Eliminăm și se răcește.
În timp ce crema noastră se răcește, bate untul (este posibil un amestecător), l-am răspândit într-o cremă și din nou bătut până la omogenitate. Îndepărtați cremătura rezultată în frigider.
3. Coaceți: reîncălziți cuptorul (200 grade). În acest moment scoatem bilele răcite de aluat și le rostogolim cu un strat subțire. Tăiați torturile viitoare cu o placă plană de formă rotundă (cu diametrul de aproximativ 25-30 cm). Coacem fiecare tort timp de 7-10 minute. După aceea, le rănim puțin și începem să adăugăm prăjitura.
4. Ori tort: Puneți placa pe un turn prăjituri plate, de lubrifiere abundent fiecare cremă de ouă (nu uita marginile). 1-2 cruste se lasă pentru miezul, care trebuie să fie presărat cu un tort pliat din toate părțile. Gata "Napoleon" curățăm într-un loc rece pentru impregnare pentru câteva ore și mai bine - pentru întreaga noapte.
Rețetă 2: Tort Napoleon cu banane
Foarte gustos și original! Tortul preparat conform acestei rețete se va potrivi perfect atât în meniul zilnic, cât și în festiv. Aluatul (puf) poate fi achiziționat la depozit sau preparat în conformitate cu rețeta descrisă mai sus (a se vedea rețeta 1).
Ingrediente pentru crema:
- un borcan de lapte condensat
- untul moale 300 gr.
- 3-4 banane coapte
1. Faceți pielea conform rețetei 1. Coaceți fiecare câte șapte, zece minute, puțin rece.
2. Crema de gătit: bananele frecate pe o răzătoare. Împingeți cu grijă chiuveta. untul cu lapte condensat și se curăță în frig timp de câteva minute. Apoi scoatem amestecul și începem să răspândim prăjitura, acoperind fiecare tort cu cremă și acoperind cu un strat de banană frecat. Ultimul strat este un tort bogat acoperit cu cremă (nu este necesar să ungeți un piure de banane). Tort finit stropit cu miezuri și curățat în frig timp de zece până la douăsprezece ore.
Rețetă 3: Tort Napoleon cu ciocolată albă și căpșuni
O farfurie uimitoare, demnă de un eveniment important. O combinație neobișnuită de ciocolată albă și căpșuni nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și cel mai important - nimeni nu va ghici de ce este făcut tortul.
- 200 gr. pâine de patiserie
- 250 gr. ciocolată albă
- o jumătate de cești de cremă cremoasă
- o jumătate de o jumătate de pahare de căpșuni (tocate fin)
1. Preîncălziți cuptorul la 200-250 gr. Rolați stratul subțire de aluat în trei părți și coaceți fiecare până când se fierbe și lăsați-l să se răcească timp de zece minute.
2. Am pus șase cuburi de ciocolată albă în 50 ml de cremă și le-am dizolvat într-un cuptor cu microunde. Toate se amestecă și se lasă să se răcească.
3. Îndepărtați crema rămasă cu un malaxor până la o spumă moale groasă. Se amestecă jumătate cu amestecul de ciocolată-cremă până se înmoaie. Crema este gata.
4. Răspândim tortul, acoperind fiecare tort cu un strat bogat de cremă. Înălțați-o cu miezuri stropite și puneți desertul în frig timp de zece până la douăsprezece ore. Apoi ne bucurăm și ne bucurăm! Bon apetit!
Cake Napoleon - sfat util de experți culinari cu experiență
- Pentru prăjituri, este mai bine să folosiți untul și nu margarina. Mai greu va fi - cu atat mai delicios va fi tortul;
- Dacă aluatul se lipeste de suprafața mesei și a mâinilor, adăugați mai multă făină, altfel riscați scăderea calității prăjiturilor;
- Când lubrifiați "Napoleon" cu cremă, nu apăsați prea tare pe bufe, deoarece acestea se pot rupe și, de asemenea, devin mai rigide;
- Tortul va fi mult mai gustos dacă îl țineți în frig toată ziua.
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness
Revista femeilor
Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: